Свойства и роль в биохимических процессах аминокислот, входящих в состав белковых молекул - Биология и естествознание реферат
Главная
Биология и естествознание
Свойства и роль в биохимических процессах аминокислот, входящих в состав белковых молекул
Аминокислоты – это класс органических соединений, содержащих одновременно карбоксильные и аминогруппы. Свойства аминокисллот. Роль в структуре и свойствах белков. Роль в метаболизме (заменимая незаменимая).
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Министерство охраны здоровья Украины
Национальный фармацевтический университет
на тему: «Свойства и роль в биохимических процессах аминокислот, входящих в состав белковых молекул»
Харьков - 2004 Аминокислоты - это класс органических соединений, содержащих одновременно карбоксильные и аминогруппы. Обычно аминокислоты растворимы в воде и нерастворимы в органических растворителя. В нейтральных водных растворах аминокислоты существуют в виде биполярных ионов (цвиттерионов) и ведут себя как амфотерные соединения, т.е. проявляются свойства и кислот, и оснований.
В природе существует свыше 150 аминокислот, но только около 20 важнейших аминокислот служат мономерами для построения белковых молекул. Порядок включения аминокислот в белки определеятся генетическим кодом.
Именно об этих 20 аминокислотах и будет идти речь дальше. Их общие свойства известны хорошо и описаны практически в каждом учебнике по биохимии. Однако частные свойства, характерные только для той или иной аминокислоты затрагиваются мало, и именно они будут рассмотрены. Для удобства все данные представлены в виде таблицы.
Роль в структуре и свойствах белков
Роль в метаболизме (заменимая незаменимая)
Аланин (б- аминопропионовая кислота)
Участвует в стабилизации 3-й и 4-й структуры за счёт гидрофобных взаимодействий; участвует в формировании б-спирали
Играет большую роль в обмене азотистых соединений. Исходное соединение в синтезе каучуков, каратиноидов, углеводов, липидов и др.
Обладает ярко выраженными основными свойствами, что обеспечивает основный характер белков. В белках её содержится довольно много, особенно в гистонах и протаминах клеточный ядер.
Способна к образованию ионных и водородный связей, стабилизирую вторичную и третичную структуры белка.
Данная аминокислота может синтезироваться в организме человека, однако скорость её синтеза, особенно при активном росте может быть недостаточна, что приводит к необходимости введения её из вне. Т.е. аргинин находится на границе между заменимыми и незаменимыми аминокислотами.
Участвует в синтезе мочевины ( орнитиновый цикл ) и других процессах азотистого обмена.
Амид дикарбоновой кислоты, обладает основными свойствами, что делает белок некислым. Способен к образованию ионных и водородных связей.
Путём образования аспаргина из аспаргиновой кислоты в организме связывается токсический аммиак. Принимает участие в реакция переаминирования.
Аспарагиновая (аминоянтарная) кислота
Из всех природных аминокислот у неё наиболее выражены кислотные свойства, явл. важной составной частью белков. Обеспечивает гидрофильные свойства белков. Способна образовывать ионные и водородные связи.
Участвует в реакциях переаминирования. Играет важную роль в обмене азотсодержащих веществ. Участвует в образование мочевины , пиримидиновых оснований.
Валин (б-аминовалериановая кислота, б-амино-в-метилмасляная кислота)
Входит в состав практически всех белков. Особенно много в альбумина, казеине, белках соединительной ткани. Придает белкам гидрофобные свойства, т.к. содержит углеводородный радикал.
Служит одним из исходных веществ при биосинтезе пантотеновой кислоты (витамин В 3 ) и пеницилина.
Гистидин (б-амино-в-имидазолилпропио-новая кислота)
Преобладают основные свойства, содержится почти во всех белках.
Для многих животных-незаменимая аминокислота. Исходное вещество при биосинтезе гистамина и биологически активных пептидов мышц - карнозина и анзерина.
Участвует в организации 3-й и 4-й структуры; препятствует б-спирали; формирует изгиб в-цепи
Заменимая нейроактивная аминокислота; участвует в синтезе глутатиона, порфирина, креатина гликолевой и гиппуровой кислот, пуриновых оснований.
Является постоянной составной частью тканей животных, особенно много в протаминах и гистонах, т.е. обеспечивает основный характер белков. Способен к образованию ионных и водородных связей.
Играет важную роль в азотистом обмене. Путём образования глутамина из глутаминовой кислоты в организме растений и многих животных обезвреживается токсический аммиак. Участвует в биосинтезе пуриновых оснований.
Глутаминовая (б-аминоглутаровая) кислота
Обладает слабокислыми свойствами, придает белкам гидрофильные свойства. Способна к образованию ионных и водородных связей.
Играет важную роль в азотистом обмене ( перенос аминогрупп, связывание токсического для организма аммиака ).
Изолейцин (б-амино-в-метилвалериановая кислота)
Придает белкам гидрофобные свойства благодаря наличию углеводородного радикала.
Установлено, что N-концевой изолейцин в молекуле б-химотрепсина участвует в осуществлении каталитического акта.
При брожении может служить источником сивушных масел..
Лейцин (б-аминоизокапроновая кислота)
В организмах - в состав всех белков. Придает белкам гидрофобные свойства благодаря наличию углеводородного радикала.
При брожении может служить источником сивушных масел.
Выраженные основные свойства, что обуславливает основный характер белка. Способен к образованию ионных и водородных связей.
Метионин (б-амино-г-метилтиомасляная кислота)
Остаток метионина в молекулах белков, по-видимому, не играет существенной функциональной роли, содержание его в белках, как правило не велико. Однако метионин занимает ключевое положение на начальных этапах биосинтеза белка, образуя специфические комплексы с т-РНК и являясь инициатором синтеза полипептидной цепи.
Служит в организме донором метильных групп при биосинтезе холина, адреналина и многих других биологически важных веществ, а также источником серы при биосинтезе цистеина.
Пролин (пирролидин-2-кардоноваякислота
Пролин влияет на характер укладки полипептидной цепи белка при формировании его третичной структуры.
Является предшественником оксипролина.
Серин (б-амино-в-оксипропионовая кислота)
Группа -ОН серина способна участвовать в образовании водородных связей, стабилизируя вторичную и третичную структуры белка. Кроме того остаток серина в полипептидной цепи белка способен вступать в реакции нуклеофильного замещения, приводящие к образованию ковалентного промежуточного соединения. Благодаря этому серин входит в состав активного центра некоторых ферментов.
Играет важную роль в проявление каталитической активности многих расщепляющих белки ферментов. Входит в состав некоторых сложных липидов.
Тирозин (б-амино-парагидроксифенил-
Участвует в образовании водородных связей.
В молекуле гемоглобина остаток тирозина в 140 и 145 положении обеспечивает связывание О 2.
Ковалентная модификация тирозина в структуре белков ведёт к изменению их физиологической активности.
В организме человека и животных - исходное вещество для синтеза гормонов щитовидной железы, адреналина и др.
Треонин (б-амино-в-оксимасляная кислота)
Может участвовать в образовании водородных связей.
Оксигруппа треонина служит местом присоединения сахарных колец в гликопротеидах.
Незаменимая аминокислота, потребность в которой особенно высока у растущего организма.
Способствует образованию б-спирали белка, т.е. формирует его вторичную структуру.
Водородный атом у азота пиррольного кольца обладает свойствами образовывать связи с плоскими молекулами, а также с группами, локализованными внутри глобул белков.
Используется клетками млекопитающих для синтеза никотиновой кислоты
( витамин PP ) и серотонина, насекомыми - пигмента глаз. При гнилостных процессах в кишечнике из триптофана образуются скатол и индол.
Фенилаланин (б-амино-в-фенилпропионовая кислота)
Принимает участие в формировании вторичной структуры белков.
В молекуле гемоглобина фенольное кольцо фенилаланина обеспечивает контакты с плоской структурой гема.
Фенольная боковая цепь остатка фенилаланина в ферментах и белковых субстратах участвует в гидрофобных взаимодействиях, обеспечивая образование фермент-субстратного комплекса.
Является предшественником тирозина.
Цистеин (б-амино-в-тиопропионовая кислота)
Благодаря наличию -SH группы способен образовывать дисульфидные мостики, тем самым стабилизирую вторичную и третичную структуры белков.
Цистеин важен для проявления биологической активности многих ферментов, белковых гормонов. В организме легко превращается в цистин.
1. Березин И.В., Савин Ю.В. Основы биохимии: учебное пособие - М: Издательство МГУ, 1990 - 254с.
2.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия - М: Медицина, 1998 - 704 с.
3. Біологічна хімія: практикум /.під ред. Гонського Я.І. - Тернопіль:Укрмед книга,2001 - 288с.
4. Біохімія: підручник / Кучеренко М.Є., Бабенюк Ю.Д.,
Васильєв О.М., Виноградова Р.П. та інші - К: Видавничо-поліграфічний центр “Київський університет”, 2002 - 480с
5. Вороніна Л.М. та інші Біологічна хімія - Х: Основа; Видавництво УарФА, 1999 - 640с.
Строение и свойства аминокислот - органических амфотерных соединений, в состав которых входят карбоксильные группы – СООН и аминогруппы - NH2. Последовательность чередования аминокислотных остатков в полипептидной цепи. Характеристика простых белков. реферат [340,5 K], добавлен 28.11.2014
Определение, функции основных аминокислот, их физико-химические свойства и критерии классификации. Оптическая активность, конфигурация и конформация аминокислот. Растворимость и кислотно-основные свойства аминокислот. Заменимые и незаменимые аминокислоты. реферат [2,3 M], добавлен 05.12.2013
Процесс синтеза белков и их роль в жизнедеятельности живых организмов. Функции и химические свойства аминокислот. Причины их нехватки в организме человека. Виды продуктов, в которых содержатся незаменимые кислоты. Аминокислоты, синтезируемые в печени. презентация [911,0 K], добавлен 23.10.2014
Аминокислотный состав белков в организмах, роль генетического кода. Комбинации из 20 стандартных аминокислот. Выделение белков в отдельный класс биологических молекул. Гидрофильные и гидрофобные белки. Принцип построения белков, уровень их организации. творческая работа [765,3 K], добавлен 08.11.2009
Анализ белковых веществ. Определение количества белков в тканях по содержанию в них общего азота. Молекулярный вес белков. Цифры, характеризующие молекулярные вес. Форма белковых молекул, их растворимость. Первые исследования о составе белковых веществ. реферат [86,3 K], добавлен 24.03.2009
Понятие и структура белков, аминокислоты как их мономеры. Классификация и разновидности аминокислот, характер пептидной связи. Уровни организации белковой молекулы. Химические и физические свойства белков, методы их анализа и выполняемые функции. презентация [5,0 M], добавлен 14.04.2014
Изучение функций белков - высокомолекулярных органических веществ, построенных из остатков аминокислот, которые составляют основу жизнедеятельности всех органов. Значение аминокислот - органических веществ, которые содержат амин- и карбоксильную группы. презентация [847,2 K], добавлен 25.01.2011
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2021
Свойства и роль в биохимических процессах аминокислот, входящих в состав белковых молекул реферат. Биология и естествознание.
Лабораторная работа: Исследование движения тел в диссипативной среде 2
Русский Язык Егэ Сочинение Клише Шаблон
Курсовая работа по теме Порядок заключения трудового договора
Реферат: Воєнна стратегія Богдана Хмельницького
Реферат: История развития отдельных элементов формуляра документа XVI-н. XX вв.
Контрольная работа: Вещи как объекты гражданских прав. Скачать бесплатно и без регистрации
Гост На Реферат Для Студентов
Реферат: Программа образования детей дошкольного возраста на примере Детского садика Центра развития ре
Курсовая Работа Бизнес План Сто
Контрольная работа по теме Политология и ее роль в зарубежном обществознании
Учебное пособие: Методические указания и контрольные задания для студентов заочников Салаватского индустриального колледжа по специальностям 0201 Правоведение
Реферат: Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере ЗАО Промсинтез. Скачать бесплатно и без регистрации
Курсовая Работа Инфляция И Статистические Методы Ее Изучения
Критерии Сочинения 11 Класс Егэ
Реферат по теме Альтернативные формы познания. Магия
Дипломная работа по теме Особенности социального поведения (на примере финансового поведения молодежи города Москвы)
Дипломная работа: Компьютерные вирусы и борьба с ними
Сочинение Егэ По Тексту Худякова
Курсовая работа по теме Планирование, разработка и оценка эффективности рекламной компании для предприятия ООО 'Порт Петровск'
Дипломная работа по теме Автоматизация участка по обработке зубчатого колеса
Характеристика селевих потоків на території України - Безопасность жизнедеятельности и охрана труда курсовая работа
Результаты искусственного отбора на породах лошадей - Биология и естествознание презентация
Біотехнологія як наука - Биология и естествознание реферат