🍲 Суп из грибов

Ингредиенты:

• Шампиньоны

• Картофель 

• Мука 

• Чеснок

• Сельдерей 

• Овощной бульон 

• Молоко 

• Растительное масло

• Соль, травы и специи

Приготовление:

1. Готовим ньокки: Картофель отварить. Затем горячим превратить в пюре.

2. Добавить муку, соль и чёрный молотый перец. Замесить тесто. (Если тесто пристаёт к рукам, нужно добавить ещё немного муки, но внимательно следить за тем, чтобы тесто не стало слишком жёстким, и в то же время не было слишком мягким).

3. Посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в виде длинной колбаски диаметром 2 см.

4. Колбаску разрезать на кусочки длиной 1,5-2 см.

5. Каждый кусочек прокатать вилкой как на видео.

6. Отварить картофельные ньокки в кипящей подсоленной воде около 2 мин. (они должны всплыть). Слить воду.

7. Готовим суп: Грибы нарезать тонкими пластинками. сельдерей и чеснок мелко нарезать. В разогретую сухую(антипригарную) сковороду выложить нарезанные грибы.

8. Как только вся жидкость испарится, добавить к грибам растительное масло, сельдерей, чеснок, травы, специи и обжарить всё до лёгкой румяности.

9. Готовые грибы и ньокки оправить в кастрюлю с бульоном. Добавить 1 стакан молока. Перемешать.

10. Варить суп минут 15 на медленном огне.