Свинина-гуляш

- Шейка свиная - 600 г;
- Помидор - 200 г;
- Перец болгарский - 100 г;
- Лук репчатый (крупный) - 1 шт;
- Масло растительное - 1 ст. л.;
- Паприка сладкая - 1 ст. л.;
- Сахар - 1 ч. л.;
- Базилик (сушёный) - 1 ч. л.;
- Тимьян - 3 веточ.;
- Лук зеленый;
- Перец черный;
- Соль;

1. Кусочки свинины (шейка, окорок, мякоть) обжарить на растительном масле до румяной корочки, минут 10, огонь выше среднего.
Добавить полукольца репчатого лука. Жарить до прозрачности лука.
2. Вымыть, обсушить и нарезать овощи.
Добавить к мясу, жарить 5 минут, огонь средний.
3. Добавить паприку, сушёный базилик и сахар, пожарить 2 минуты.
4. Влить горячей воды, покрыв содержимое сковороды, слегка посолить.
Тушить 30 минут под крышкой, минимальный огонь.
5. В конце добавить веточки тимьяна, рубленый зелёный лук, поперчить, довести соль по вкусу.
Дать закипеть, убрать с огня.
6. Подать горячим, с любимым гарниром.