Суп с чечевицей и шпинатом

- Бульон (куриный) - 1,5 л;
- Чечевица (я использовала желтую колотую турецкую чечевицу от Мистраль) - 1,5 стак.;
- Сельдерей черешковый - 2 шт;
- Морковь - 1 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Шпинат (свежий или замороженный) - 150 г;
- Колбаски (острые сыровяленые колбаски Чоризо) - 200 г;
- Помидор (большой) - 1 шт;
- Специи (соль, черный молотый перец, паприка - по вкусу);

1. Для этого рецепта нужны свиные сыровяленые колбаски Чоризо, паприка придает этой колбасе красивый красноватый оттенок, а перец - острый вкус. Если такой колбасы вам найти не удалось, используйте хорошую копченую колбасу, а паприку и перец добавите непосредственно в суп, по вкусу.
2. Обжарьте колбаски, нарезанные на брусочки, в кастрюле, в которой будете готовить суп, с добавлением 1 ст. л. растительного масла.
3. Всыпьте мелко нарезанные морковь, репчатый лук и стебли сельдерея. Готовьте 5-8 минут на среднем огне.
4. Добавьте мелко нарезанный помидор, потомите несколько минут, до размягчения.
5. Влейте горячий куриный бульон, дождитесь закипания и всыпьте чечевицу. Для этого рецепта лучше всего подойдет желтая или красная чечевица, я использовала желтую турецкую колотую чечевицу от Мистраль
6. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим чечевицу до готовности, 15-20 минут. После этого добавляем шпинат. Если у вас замороженный шпинат, то ждем, помешивая, пока он разойдется в супе на листочки и выключаем огонь. Если шпинат свежий, то сразу после добавления суп следует снять с огня и накрыть кастрюлю крышкой. После добавления шпината попробуйте суп и выровняйте вкус на соль и перец.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу постоять 5 минут.