Суп с нежнейшими клецками

Бульон
- Семга (суповой нобор из головы и хвоста семги) - 400 г;
- Картофель - 7 шт;
- Морковь - 2 шт;
- Лук репчатый - 2 шт;
- Укроп - 1 пуч.;
- Масло растительное - 2 ст. л.;
- Лист лавровый - 2 шт;
- Перец черный (горошек) - 1 ч. л.;
- Соль (по вкусу);
Тесто
- Яйцо куриное (желтки) - 2 шт;
- Масло сливочное - 1 ст. л.;
- Мука пшеничная/Мука - 5 ст. л.;
- Вода - 2 ст. л.;
- Соль (по вкусу);

1. Приготовим необходимые продукты.
2. Для супа я купила суповой набор из семги. Обычно их продают в отделах, там где торгуют рыбой, в том числе и семгой. Была в нем хорошая крупная голова и хвост. Такой суп можно готовить из любой рыбы, тогда берете просто тушки. Но по вкусу такой суп будет с менее насыщенным рыбным вкусом. Из зелени для рыбного супа предпочтение отдаю укропу.
3. Помыть, почистить рыбу, удалить жабры. Поставить варить с момента закипания минут 15.
4. В это время почистить овощи. Картофель, лук и морковь нарезать кубиками.
5. Лук слегка спассеровать на масле.
6. Рыбу вынуть из бульона.
7. Процедить бульон и поставить на огонь.
8. Первым делом кладем морковь и варим ее 5 минут. Потом закладываем картофель, через 5 минут кладем лук.
9. Готовим тесто для клёцек.
10. Белки отделить от желтков.
11. Желтки растереть со сливочным маслом добела.
12. Добавить муку, соль, 2 ст. л. воды, снова хорошо перемешаем.
13. Тесто должно получится гуще, чем на оладьи.
14. Налить в миску холодную воду.
15. Бульон поставить на маленький огонь. Опускаем в него по 1/4 чайной ложки теста, предварительно обмакнув ложку в холодную воду. Тесто берите прямо на кончике ложки, чтобы клецки малюсенькие получались, при попадании в бульон, они несколько увеличиваются в размере.

16. Добавить в бульон лавровый лист, перец горошком, соль, измельченную зелень, я предпочитаю укроп. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить до тех пор пока клецки всплывут, приблизительно минут 5.
17. Рыбу разобрать от костей, измельчить и положить в суп.
18. Прошу к столу!
19. Очень вкусный, легкий супчик получился.
20. И сухарики кстати пришлись. Внучка попросила, очень любит супы кушать с сухариками и с ней не поспоришь. Клецки очень нежные, это не кусочек теста, а что то воздушное и невесомое.
21. Наслаждаемся рыбным супом с нежнейшими клецками.