Суп с говяжьим фаршем и яйцом
https://t-do.ru/chinese_cuisine
Ингредиенты:
150 г – говяжьего фарша
1 шт – яйцо
100 г – мягкого тофу
4 см – имбиря
2-3 шт – грибов шиитаке
5 чашек – говяжьего или куриного бульона
1 ст.л – шаосинского вина
5 ст.л – кукурузного крахмала + 5 ст.л воды
4-5 веточек – кинзы
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
2 ст.л – растительного масла
Приготовление:
- Шиитаке промойте и замочите в теплой воде на 15-20 минут. Затем нарежьте кубиками.
- Отделите белок от желтка.
- В фарш добавьте желток, шаосинское вино и посолите. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
- Нарежьте кинзу. Имбирь нарежьте пластинками. Тофу нарежьте небольшими кубиками. В плошке разведите кукурузный крахмал в воде.
- В кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте растительное масло. Добавьте имбирь и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Затем уберите кусочки имбиря.
- В кастрюлю положите грибы и говяжий фарш. Обжаривайте, помешивая и разбивая на кусочки пока фарш не побелеет.
- Добавьте бульон и выложите тофу. Перемешайте и накройте крышкой. Готовьте при легком побулькивании около 20 минут.
- Перемешайте разведенный крахмал (он мог осесть). Помешивая суп тонкой струйкой влейте крахмал.
- Как бульон загустеет cлегка взбейте белок и тонкой струйкой влейте в суп продолжая при этом его помешивать.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте кинзу. Перемешайте и снимите с огня. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
