Суп овощной с фасолью

- Фасоль консервированная (красная в собственном соку, масса нетто 310 г) - 1 бан.;
- Капуста пекинская - 100 г;
- Редька - 50 г;
- Сельдерей черешковый - 80 г;
- Перец болгарский - 50 г;
- Морковь - 50 г;
- Лук-порей - 20 г;
- Помидор - 80 г;
- Масло растительное - 3 ст. л.;
- Вода (или бульон) - 1,5 л;
- Зелень;
- Специи (соль, чеснок, перец горький);

1. Вес овощей дан в очищенном виде.
Лук-порей и сельдерей черешковый нарезать шайбочками.
Остальные овощи тонко нарезать соломкой.
Зелень порубить.
Фасоль откинуть на дуршлаг, у меня "Красная фасоль в собственном соку" от ТМ Фрау Марта, фасоль с замечательным сбалансированным вкусом, её даже промывать не надо.
2. Жидкость (вода, бульон мясной или рыбный) и масло - зависит от того, какой суп вы будете варить.
Сегодня варим постный суп и берем растительное масло.
Если взять толстостенную кастрюлю, можно в ней же обжарить овощи.
Слегка обжарить на малом огне морковь и лук.
Добавить к ним редьку (дайкон, зеленую, редис), сельдерей.
Обжарить 2-3 минуты.

3. Перемешать, добавить болгарский перец, помидоры,
последней добавить пекинскую капусту.
Тушить всё вместе ещё 2-3 минуты, помешивая.
Овощи тонко нарезаны и готовятся очень быстро.
4. Залить овощи водой/бульоном.
Довести до кипения, добавить консервированную красную фасоль и дольку чеснока.
Довести всё вместе до кипения, добавить рубленую зелень, закрыть крышкой и снять с огня.
5. Дать супу настояться 10-15 минут.
Всё! Насыщенный, ароматный и очень-очень вкусный суп готов.
Для любителей можно подать сметану или острый перец.