ТОП-5 САЛАТОВ С ГРИБАМИ
@multishef
1. Простой грибной салат с сыром и кукурузой
ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 350-400 г свежих шампиньонов; ● 1 репчатая луковица; ● масло для обжарки; ● 150 г твердого сыра; ● 1 банка консервированной кукурузы; ● соль и перец по вкусу; ● заправка — майонез.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Грибочки помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать аккуратными пластинками. Репчатый лук нарезать кубиками. Разогреть немного подсолнечного или оливкового масла на сковороде и обжарить лук до мягкости, а затем шампиньоны, постоянно помешивая.В салатник переложить обжаренные с луком грибы, по вкусу посолить и поперчить их. Добавить кукурузу, заправить майонезом и перемешать. Вкусный салат с грибами и кукурузой готов.
2. Салат из фасоли с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ: ● фасоль красная консервированная 1 б; ● фасоль зеленая стручковая замороженная 300 г; ● чеснок 2-3 дольки; ● грибы шампиньоны свежие 300 г; ● масло для обжарки; ● зелень для украшения; ● соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для этого салат можно использовать сухую красную фасоль. Заранее её замачиваем в холодной воде на несколько часов, затем варим до готовности. Если берете готовую консервированную фасоль, то жидкость нужно слить, а фасоль промыть в дуршлаге от слизи. Шампиньоны режем тонкими пластинками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Выкладываем в салатник красную фасоль, добавляем грибы и соль по вкусу, выдавливаем чеснок.
Стручковую фасоль обжарить на сковороде в течение нескольких минут, добавить к салату. Всё перемешать и подавать в теплом виде. В принципе, салат с фасолью и шампиньонами хорош как в холодном, так и в теплом виде. Однако в подогретом состоянии вкус всех ингредиентов раскрывается более полно. Приятного аппетита!
3. Салат «Белая ночь» с маринованными грибами и мясом
ИНГРЕДИЕНТЫ: ● маринованные грибы 200 г; ● 2 картофелины вареные «в мундирах»; ● 250 г вареного мяса или языка; ● 1 крупная луковица; ● 150 г твердого сыра; ● 1 сырая морковка; ● заправка майонез + сметана; ● соль и перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Этот мясной салатик выкладывается слоями. Сначала идёт слой маринованных грибов, нарезанных кубиками. Далее — репчатый лук, обжаренный в растительном масле до мягкости. Перед тем, как положить лук в салат, нужно дать излишкам масла стечь. Изюминка этого салата заключается в том, что грибы используются не обжаренные, а маринованные, хотя лук нужно обжарить. За счет жареного лука вкус маринованных шампиньонов полностью раскрывается.
Третий слой — тёртый отварной картофель («мундир» снять). Далее укладываем тёртую сырую морковь и следом мясо, нарезанное кубиками. Последний штрих — облачко из воздушного мелконатертого сыра. Лучше брать сыр пожирнее, например Король Артур из топленого молока, Гауда или Эдамер.Между слоями салата промазываем соус из смеси нежирной сметаны с майонезом. Всё, наш слоеный салат с мясом и маринованными грибами готов. Осталось только подать его к столу и насладиться нежным вкусом. Всем
4. Очень вкусный салат с креветками и шампиньонами
ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 150-200 г очищенных креветок; ● 1 небольшая репчатая луковица; ● шампиньоны свежие 300 г; ● ½ банки консервированного горошка; ● немного масла для обжарки; ● соль и перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для салатной заправки используем густые сливки (20-23% жирности) 2 ст.л. и сок лимона 1 ч.л. Креветки нужно отварить, очистить от панцирей. Можно купить уже готовые очищенные креветки. В итоге должно получиться около 200 граммов креветок. Однако же я советую брать креветки в панцирях, затем их отваривать и чистить (у очищенных магазинных теряется вкус). На своё усмотрение можно положить в салат побольше креветок, если вы большой их любитель.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до мягкости. Отдельно обжарить нарезанные пластинками шампиньоны. Дать грибам и луку полностью остыть.Все ингредиенты соединить в салатнике, добавить горошек, посолить и поперчить черным молотым перцем по вкусу. Заправить смесью сливок и лимонного сока. Всё, наш оригинальный салат с креветками и шампиньонами готов! Можно приготовить этот салат на именины или любой другой праздник. Приятного аппетита!
5. Салат с курицей, грибами и омлетом
ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 600 граммов куриных грудок; ● 400 граммов свежих шампиньонов; ● растительное масло для обжарки; ● 2 небольшие луковицы; ● 3 яйца; ● 2 ст. л. молока; ● 100 граммов майонеза; ● 2 ст. л 9%-го уксуса; ● соль, перец по вкусу; ● зелень, листья салата для сервировки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо положить в кипящую подсоленную воду. После повторного закипания варить до полной готовности 15 минут. Остудить и нарезать кусочками. Лучок порезать полукольцами, залить кипяченой водой и добавить уксус; мариновать 30 минут. После вынуть и отжать. Грибы промыть, мелко нарезать и тушить до готовности, до полного выпаривания сока в разогретом масле. Под конец посолить, поперчить.
Яйца взбить с молоком до однородной консистенции. Омлет посолить и поджарить с обеих сторон до золотистости. Дать остыть, нарезать полосками.Соединить подготовленные продукты, заправить майонезом, перемешать и досолить по необходимости. Готовый салат выложить на салатные листья, украсить порезанной зеленью. Приятного аппетита!
