Тако с корейской курицей "пулькоги"

В этом тако смешались корейская и мексиканская кухни. Великолепная, с ярко выраженным вкусом, корейская курица «пулькоги». Оставим главный ингредиент мексиканской "сальса верде" - зеленые томаты, но разбавим характерными для корейской кухни вкусами. При сборке будет и зеленый салат, и кимчи, и манго, и огурец и кесо фреско; и хотя это сочетание может показаться не совсем обычным - поверьте это отлично сочетается и действительно безумно вкусно.

Кстати, здесь подобраны лучшие, интересные рецепты.

лепешки тортилья - 3 шт.

Курица «пулькоги»:

куриное филе бедра - 600 гр.

свежий имбирь - 2,5 см.

чеснок - 4 зубчика

соевый соус с низким содержанием соли - 220 гр.

рисовый уксус - 80 гр.

мед - 90 гр.

паста кочуджан - 2 ст.л.

кинза - 1/2 пучка

Кунжутная сальса верде в корейском стиле:

небольшие зеленые помидоры (лучше томатилльо)- 3 шт.

зеленый лук - 3 пера

паста кочуджан - 1 ст.л.

кунжутное масло - 1 ст.л.

рисовый уксус - 1 ст.л.

соевый соус с низким содержание соли - 1 ст.л.

сок одного лайма

кинза - 1/4 большого пучка

жаренные семена кунжута - 0,5 ст.л.

Для подачи:

1 маленький манго

1 небольшой огурца

кесо фреско (здесь можно заменить на фету) - 100 гр.

кимчи

зеленый салат

Начнем с быстрой, вкуснейшей курицы "Пулькоги".

В кастрюлю выложите курицу, натертый чеснок и имбирь, соевый соус, рисовый уксус, мед, пасту кочуджан. Теперь доведите до кипения на среднем огне и варите 15-20 минут. Если соус густеет добавьте немного воды.

Выньте курицу, разберите на волокна.

Вмешайте нарезанную кинзу.

Кунжутная сальса верде.

Классический соус приготовим в корейском стиле.

Нагрейте духовку в режиме гриль и застелите противень бумагой для выпечки.

Помидоры надрежьте. Выложите на противень томаты и зеленый лук. Запекайте 3-5 минут, пока помидоры немного не обгуляться. Снимите кожу. Переложите в блендер помидоры, зеленый лук, пасту кочуджан, кунжутное масло, рисовый уксус, сок лайма и кинзу, прокрутите. Добавьте жаренный кунжут, перемешайте.

Можете собирать.

Зеленый салат нарежьте. Кимчи (обязательно слейте рассол и отожмите) тоже нарезать. Манго нарежьте кубиками, огурцы - кружочками. Сыр раскрошите.

На середину лепешки выложите листья салата, нарезанную кимчи, курицу, кунжутную сальсу, кубики манго, огурцы и раскрошенный сыр.