Суп с пельменями и яйцом

Ингредиенты:

• Пельмени замороженные - 250 г

• Яйца - 2 шт.

• Картофель - 350 г (2 шт.)

• Помидоры - 150 г

• Морковь - 100 г

• Лук репчатый - 80 г

• Чеснок - 1-2 зубчика

• Петрушка свежая - 10 г

• Лавровый лист - 1-2 шт.

• Перец душистый горошком - 5 шт.

• Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу

• Соль - по вкусу

• Масло подсолнечное - 2 ст. ложки (30 мл)

• Вода - 1,2 л

Приготовление:

1. Подготавливаем необходимые продукты.

2. Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания), после чего остужаем в холодной воде.

3. Яйца очищаем и нарезаем кубиками или разминаем вилкой.

4. В кастрюлю наливаем 1,2 л воды. Одну картофелину очищаем, (поскольку у меня картофель крупный - я разрезала его пополам) и кладем в кастрюлю. Доводим до закипания и отвариваем картофель 20 минут.

5. За это время очищаем лук и морковь. Морковь и лук нарезаем кубиками.

6. На сковороде с разогретым маслом обжариваем лук и морковь около 5 минут до золотистого оттенка.

7. Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

8. Помидоры опускаем на 1 минуту в кипяток, после чего снимаем кожицу. Помидор без кожицы нарезаем кубиками.

9. Добавляем помидоры и чеснок к луку с морковью.

10. Обжариваем все еще 2 минуты и убираем с огня.

11. Вторую картофелину очищаем и нарезаем некрупными кубиками.

12. Закладываем картофель в кипящую воду с целой картошкой и варим все еще 10 минут.

13. Затем в кипящий суп закладываем пельмени, перец горошком и лавровый лист.

14. Как только пельмени всплывут, вынимаем целый картофель.

15. И разминаем картофель в пюре.

16. В суп добавляем размятый картофель, зажарку из овощей, яйца и соль.

17. Суп провариваем на маленьком огне еще 3-5 минут. В конце добавляем смесь перцев.

18. Перемешиваем суп со смесью перцев и убираем с огня.

19. Петрушку мелко нарезаем.

Суп с пельменями и яйцом готов. Разливаем суп по тарелкам и посыпаем измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА