Сырье и схема получения гидрогенизированных жиров (саломас), требование к их качеству.
🛑🛑🛑 ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Классификация и характеристика ассортимента, требования к качеству и маркировка.
Правила приемки и методы контроля, экспертиза качества.
Упаковка, транспортирование
Характеристика сырья для производства масла какао.
Технологическая схема производства масло какао, его свойства и применение.
Контроль производства масла, выбор параметров технологического процесса.
Требования к сырью, готовой продукции, упаковке.
реферат, добавлен 26.09.2017
Технология производства какао-порошка и шоколада.
Химический состав жира.
Его свойства и способы приготовления.
Применение гидрогенизированного жира в пищевой промышленности.
Технология производства маргарина
Влияние минеральных добавок на качество молока, его биологическую ценность и пищевую ценность.
Требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению сырого молока.
Показатели его качества.
Классификация и ассортимент сливочного масла и сыра.
реферат, добавлен 27.02.2009
Производство и использование мыла.
Виды и свойства жиров.
Способы очистки и депарафинизации, их технологические решения.
Классификация и маркировка гидрогенизаторов.
Схема их работы для получения гидроочищенного масла
Сущность и свойства масел, их классификация и применение.
Основные понятия о смазочных маслах.
Физические свойства, состав и классификация масел.
Требования к качеству и хранения масел.
Техника безопасности при хранении и эксплуатации масел в хозяйстве.
контрольная работа, добавлен 20.11.2011
Характеристика и состав минеральных масел.
Химический состав, пищевая ценность, классификация и ассортимент маргаринов.
Технология приготовления и характеристика продукции.
Требования к качеству и упаковке
Классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий.
Физико-химические и микробиологические показатели качества.
Пищевая ценность и химический состав.
Характеристика сырья и технология производства.
Особенности хранения и транспортирования.
курсовая работа, добавлен 07.06.2015
Основные виды и свойства жиров.
Основные способы переработки масличных семян, их достоинства и недостатки.
Характеристика основных видов масел и жиров, получаемых из них, их применение
Товароведная характеристика и пищевая ценность рыбы.
Факторы, формирующие качество сырья.
Технология производства рыбных продуктов.
Маркировка, упаковка, хранение, транспортировка продукции.
Приемы по увеличению срока годности мясных продуктов.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014
Ассортимент и технология производства конфет.
Характеристика сырья, получаемого при получении гидрогенизированного масла.
Химическая структура гидрогенизата, его физико-химические свойства и способы получения
Понятие и виды отходов, их характеристика и основные виды.
Технология переработки нефтешламов.
Физико-химическая переработка отходов производства и потребления.
Особенности переработки и утилизации твердых бытовых отходов.
Расчет экономической эффективности.
курсовая работа, добавлен 12.09.2011
Преимущества и недостатки саломаса, основные области его использования.
Классификация и свойства масел, получаемых из нефти, характеристика их основных видов
Определение понятия и сущности жиров, их классификация и особенности производства.
Характеристика основных областей применения жиров.
Производство и анализ качества подсолнечного масла.
Изучение методов контроля качества масла и его упаковки.
курсовая работа, добавлен 16.12.2014
Физические свойства, классификация и ассортимент, оценка качества.
Требования к сырью, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению продукта
Понятие и характеристика растительных масел.
Технология их производства и виды.
Характеристика сырья и продуктов.
Химический состав и пищевая ценность.
Органолептические и физико-химические показатели.
Упаковка, маркировка и хранение растительного масла.
курсовая работа, добавлен 19.10.2014
Технологический процесс производства лигнина из древесины.
Основные свойства и применение в пищевой промышленности.
Особенности производства и особенности применения маргарина.
Технология производства маргариновой продукции
Определение понятия, история создания и применения жиров.
Описание процессов производства маргарина и сливочного масла.
Анализ ассортимента и потребительских свойств маргариновых изделий.
Характеристика и оценка качества маргаринового полуфабриката.
курсовая работа, добавлен 26.02.2016
Характеристика сырья, продуктов и готовой продукции.
Технология производства маргарина и масла.
Расчет оборудования и площадей сушильных камер.
Охрана труда
Определение состава сырья и его параметров.
Выбор и обоснование способа производства и производственного оборудования.
Технологический процесс производства масла, его описание и характеристика.
Описание оборудования для производства, требования к нему.
курсовая работа, добавлен 12.06.2012
Классификация и ассортимент шоколада.
Скачать Курсовые Работы Торрент
NOVELS OF SOCIAL AWARENESS
Онлайн Шоппинг Эссе