Свинина, запечённая с картошкой, грибами, белым соусом и сыром

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) - 300 г

• Картофель некрупный - 300 г

• Шампиньоны некрупные - 150 г

• Лук репчатый - 70 г (1 шт.)

• Сыр твёрдый - 100 г

• Мука - 1 ст. ложка

• Сливки 15% - 180 мл

• Соль - 1 ч. ложка

• Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу

• Масло растительное (для жарки) - 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Картофель и грибы используйте небольшого размера - они вкуснее и будут интереснее смотреться на тарелке.

Если у вас жирные сливки, можно разбавить их молоком.

2. Картофель очистите и разрежьте пополам.

Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

3. Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжарьте половинки картофеля.

4. Обжаривайте 10-12 минут, до золотистого цвета и полуготовности. Затем переложите картофель со сковороды на тарелку.

5. Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем. Крупные грибы разрежьте пополам, а мелкие оставьте целыми.

Грибы и репчатый лук выложите в сковороду, где осталось масло после обжарки картофеля. При необходимости долейте в сковороду ё ст. ложку масла.

6. Обжаривайте грибы с луком 6-7 минут, до выпаривания жидкости и мягкости лука. Переложите грибы и лук на тарелку.

7. Мясо нарежьте небольшими кубиками (2,5-3 см) и выложите в ту же сковороду. Влейте оставшееся масло.

8. Обжарьте мясо на сильном огне, помешивая, 5-6 минут.

9. Переложите обжаренное мясо, картошку и лук с грибами в форму для запекания. В моей сковороде снимается ручка, поэтому я соединила ингредиенты в ней.

Включите духовку для разогрева до 200 градусов.

10. Теперь приготовьте белый соус. Для этого разогрейте в сковороде растительное масло и всыпьте туда муку.

11. Постоянно перемешивая муку, обжарьте её до золотистого цвета, 1-2 минуты.

12. Влейте в сковороду сливки и 150 мл воды. Добавьте соль и смесь молотых перцев. Венчиком перемешайте до однородности, разбивая комочки муки.

13. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая. Он загустеет благодаря муке.

14. Залейте белым соусом содержимое формы. Плотно накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

15. Снимите фольгу. Соус слегка изменил цвет и ещё больше загустел.

16. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и распределите поверх мяса с картошкой и грибами. Верните форму в духовку ещё на 10 минут, до полного расплавления сыра.

17. Свинина с картошкой и шампиньонами, запечённая под сливочным соусом и сыром, готова.

18. Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте к столу в горячем виде.

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА