Сычуаньская креветка

Ингредиенты:

400 г – очищенных креветок 50/70 (не вареных)

1 шт – небольшая морковь

½ шт – болгарского перца

1 шт – небольшая луковица

1 стрелка – зеленого лука

2 зубчика – чеснока

1 см – имбиря

180 мл – куриного бульона

2 ч.л – пасты доубаньцзян

1 ст.л – томатного соуса

1 ст.л – соуса хойсин

1 ст.л – шаосинского вина

1 ч.л – рисового уксуса

1 ч.л – кунжутного масла

1 ст.л – кукурузного крахмала

1 ст.л – воды

¼ ч.л – сахара

2 ст.л – растительного масла

молотый черный перец по вкусу

¼ ч.л – соли

для креветок

1 ч.л – растительного масла

½ ч.л – кукурузного крахмала

Приготовление:

1. Креветки переложите в миску и добавьте чайную ложку растительного масла и половину чайной ложки крахмала. Хорошенько все перемешайте и отложите.
2. Измельчите имбирь и чеснок. Нарежьте зеленый лук. Мелким кубиком нарежьте морковь, болгарский перец и репчатый лук. Разведите столовую ложку крахмала в столовой ложке воды.
3. В глубокой сковороде на огне ниже среднего разогрейте пару столовых ложек растительного масла. Добавьте имбирь, чеснок и обжарьте до появления аромата.
4. Добавьте пасту доубаньцзян, лук и обжаривайте, помешивая пару минут.
5. Добавьте томатный соус и соус хойсин. Прибавьте огонь до среднего и готовьте, помешивая еще 1-2 минуты.
6. Выложите болгарский перец и добавьте шаосинское вино. Обжаривайте еще 2 минуты, затем добавьте куриный бульон и доведите до кипения.
7. Убавьте немного огонь и добавьте рисовый уксус, кунжутное масло, соль и сахар. Продолжайте готовить, помешивая около 3 минут.
8. Прибавьте огонь и выложите креветки.
9. Как соус снова закипит потихоньку влейте крахмал (предварительно перемешайте, он мог осесть) при этом перемешивая содержимое сковороды. Перемешивайте пока соус не загустеет. Креветки к этому моменту должны быть готовыми.
10. Добавьте зеленый лук, перемешайте и можно снимать с огня. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t.me/chinese_cuisine