Свиное филе "Кармашек"

- Свинина (филе) - 600 г;
- Огурец маринованный (корнишоны) - 4 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Чеснок - 5 зуб.;
- Сало - 50 г;
- Майонез - 2 ст. л.;
- Горчица - 1 ст. л.;
- Сыр твердый - 200 г;
- Соль;
- Масло растительное (для смазки);

1. Свинину режем на куски толщиной около 1,5см
2. Острым ножом делаем вдоль надрез в виде "кармашка".
3. Мелко нарезаем лук.
4. Мелко режем огурцы.
5. Также мелко нарезаем чеснок.
6. Все ингредиенты перемешиваем. Если свинина постная, добавляем мелко нарезанное сало.
7. Мясо подсаливаем и фаршируем овощной смесью.
8. Укладываем фаршированное мясо в смазанную маслом форму. Смазываем горчицей и майонезом. Ставим в духовку при 200 градусах на 20 минут.
9. Натираем на тёрке сыр.
10. Посыпаем мясо сыром и оставляем ещё на 20-25 минут для запекания до румяной корочки.