"Суть еды” вернулась…

Сегодня утром в открытый доступ на всех крупнейших подкастных платформах выложена новая серия «Сути еды». Это мой подкаст о гастрономической истории – я его когда-то придумал, чтобы скрасить ковидное заточение 2020-го, делал больше двух лет, и до начала 2022 года успел сочинить и выложить 68 (шестьдесят восемь) историй о том, откуда, как, когда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи. Это мировая история — прямо в наших тарелках. Это рассказы о том, как еда – в самых разных ее воплощениях и качествах, - оказывалась снова и снова важнейшим фактором развития человеческой цивилизации. И это мой личный взгляд на то, как самые простые, обыденные вещи, привычные в нашей жизни, могут скрывать в себе память об удивительных судьбах и драматичных поступках людей.

Весной 2022 года, за несколько недель до начала полномасштабной агрессии России против Украины, я приостановил эту работу, и с тех пор эти истории не выходили. Но все эти два с лишним года, до сегодняшнего дня, сотни людей писали мне – я не преувеличиваю, действительно сотни людей писали мне во всех возможных экаунтах, чатах и каналах фейсбука, телеграма, инстаграма и ютюба, и при встрече в разных городах и странах тоже заводили об этом разговор, - спрашивали, что случилось, почему «Суть еды» больше не выходит, и когда же наконец я собираюсь выпустить следующую серию. И просили продолжать рассказывать им эти истории.

Более того, все эти два года продолжало существовать сообщество на Патреоне – по адресу www.patreon.com/sut_edy – cотни людей не расходились, продолжали ждать, даже платили ежемесячные взносы, в поддержку моей работы, надеясь, что подкаст снова оживет, и появятся новые истории.

Я удивлялся, потому что ни одна работа в моей жизни – какой бы серьезной, важной, нужной и масштабной она мне самому ни казалось, - никогда не вызывала такой реакции у такого количества людей вокруг. Причем, очень разных людей. Честное слово, я сейчас нисколько не кокетничаю: никогда и никаким способом мне не удавалось заслужить такой реакции. Временами меня это даже немножко обижало.

Я отвечал все эти два года, что «Суть еды» не выходит, потому что это попросту невозможно. Когда идет война – вот такая война, когда зло на наших глазах разрушает города и деревни, а вместе с ними, жизни и судьбы миллионов людей, - невозможно сидеть и исследовать историю какого-нибудь баклажана, или радоваться величию человеческого гения, приведшего к изобретению рождественского кекса с цукатами. Это казалось мне каким-то кощунством, я был уверен, что мои же читатели и слушатели обвинят меня в попытках малодушно спрятаться, - и их тоже спрятать, - от ужасной действительности.

Но прошло время, и я стал иначе относиться к этим призывам продолжать. Я прислушивался к самому себе, обсуждал это с моими друзьями, с моими детьми, с теми, кто мне ближе и роднее всего и всех, и видел, что нам всем нужно хотя бы иногда чувствовать присутствие и дыхание нормальной человеческой жизни, обыкновенной реальности, не изуродованной и не отмененной войной, жестокостью, кровавым вероломством диктатора. Людям нужно иногда вспоминать, что мир вокруг все еще существует, - во всем своем многообразии, со всей своей историей, во всей сложности и изумительной красоте переплетений разных судеб, событий, предметов и явлений.

В сущности, это просто попытка людей сохранить разум посреди безумия. Найти здоровое среди больного, ущербного и уродливого. И эту попытку пытаются иногда сделать люди в любых обстоятельствах: даже те, на чьи головы летят бомбы, и кто утратил в этой войне дом, судьбу, надежды на будущее, родных. Эти люди просят им помочь, а помощь требуется разная: например, вот такая – чтобы кто-то рассказывал им увлекательные истории о вещах, которые существовали давно, продолжают сейчас быть где-то рядом и будут жить дальше.

Поэтому я попробую вернуться к этим рассказам.

Вот вам шестьдесят девятая история. Мы начинаем четвертый сезон «Сути еды» - с того же места, где прервались два с лишним года назад.

Это история про масло: про сливочное масло, самое обыкновенное, но в то же время и непостижимо прекрасное в своей простоте. Молоко и немного терпения – все, что нужно, чтобы на столе появилась эта обыденная вещь, способная стать утонченным деликатесом и драгоценным украшением самого изысканного стола, хотя кажется, природа не изобрела ничего элементарнее.

Послушайте – и предложите тем, кто никогда про это не думал, послушать тоже.

И присоединяйтесь к нашему сообществу на Патреоне, оно все там же: www.patreon.com/sut_edy. Помогайте, ваша поддержка мне очень нужна, без нее я не справлюсь.

Слушайте «Суть еды» на Apple-podcasts, на Google-podcasts, на Яндекс.Музыке, на Simplecast, на Castbox, на Spotify, на Tunein – везде.

В от ссылки на свежую серию во всех основных подкастных платформах:

Apple https://clc.to/Lap_eA

Castbox https://clc.to/uXcTsQ

Google https://clc.to/9wWp1Q

Яндекс https://clc.to/JMVpJQ

Simplecast https://clc.to/LjOjng

Spotify https://clc.to/Au0aqg

Tune In https://clc.to/pQufIQ

.