Суп "Воспапур"

- Грибы (сушеные, горсть) - 30 г;
- Чечевица (красная) - 1/2 стак.;
- Крупа пшеничная (или рис) - 1/3 стак.;
- Картофель - 300 г;
- Морковь (1 шт., не обязательно) - 100 г;
- Сельдерей корневой (не обязательно) - 80 г;
- Имбирь (свежий, не обязательно) - 1 ч. л.;
- Кинза (свежая) - 1 пуч.;
- Кориандр (по вкусу, не обязательно);
- Специи (соль, перец, по вкусу);
- Маслины (для украшения);
- Лимон (для украшения);

1. Грибы сполоснуть и залить теплой водой на несколько часов. Затем выложить грибы вместе с настоем в кастрюлю, долить воды до 3-х литров и поставить вариться.
2. Тем временем подготовить остальные продукты: очистить лук, морковь, сельдерей и картофель. Морковь и сельдерей нарезать соломкой, картофель - брусочками. Лук - кубиками или полукольцами. Пшеничную крупу промыть холодной водой.
3. Морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле, удалить со сковороды.
4. На этой же сковороде обжарить лук до прозрачности,
5. Добавить чечевицу и обжаривать, помешивая, 3 минуты.
6. Сварившиеся грибы вынуть шумовкой в миску. Бульон довести до кипения, добавить чечевицу с луком, зажарку, крупу и картофель. Когда суп снова закипит, посолить и поперчить. Варить на маленьком огне.
7. Грибы нарезать кусочками, слегка обжарить и опустить в суп.
8. За 5 минут до готовности добавить в суп имбирь, лавровый лист, кинзу и кориандр. Дать супу настояться под крышкой 10-15 минут. При желании, можно добавить пару долек измельченного чеснока.