Szafran najdroższa i najlepsza przyprawa warta poznania
Szafran to przyprawa, która jest uprawiana od tysięcy lat. Pozyskuje się go z kwiatów krokusa, który rośnie nisko przy ziemi i kwitnie w dwutygodniowych cyklach od września do listopada. Pręcik wystający z jego środka służy jako pyłek sam w sobie lub po zmieszaniu z pyłkami innych rodzajów daje lepsze rezultaty niż gdyby szafranu w ogóle nie było!
Kwiat szafranu, z którego pozyskuje się cenną przyprawę, jest używany do aromatyzowania potraw takich jak ryż czy zupy w wielu kulturach na całym świecie. Uprawna forma tego typu rośliny kwitnie w czasie, gdy inne rodzaje kwiatów zrzuciły już swoje płatki, aby zrobić miejsce dla nowych przyrostów w sezonie jesiennym. Te stygmaty rosnące na słupku są tym, co daje wzrost jego czerwone zabarwienie, ponieważ nie są one po prostu jakaś część wewnątrz skomplikowanych kształtów, ale raczej składa się przede wszystkim z tych uroczych małych pasm, które wydają się prawie zbyt delikatne patrząc chyba, że się wystarczająco blisko, gdzie oczy znajdą się rysowane natychmiast w ich kierunku ze względu zarówno jak żywe, ale bogato elegancki odcień pojawia się na tle choć mniej widoczne
Aromat szafranu porównywany jest do zapachu skoszonej trawy i ogniska, ale pachnie również jak pikantny imbir lub inne przyprawy. Znawcy z wyostrzonym zmysłem mogą wyczuć w nim również nuty takie jak piżmian lub kwiat róży! Poza tym, że jest dodatkiem do wypieków, dań curry, mięs, jego właściwości są wykorzystywane przez perfumiarzy w różnych branżach.
Szafran jest uprawiany od tysięcy lat i był używany jako barwnik w czasach starożytnych. Szafran krokus (Crocus sativus) rośnie nisko przy ziemi, kwitnie od września do listopada z tylko około dwóch tygodni warto w danym czasie; to jest zapylane przez stygmaty, które wystają na zewnątrz do jego centrum jak płatki na górze pylniki w pobliżu ich podstawy służąc jako dawcy pyłku przed suszone po zbiorach tak będą one zachować jakość poprzez zachowanie przed zepsuciem, a także zapobieganie zapłodnienia, jeśli inna roślina była uprawiana obok nich, które mogłyby spowodować.
Uprawa szafranu jest znana od wieków. Najcenniejsza część, czyli stygmat z kwiatu krokusa, który rośnie jesienią, jest czerwona i można ją łatwo odróżnić dzięki niebieskiemu zabarwieniu przy krawędziach, gdy jest dojrzała. Nie chodzi jednak tylko o kolor; szafran nadaje również dodatkowe przyprawy do potraw!
Szafran jest suszonym kwiatem uprawianym od tysięcy lat i używanym w kuchni w Azji, Afryce i Europie. Jego najbardziej znanym zastosowaniem może być jako składnik aromatyzujący potrawy, ale jego aromat dodaje również koloru naszemu życiu poprzez zapachy takie jak siana czy kwiatu róży z uwodzicielskimi nutami przyprawy imbirowej; może nawet pomóc Ci znaleźć drogę do domu!
Naturalny zapach różni się w zależności od miejsca pochodzenia szafranu: niektórzy twierdzą, że jest trawiasty, podczas gdy inni wyczuwają słodycz przypominającą wino, która tworzy nuty takie jak muskat (słodki) lub "pikantne" smaki podobne do tych, które można znaleźć podczas jedzenia ostrych papryczek chili - co czyni go idealnym dodatkiem nie tylko do wypieków, ale także do curry.