ТОРТ НОВИНКА

Простой и легкий в готовке, из доступных продуктов! Торт Новинка, популярный в советские времена, по вкусу похож на кекс. Пористые по структуре коржи хорошо пропитываются нежным сметанным кремом. Он настолько прост в приготовлении, что даже у начинающего кулинара несомненно получится с первого раза.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ КОРЖЕЙ:

Яйца 5 шт.

Сахар 200 гр

Сливочное масло 200 гр

Какао-порошок 2 стол.л.

Соль (щепотка) по вкусу

Разрыхлитель 2 чайн.л

Пшеничная мука 400 гр

ДЛЯ КРЕМА:

Сметана 350 гр

Сахарная пудра 4 стол.л.

Ванильный сахар 1 чайн.л

ДЛЯ ПРОПИТЫВАНИЯ КОРЖЕЙ:

Сок (Любой фруктовый или ягодный) 40 мл 

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 Время приготовления: 14 ч

ШАГ 1:

Как сделать торт Новинка? Отмерьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло можно заменить на маргарин хорошего качества.

ШАГ 2:

Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Как это правильно сделать, читайте в конце рецепта. Масло остудите, оно не должно быть горячим.

ШАГ 3:

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Это повысит содержание кислорода в муке, и коржи будут более пористыми.

ШАГ 4:

Яйца с сахаром и солью взбейте миксером или венчиком до светлой пышной массы. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.

ШАГ 5:

Влейте негорячее растопленное сливочное масло, перемешайте.

ШАГ 6:

Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте до исчезновения комочков.

ШАГ 7:

Тесто получается однородное, достаточно густоватое. Если оно у вас получилось другим, подкорректируйте объем муки.

ШАГ 8:

Разделите тесто на две равные части. В одну часть просейте какао и хорошо перемешайте до получения однородного шоколадного теста.

ШАГ 9:

Две формы для выпечки застелите пергаментом, стенки слегка смажьте растительным маслом. У меня диаметр форм 18 см. Выложите в одну форму белое тесто, в другую тесто с какао, разровняйте. Если нет двух одинаковых форм, выпекайте коржи по очереди.

ШАГ 10:

Поставьте формы с тестом в заранее разогретую до 180 С духовку. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления). Выпекайте коржи около 25 минут до румяности. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Она должна быть сухой, без следов теста. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Готовые бисквиты извлеките из форм и полностью остудите.

ШАГ 11:

Приготовьте крем. Я использовала сметану жирностью 15%. Если желаете более густой крем, возьмите 20-25 %-ную сметану. Но, на мой взгляд, для этого торта подойдет сметана средней жирности, она лучше пропитает коржи. Количество сахарной пудры корректируйте по вкусу. С этой пропорцией крем получается в меру сладким.

ШАГ 12:

Сметану соедините с сахарной пудрой и ванильным сахаром, перемешайте и оставьте на 10 минут до растворения сахарной пудры. Вместо ванильного сахара можно взять ванилин на кончике ножа.

ШАГ 13:

У каждого бисквита срежьте верхушку и разрежьте его на 2 коржа.

ШАГ 14:

На тарелку поместите корж, сбрызните его любым фруктовым или ягодным соком, чтобы торт получился сочнее.

ШАГ 15:

Смажьте корж сметанным кремом.

ШАГ 16:

Сверху выложите корж другого цвета и повторите действия шагов 14, 15.

ШАГ 17:

Таким образом, чередуя коржи по цвету, соберите весь торт. Верх и бока торта смажьте кремом.

ШАГ 18:

Украсьте торт по желанию. Я использовала крошки, полученные в результате измельчения в блендере верхушек коржей. Уберите торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

Приятного аппетита!