Сыр на сковороде в домашних условиях
Сыр на сковороде в домашних условияхСкачать файл - Сыр на сковороде в домашних условиях
Вот и добралась я до кулинарии и здоровой еды. Из истории сыра можно сделать такой вывод: Также сыр всегда ценился, с его вкусом даже сравнивали аромат возлюбленной, уж не знаю, как такое возможно, но историки хранят эти древнейшие оды и песни до сих пор. И в добавлении ко всему, сыр еще и полезен, и широко применяется в приготовлении всевозможных блюд и даже напитков. В различные экономические моменты стоимость сыра взлетела в разы, думаю, что многие этот момент ощутили на своей продуктовой корзине, поэтому у многих хозяек стала возникать мысли о том, как можно приготовить сыр в домашних условиях. Сыр в домашних условиях: Видели в магазине огромный выбор сыров? Твердый, творожный, плавленый, с копченостями, голубой, с плесенью… Так вот сделать сыр в домашних условиях также можно разный. Какой результат получится зависит от того, какую основу вы будете использовать: Также будьте готовы к тому, что не все рецепты сыра просты в исполнении и для его изготовления может потребоваться даже не один час вашего времени, но зато экономию бюджету вы точно получите. Я знаю процесс изготовления сыра с раннего детства. Мама его раньше готовила из домашнего творога, сейчас делает это из молока при помощи заквасочных микроорганизмов. Но мне запомнился из детства даже не вкус сыра, а то, что после его приготовления нужно срочно вымыть посуду пока остатки творога и сыворотки не присохли и не пришлось их отмачивать. А также, что массу с уже добавленной закваской нужно постоянно мешать, иначе она пригорит. Вот уж было время! Молоко — отличная основа, из которой получается продукт, схожий с Адыгейским сыром, если использовать лимон или сыворотку, а на Сулугуни, когда применяете закваску. В любом варианте, это самые доступные виды сыров, которые на выходе плотной консистенции и с огромным количеством нужного протеина. А каким вкус будет на выходе, решает уже сама хозяйка, добавив в него соль или специи. Чтобы получился сыр, похожий на Адыгейский, сыворотку нужно нагреть до 72 градусов, а молоко примерно до 82 градусов. Выключаем огонь и оставляем в покое на 20 минут. Половину чайной ложки с одной стороны, через 20 минут сыр переворачиваем и солим с другой стороны. Если хотите более плотную массу сыра, то оставьте его в емкости до утра. Вот и все, не сложно и полностью натурально. Этот рецепт больше подойдет для сельских жителей, у которых процесс варки творога регулярен, а сыворотку выливать жалко. Еще один вариант сыра получается из творога. В домашних условиях также можно создать вкуснейший продукт. Но, творог должен быть натуральный, домашний. Жирность можете выбирать сами, мы так предпочитаем нежирные сорта сыра в результате. В творог выливаем молоко или водичку и ставим на плиту. Не переставая размешивать, нужно эту массу нагреть. Когда молочко закипит, оставляем кастрюлю на режиме медленного огня еще пару минут. Вбиваем два яйца в миску, смешиваем с солью и содой. Добавляем в нее сырную массу и сливочное масло. Все перемешиваем и добавляем яичную смесь. Если вы любите сыр со специями, тогда можно добавить в горячую сырную массу смесь перцев, чеснок или зелень. Если не хотите раздавливать кусочки творога вручную, тогда перед варкой измельчите его в блендере или перетереть через сито. Консистенция этого сыра сильно отличается от молочного, он больше похож на плавленый. Кстати, отлично подойдет для запекания, потому что легко поддается плавлению. Если вы уже умеете создавать сырок из творожной основы, тогда я хочу вам предложить приготовить сыр с помощью сычужного фермента или закваски. Чаще всего используют Пепсин, но подойдет и Ренин. Оба этих продукта — натуральные сычужные ферменты и подойдут для сворачивания белка в молоке. Кстати, стоит один пакетик с ферментами рублей 40, в пакете 1 грамм порошка, рассчитанных на грамм молока. Затем на кончике ножа берем фермент и разбавляем водой до полного растворения и выливаем в 6 литров молока. И оставляем до закисания на сутки. Далее нарезаем шумовкой на кусочки, чтобы вытащить его из емкости. Сыр уже на вид отличается от творожного: Далее со всей массы через сито отделяем сыворотку. Поэтому его поместим в подсоленную сыворотку и уберем в холодильник на семь дней на просаливание. Предлагаю посмотреть видео, потому что для кого этот вариант приготовления может показаться сложным. Один из самых простых рецептов приготовления сыров — это использовать молоко и лимон. Но для нежности в рецептуру добавлена сметана. Масса разделяется на фракции: Чтобы получить однородный кусочек, тогда на него устанавливаем пресс. Через час уже возможно доставать сыр из-под гнета. В банку наливаем сыворотку, которая осталась после разделения молока на фракции. Сыворотку солим, складываем внутрь кусочки и настаиваем в холодильнике 12 часов. Есть несколько нюансов, когда вы готовите сыр таким образом. Во-первых, не кипятите массу, иначе свернувшийся белок, который и есть сыр — станет жестким. Пастеризовать все это нужно до того момента, когда начнется разделение на фракции. Помешать и убрать с огня. Иначе продукт станет твердым и жестким. Думаю, что многие хозяйки уже поняли, что полезную и натуральную пищу можно приготовить и в домашних условиях. Который уже имеет общепризнанную любовь, поэтому мы его не обойдем стороной. Я ранее пыталась приготовить такой продукт, но все зависло на этапе подбора рецепта, потому что во многих из них добавляется сырое яйцо. Мне этот претит, боюсь сальмонеллёза. Но вот нашла другой вариант использования доступных продуктов для Филадельфии. В сметану смешиваем с йогуртом до однородной консистенции, затем добавляем соль и немного лимонного сока. Для сцеживания сыворотки нужна очень плотная марля или другая натуральная ткань. Марлю можно свернуть в несколько слоев. Когда берете более тяжелый гнет, тогда выйдет больше сывороточной жидкости и сыр будет более плотный. Очень популярны и известны сыры из тех стран, где культивируется козье молоко. Именно в нем жирность та, которая необходима. Делается этот сыр также элементарно. Но из-за большого количества протеинов и жира, получается нежным, однородным и ароматным. Убираем молоко с огня и выливаем в него лимонный сок. Если лимон старый или вы использовали готовый магазинный лимонный сок, то молоко может не створожиться. Для аромата посыпьте его травами и специями и наслаждайтесь. Есть более сложные рецептуры, но сложность эта состоит в более дорогих ингредиентах, сроках и температурном режиме вызревания. Если вам необходим продукт, чтобы сделать горячие бутерброды, то можно спокойно использовать именно домашний сыр, приготовленный по любому из вышеперечисленных рецептов. Ваш e-mail не будет опубликован. Раньше не особо задумывалась над тортом на праздник, просто шла в магазин и покупала тот, который нравится или приятен по. Введите Ваше имя и емайл, и нажмите кнопку Интерьер Дизайн Гостиная Детская Кухня Спальня Домоводство Ремонт Идеи Советы Хозяйка готовит О блоге. Сейчас можно сделать все намного быстрее и менее трудозатратно. Сыр в домашних условиях из молока Молоко — отличная основа, из которой получается продукт, схожий с Адыгейским сыром, если использовать лимон или сыворотку, а на Сулугуни, когда применяете закваску. Вкусный сыр Рецепт сыра из молока и сыворотки: Молоко — 4 л, Сыворотка — 1,5 л, Соль — 1 ч. Выход сыра будет примерно грамм. Молоко лучше брать хорошего качества, без добавления сухого молока. Температура нагрева Не переставая мешать вливайте сыворотку в молоко и увидите разделение молока на фракции. Смешиваем жидкости С более кислой сыворотки, молоко быстрее свернется. Далее выкладываем сыр в емкость и солим. Сыр в домашних условиях из творога из домашнего Еще один вариант сыра получается из творога. Далее сливаем ее через сито и марлю. Варим так пять минут, постоянно помешивая и разбивая кусочки творога. Перекладываем горячую массу в емкость и остужаем час, полтора. Готовый сыр из творога Если вы любите сыр со специями, тогда можно добавить в горячую сырную массу смесь перцев, чеснок или зелень. Пакетик с ферментами Процесс: Количество фермента Вся масса отделилась от сыворотки, как видно на фото. Дальше нужно эту массу вымешать с кипятком, затем жидкость слить. Сыр начал делиться слоями и стал очень тягучим. Он уже готов, но будет совершенно не соленый. Сыр, как Сулугуни Поэтому его поместим в подсоленную сыворотку и уберем в холодильник на семь дней на просаливание. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.
Сыр на сковороде
Домашний сыр - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить сыр из творога или молока в домашних условиях.
Домашние сыры - 20 вариантов приготовления
Планшетные компьютеры galaxy tab 4 7
Расписание автобусов сумы воронеж
Сколько стоит поставить вытяжку на кухне