Суп "Кипячeная вода"

- Вода (холодная) - 1,5 л;
- Чеснок - 4 зуб.;
- Приправа (букет гарни: лавровый лист, тимьян, петрушка) - 1 пуч.;
- Масло оливковое - 1 ст. л.;
- Желток яичный - 1 шт;
- Петрушка - 1 пуч.;
- Хлеб (вчерашний) - 3-4 ломт.;
- Соль;

1. Наши продукты.
2. Налить в кастрюлю холодную воду и выдавить 4 дольки чеснока, посолить.

Добавить "букет гарни". У нас: лавровый лист, петрушка и тимьян.

Букет гарни, также пучок душистых трав или пучок пряностей (фр. bouquet garni) — букетик из сухих душистых трав, перевязанный кулинарной ниткой или завёрнутый в мешочек из хлопчатобумажной ткани; используется как приправа при приготовлении супов, бульонов, тушёных блюд с целью улучшения их аромата и вкуса.

Французский пучок душистых трав вяжется из веточек тимьяна и лаврового листа, — это базовые ингредиенты; к ним добавляют стебли петрушки и зелень лука-порея.

3. Добавить оливковое масло и варить суп 15 минут на среднем огне.
Вынуть букет гарни.

4. Подогреть суповую тарелку и вылить в неё желток.
Налить горячий суп.
Хорошо размешать.

5. Положить в суп хлеб и посыпать обильно измельчённой зеленью петрушки.
6. Добро пожаловать в средневековый Прованс!



7. Угощайтесь ароматным и простым супом на хлебе и воде!
8. ... а вот и наш суп, получивший "Серебряную медаль" гастрономической Академии Германии из серии рецептов "Настоящая французская кухня".