Таинственная плавающая воздушная камера в яйце: в чем причина и как это исправить?

Вы когда-нибудь замечали, что воздушная камера в курином яйце не всегда находится на своем месте – в тупом конце? 🤔 Иногда при просвечивании яйца видно, как она будто бы "плавает" внутри, перемещаясь вместе с желтком. Это явление, известное как "откачка", нередко вызывает вопросы и беспокойство у птицеводов. В этой статье мы разберемся, почему воздушная камера в яйце может "плавать", опасно ли это и как с этим бороться.

❓ Опытные птицеводы ответят на вопросы в нашем ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛЕ 👉👉👉 ПРИСОЕДИНЯЙСЯ! 👈👈👈🥚🐣🐥

Воздушная камера в яйце: что это такое и зачем она нужна

Прежде чем углубляться в причины "плавающей" воздушной камеры, давайте разберемся, что это вообще такое и зачем она нужна.

Воздушная камера (пуга) – это естественное образование внутри куриного яйца, расположенное между скорлупой (скорлупой) и подскорлупными оболочками в тупом конце яйца. Она формируется после снесения яйца, когда содержимое остывает и немного сжимается, создавая вакуум.

Основные функции воздушной камеры:

✅ Обеспечение эмбриона кислородом во время инкубации.
✅ Защита от проникновения бактерий внутрь яйца.
✅ Амортизация при ударах, что помогает предотвратить повреждение яйца.

Почему воздушная камера в яйце может "плавать"

Основная причина "плавающей" воздушной камеры – это разрыв внутренней белковой оболочки (халазы), которая окружает камеру и удерживает ее на месте. В результате воздух попадает под пленку, и камера начинает свободно перемещаться внутри яйца.

Факторы, которые могут привести к разрыву белковой оболочки:

✓ Механические повреждения: тряска, удары, падения яиц во время транспортировки или хранения.
✓ Неправильные условия хранения: слишком высокая или низкая температура, высокая влажность.
✓ Несбалансированное питание несушек: дефицит витаминов (особенно витамина D) и минералов (кальция, селена), недостаток белка в рационе.
✓ Возраст кур: у старых кур чаще наблюдается проблема "плавающей" воздушной камеры из-за снижения качества скорлупы и белка.
✓ Инфекционные заболевания: некоторые инфекции, такие как инфекционный бронхит кур, могут влиять на качество яиц и приводить к разрыву белковой оболочки.

Опасно ли это

"Плавающая" воздушная камера сама по себе не представляет опасности для здоровья. Однако яйца с таким дефектом не подходят для инкубации, так как эмбрион не сможет нормально развиваться.

Кроме того, нарушение целостности белковой оболочки повышает риск проникновения бактерий внутрь яйца, что может привести к его порче и стать причиной пищевого отравления.

Как предотвратить "плавание" воздушной камеры в яйце

Полностью исключить появление яиц с "плавающей" воздушной камерой практически невозможно. Однако, соблюдая ряд рекомендаций, можно значительно снизить вероятность этого дефекта:

1. Обеспечьте курам правильное питание:

✓ Сбалансированный корм: используйте качественные полнорационные комбикорма для кур-несушек, обогащенные витаминами и минералами.
✓ Достаточное количество белка: включайте в рацион кур источники животного белка: мясокостную и рыбную муку, молочные продукты, дождевых червей.
✓ Добавки кальция: следите за достаточным поступлением кальция в организм птиц: ракушечник, мел, яичная скорлупа должны быть доступны курам в любое время.

2. Создайте комфортные условия содержания:

✓ Чистота в курятнике: регулярно убирайте помет, дезинфицируйте помещение, следите за уровнем влажности.
✓ Достаточное пространство: избегайте скученности птиц, обеспечьте им достаточно места для движения и гнездования.
✓ Удобные гнезда: гнезда должны быть удобными и безопасными, чтобы куры не травмировались и не повреждали яйца.

3. Обеспечьте бережное обращение с яйцами:

✓ Аккуратный сбор: собирайте яйца не менее 2-3 раз в день, чтобы предотвратить их загрязнение и повреждение.
✓ Правильное хранение: храните яйца в прохладном месте (температура не выше +10 °C) и относительной влажности 70-80%.
✓ Бережная транспортировка: избегайте тряски и ударов при транспортировке яиц.

Что делать с яйцами, у которых "плавает" воздушная камера

Яйца с "плавающей" воздушной камерой не рекомендуется использовать для инкубации. Их можно употреблять в пищу, но только в том случае, если вы уверены в их свежести и правильном хранении.

Перед употреблением такие яйца лучше подвергнуть термической обработке (варить или жарить) для уничтожения возможных бактерий.

Часто задаваемые вопросы

1. Всегда ли "плавающая" воздушная камера указывает на плохое качество яйца?

Не всегда. Иногда "плавание" воздушной камеры может быть связано с индивидуальными особенностями организма курицы или незначительными механическими воздействиями, не влияющими на качество яйца.

2. Можно ли есть яйца с "плавающей" воздушной камерой в сыром виде?

Не рекомендуется. Нарушение целостности белковой оболочки повышает риск проникновения бактерий внутрь яйца, что может привести к пищевому отравлению.

3. Как определить свежесть яйца с "плавающей" воздушной камерой?

Определить свежесть такого яйца можно по тем же признакам, что и обычного: опустите яйцо в стакан с холодной водой. Свежее яйцо утонет, а несвежее будет всплывать на поверхность.

4. Можно ли как-то "исправить" "плавающую" воздушную камеру в яйце?

Нет, "исправить" "плавающую" воздушную камеру невозможно. Если вы обнаружили такое яйцо, лучше использовать его в пищу после термической обработки.

5. Что делать, если у кур постоянно появляются яйца с "плавающей" воздушной камерой?

В этом случае необходимо проанализировать рацион и условия содержания кур, возможно, причина кроется в дефиците питательных веществ или неправильном уходе. Рекомендуется проконсультироваться с ветеринарным врачом или зоотехником.

Интересные факты:

✓ Размер воздушной камеры увеличивается по мере старения яйца, так как влага постепенно испаряется через скорлупу.
✓ В старину размер воздушной камеры использовали для определения свежести яйца. Чем больше камера, тем старше яйцо.
✓ Яйца с "плавающей" воздушной камерой непригодны для некоторых кулинарных целей, например, для приготовления безе.

Хотите узнать больше о птицеводстве? Подписывайтесь на наш канал!

Здесь опытные птицеводы делятся своими знаниями, дают советы и отвечают на вопросы. Присоединяйтесь к нашему сообществу!