Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски

Ингредиенты:
Свинина - 500 гр.
Болгарский перец - 150 гр.
Консервированные ананасы - 150 гр.
Соевый соус - 3 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Чеснок - 1-2 зубчика
Растительное масло для жарки
Для соуса:
Соевый соус - 3 ст. л.
Кетчуп - 2 ст. л.
Яблочный или винный уксус 6% - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль

Приготовление

Свинину порезать небольшими продолговатыми кусочками.

Добавить соевый соус, крахмал, при необходимости немного соли. Перемешать, оставить для маринования на 15-20 минут, или больше.

Болгарский перец порезать тонкими продолговатыми полосками. Чеснок очень мелко порезать или натереть на мелкой терке.

Смешать все компоненты соуса.

На сковороду налить немного растительного масла, хорошо разогреть. 
Выложить половину кусочков свинины, обжарить в течение 2-3 минут, периодически перемешивая. Затем также обжарить вторую часть свинины. Мясо необходимо обжаривать частями потому, что если выложить все мясо сразу, температура в сковороде значительно упадет, мясо выделит много сока и будет не обжариваться, а тушиться.

Снять мясо на тарелку. На сковороде обжарить болгарский перец и чеснок течение 2-3 минут, периодически перемешивая.

Вернуть свинину на сковороду, влить соус.

Добавить ананасы.

Перемешать, влить 0,5-1 стакана кипятка, довести до кипения, тушить на маленьком огне под крышкой в течение 5-10 минут. Если в конце приготовления много жидкости выкипело, долейте еще кипятка. Это блюдо вкуснее тогда, когда в нем много соуса. Немного посолите при необходимости.

Сразу подавать, лучше всего с отварным рисом. Приятного аппетита!

Источник: kamelena.ru