Суп "Том ям "
Ингредиенты:
Вообще можно не заморачиваться и использовать уже готовый суп в банках, который лишь нужно развести кокосовыми сливками и пастой, как указано на упаковке, но если постараться, можно найти свежие наборы для супа:
- Стебли лемонграсса (лимонная трава, можно заменить на цедру лимона)
- Перец чили
- Галангал (сорт острого имбиря, можно заменить на обычный)
- Каффир (листья лайма, можно заменить на листья лимона)⠀
Так же:
- Свежемороженные креветки - 200 гр
- Пучок кинзы
- Лайм 1 шт
- Острая паста Том Ям
- Помидоры черри - 100 гр
- Грибы шампиньоны/шиитаке/вешенки - 200 гр
- Кокосовое молоко - 250 мл
- Куриный или овощной бульон - 250 мл (ну или воду на крайняк)
Приготовление:
- Лемонграсс и галангал нарезаем на небольшие кусочки, а листья лайма надламываем. отправляем в кипящий бульон на пару минут.
- К овощам добавляем пасту том ям и даем всем вкусам раскрыться еще на протяжении нескольких минут.
- Грибы нарезаем на 4 части, размороженные креветки очищаем (несколько креветок можно оставить в панцире для украшения).
- Добавляем черри, грибы и креветки к бульону, даем повариться еще несколько минут и вливаем кокосовое молоко (варить креветки стоит не дольше 2-3 минут, иначе они переварятся и станут резиновыми).
- Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем свежей кинзой, креветками в панцире и долькой лайма.
- По желанию подаем с рисом, приготовленным на пару!
Приятного чаепития! t.me/receptOK⠀