ТОМАТНАЯ ТАПЕНАДА

Ингредиенты на 2 порции:

- 1/2 пучка базилика

- 1/2 пучка петрушки

- 4 ст.л оливкового масла

- 50 грамм вяленых томатов

- 50 г помидоров черри

- 2 зубчика чеснока

- 30 г пармезана

- 1 ст.л белого винного уксуса

- перец по вкусу

Приготовление:

● Разогреть духовку до 200°C и застелить противень бумагой для выпечки.

● Разрезать помидоры черри пополам и смешать с половиной оливкового масла. Выпекать в горячей духовке 30 минут.

● Сорвать листья базилика и петрушки с веточек. Вяленые помидоры нарезать кубиками. Очистить чеснок и мелко нарезать. Пармезан мелко натереть и смешать с остальными ингредиентами в блендере.

● Вынуть помидоры из духовки, слить лишнюю жидкость и смешать помидоры со смесью вместе с белым винным уксусом и оставшимся оливковым маслом. Приправить солью перцем.