Особый летний напиток

Особый летний напиток

Пьянчуга Отис

Вино из сочных ягод, 12%


Цена: бесценно

Его нигде не купить и можно сделать только летом. Свое вино как апогей летнего праздника красок и тепла.


Отис не назвался бы пьянчугой, если бы не делал свое винцо. А если ты не слишком кайфуешь от чилийских совиньон бланов и с трудом можешь отличить австралийский рислинг от австрийского, значит вино из сочных ягод смородины тебе точно зайдет. Мы начали работать над ним не одну неделю назад и сейчас будем делиться результатом.

Получилось вкусно? В каких-то бутылках - да. В других ему надо постоять в стекле еще месяц или чуть более. Но уже точно можно сказать, что сделано все правильно.  

Итак, давай распишем все кратко.


Что взяли:

5 кг смородины

4 кг сахара

7 литров воды

400 гр винной закваски


Что сделали:

  • измельчили всю смородину
  • добавили 1 кг сахара
  • добавили 2 литра воды 
  • дали отстояться 3-4 дня
  • отжали сок в огромную бутыль
  • добавили 3 кг сахара
  • добавили 5 литров воды
  • добавили винную закваску
  • разлили по бутылкам
  • сверху надели шар - любую пробку бы выбило


Эволюция вина на фото.

У этого, разлитого в 5-литровую бутылку, вина еще идет процесс брожения - шар еще сильно надут:

До одного месяца

Перелитое в стеклянные бутылки и ожидающее своей откупорки:

Этому винищу 45 дней. Через 30 дней можно смело пить

Последняя стадия - готовый вкуснейший напиток:

От начала изготовления около 70 дней


Вкус

У нас получилось терпкое, сладковатое вино с мягким привкусом смородины. В запахе отсутствуют яркие ароматы ягод и фруктов. Он просто свеж и приятен. Такое же вино на вкус - простое, но полное приятной летней свежести.

А вообще, вкус полностью зависит от небольших нюансов приготовления. Взять больше 4 кг сахара - будет похоже на полусладкое, меньше 3 - на сухое. Чуть меньше кинуть дрожжей - будет дольше готовиться. По одному и тому же рецепту не может получиться одно и то же вино!


Итог

Ты можешь утверждать, что это все баловство и это не совсем правильное вино. Ведь была использована закваска, да и два месяца для вина - что это вообще за срок?

Согласимся: вино домашнее сильно отличается от «настоящего» вина. Они похожи только названием.

Но в дождливый осенний день мы только улыбнемся, держа в руках бокал своего вкуснейшего напитка, который заставит вспомнить теплое летнее солнце. Свое домашнее вино - одтельная тема. И она заслуживает, чтобы о ней говорили.


https://t.me/pyanchygaOtis