Суп с затиркой

У меня кастрюля на 2.5 литра

• Филе бедра (можно любую часть курицы или не курицы) - 500 гр
• Луковица (половина в бульон) - 1 большая
• Морковь (половинка в бульон) - 1.5 шт
• Картофель - 500 гр
• Мука - 150 гр
• Яйцо - 1 шт
• Молоко - 2 ст.л.
• Укроп
• Лавровый лист
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Начнём с бульона. Складываем в кастрюлю половинку лука, половинку моркови, мясо. Заливаем водой. Доводим до кипения, снимаем пенку. Убираем огонь на средний и варим около 1 часа (я люблю долго варить бульоны). Готовый бульон процеживаем, мясо откладываем в сторону.
2. Делаем затирку: Молоко, яйцо и соль смешать. Муку насыпать в глубокую миску и сделать углубление. В углубление вливаем яичную смесь. Руками перетираем муку со смесью. Должна получиться рассыпчатая масса из мелких комочков. Просейте затирку через сито, чтобы убрать излишки муки.
3. Готовим суп: Режем все ингредиенты. В кастрюле пассировать морковь и лук. Заливаем бульон. Добавляем картофель. Доводим до кипения. Добавляем мясо. Варим до готовности картофеля. Добавляем лавровый лист, через пару минут добавляем затирку. Тщательно перемешиваем и добавляем укроп.

Приятного аппетита! t.me/receptOK

.