Суп-лазанья
VEGETARIAN
Ингредиенты:
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 репчатый лук (порубленный)
• 2 чашки грибов (нарезанных)
• 1 чашка цветной капусты (нарезанной)
• 1 болгарский перец (порубленный)
• 1 кабачок (нарезанный кубиками)
• 3 зубчика чеснока (измельченных)
• 4 ½ чашки воды
• 425гр консервированных томатов
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1 ½ чашки томатного соуса
• 8 листов лазаньи (расколотых на мелкие кусочки)
• 2 чашки шпината
• 1 ½ чайной ложки соли
• веганский сыр и базилик (для подачи).
Приготовление:
1. Разогреть масло в крупной кастрюле на среднем огне, добавить лук, грибы, капусту, перец, кабачок и 1 чайную ложку соли. Тушить 10 минут, часто помешивая, затем добавить чеснок и тушить еще 1 минуту.
2. Добавить воду, томаты, приправу и 1 чашку соуса. Перемешать и довести до кипения. Добавить кусочки листов лазаньи и варить еще 10-12 минут до аль денте.
3. Добавить остальной оус и шпинат. Приправить по вкусу и подавать суп с сыром и базиликом.