Tarasova N.A. "Macarons parfaits"

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Description du livre Macarons idéaux : Nina Tarasova est pâtissière, diplômée de l'Ecole Supérieure des Arts Pâtissiers de France, participante à de nombreux concours professionnels, consultante dans le domaine de l'art de la confiserie et auteur de chroniques confiserie dans des magazines . Chaque année, il améliore ses qualifications dans les meilleures écoles européennes. Organise un grand nombre de master classes professionnelles en Russie et à l'étranger. Auteur du portail culinaire populaire niksya.ru. Dans le livre vous trouverez : - des types de meringues pour faire des pâtes ; - des recettes de pâtes de base avec des instructions étape par étape ; - les problèmes les plus courants et leurs solutions ; - dénoncer les mythes ; - des secrets qui vous aideront à rendre vos pâtes parfaites ; - plus de 50 recettes de pâtes : gâteaux sucrés, salés, vegan et à base de pâtes. Résumé Le macaron est un dessert français sophistiqué qui séduit par sa forme parfaite et son goût exquis. Il semble impossible de le cuisiner à la maison. Les mythes seuls associés à la préparation de ce produit capricieux à base de farine d'amande font peur sérieusement et pour longtemps. Nina Tarasova admet qu'elle était également effrayée par les mythes et légendes qui entourent les recettes. Elle a résolu le problème en utilisant une méthode radicale : elle s'est inscrite à un cours de pâtisserie à Paris, puis, bien sûr, a beaucoup pratiqué. Les premiers desserts étaient loin d'être idéaux, et parfois ils ne fonctionnaient pas du tout, mais après de nombreuses années de travail et d'entraînement constants et acharnés, Nina a pu atteindre la perfection. Aujourd'hui, un chef pâtissier de renommée mondiale partage avec vous ses connaissances et sa véritable expérience pratique de plusieurs années. C'est le premier livre dans lequel toutes les nuances et techniques de préparation des pâtes sont décrites avec autant de détails, toutes les erreurs possibles, sans exception, sont discutées et comment les éviter. Vous trouverez ici des recettes précises et efficaces, ainsi que des secrets qui vous aideront à obtenir de parfaits chefs-d'œuvre français en miniature dans une simple cuisine familiale. Vous apprendrez à préparer la base de base du dessert, et en plus, le livre contient plus de 50 recettes de garnitures pour tous les goûts : des gâteaux sucrés, salés, végétaliens et étonnants à base de petits biscuits macarons parfaits.Le macaron est un dessert français sophistiqué qui séduit par sa forme parfaite et son goût exquis. Il semble impossible de le cuisiner à la maison. Les mythes seuls associés à la préparation de ce produit capricieux à base de farine d'amande font peur sérieusement et pour longtemps. Nina Tarasova admet qu'elle était également effrayée par les mythes et légendes qui entourent les recettes. Elle a résolu le problème avec une méthode radicale : elle s'est inscrite à un cours de pâtisserie à Paris, puis a beaucoup pratiqué. Les premiers desserts étaient loin d'être idéaux, et parfois ils ne fonctionnaient pas du tout, mais après de nombreuses années de travail et d'entraînement constants, Nina a atteint la perfection. Aujourd'hui, un pâtissier de renommée mondiale partage avec vous son savoir et sa véritable expérience pratique. C'est le premier livre qui décrit avec autant de détails toutes les nuances et techniques de cuisson des pâtes. Voici les recettes de travail exactes, ainsi que les secrets qui vous aideront à obtenir les

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