Сырный суп с брокколи

Ингредиенты:

• Сыр чеддер
• Брокколи
• Сливки 20%
• Лук
• Морковь
• Чеснок
• Мука
• Масло для жарки
• Паприка;
• Сушёный орегано
• Соль, перец.

1. Лук нарезать кубиками, морковь – небольшой соломкой. Обжарить в кастрюле лук, затем закинуть морковь, посолить/поперчить и обжаривать, помешивая, почти до готовности.
2. Добавить к овощам мелко тёртый чеснок. Следом – соцветия брокколи. Посыпать мукой и всё перемешать.
3. Влить овощной бульон или воду и накрыть кастрюлю крышкой. После закипания варить 5 мин.
4. Влить сливки и прогреть, не доводя до кипения. Добавить натёртый чеддер и томить, помешивая, пока он целиком не расплавится.
5. В конце посыпать паприкой и сушёной зеленью (у меня - орегано).
6. Рекомендую подать с сухариками.