Суп-пюре из цветной капусты со сливками

Приготовление:

1 Капусту разбираем на соцветия, выкладываем в форму для запекания. Сюда же кладем головку чеснока, разрезанную вдоль пополам. Сбрызгиваем все растительным маслом, посыпаем солью. Запекаем до мягкости и румяного цвета.

2 Мелко нарезанный лук пассеруем на растительном масле до мягкости. Добавляем нарезанную морковь и картофель, слегка обжариваем. Вводим соль, молотый перец и мускатный орех.

3 Заливаем овощи водой либо куриным бульоном. Накрываем крышкой, варим до готовности. Затем добавляем запеченные овощи и сливочный творожный сыр.

4 Не снимая кастрюлю с огня, измельчаем содержимое погружным блендером до состояния пюре.

5 Вливаем сливки, доводим суп до нужной консистенции водой или бульоном. Пробуем на соль. Постоянно помешивая, доводим суп до кипения, снимаем с плиты. Подаем со свежей зеленью и гренками.