Суп-пюре из запеченных овощей

Калорийность, КБЖУ на 100 гр: 61/2/2/10

Тыква очищенная – 300 г 

Перец сладкий – 2 шт 

Розовый томат – 2 шт 

Головка красного лука – 1 шт 

Чеснок – 4-5 зубчика 

Нут отварной – 4-6 ст.л 

Вода – 300 мл 

Базилик сушеный – 1 ч.л

Зира молотая – 1 ч.л

Мускатный орех молотый – 1 ч.л 

Оливковое масло – 1 ст.л

Соль, перец по вкусу 

Нут замочите на ночь, на следующий день промойте и отварите в подсоленной воде около часа. Чтобы нут сварился быстрее и был мягче, добавьте при варке одну чайную ложку соды. Жидкость слейте и промойте нут холодной водой. 

Тыкву крупно нарежьте, перец очистите от семян и плодоножки. Перец и томаты разрежьте пополам. Лук очистите и нарежьте крупно. 

Выложите овощи на пергамент в форму для запекания, посыпьте специями, полейте маслом и запекайте 20 минут при 200 С.

Через 20 минут добавьте очищенные зубчики чеснока и запекайте еще 5 минут. 

Готовые овощи переложите в кастрюлю, туда же влейте сок от овощей, который остался на пергаменте. 

Добавьте 300 мл воды, пробейте блендером до мягкой однородной массы. Добавьте соль на свой вкус. Разлейте суп-пюре по тарелкам, добавьте в каждую тарелку пару ложек нута.

P.S.: Фото может не соответствовать полученному результату.