Тайский суп "Том Ям"

Ингредиенты:

• Корень галангала 
• Листья Кафрского лайма
• Перец Чили 
• Лемонграсс (на видео готовый набор, можно купить по отдельности)
• Грибы шампиньоны королевские 350г 
• Лайм - 1 шт 
• Соевый соус - 2 ст л
• Рыбный соус - 1 ст л
• Паста том ям - 250 гр
• Окорочка - 500 гр (для бульона)
• Морепродукты (креветки, кальмары, мидии по вкусу) 600 гр
• Черри - 150 гр
• Кокосовые сливки - 200 гр
• Кинза для украшения

Приготовление:

Готовим куриный бульон, процеживаем. Подготавливаем травы и овощи: нарезаем галангал, лемонграсс, грибы и Черри, разминаем листья кафрского лайма, подготавливаем перец чили. Промываем, чистим и нарезаем морепродукты. В готовый, слегка кипящий, бульон закидываем лемонграсс, галангал и листья лайма, провариваем 5 минут для отдачи вкуса, добавляем грибы , соусы, соевый, рыбный или устричный, пасту для Том Ям, сок лайма, Чили и кокосовые сливки, можно обычные сливки, только не делайте с кокосового молока, провариваем 5 минут, но не доводим до кипения, хорошо помешиваем , добавляем морепродукты и черри, варим 2 минуты.

Приятного аппетита! t.me/receptOK