Summer Wine School

Summer Wine School

O, Vino!

Описание курса

Винный курс из любительского направления школы O, Vino! Другие курсы школы можно найти здесь.

Этот курс предназначен для новичков и любителей вина, а также для тех, кому по работе необходимо базовое понимание предмета. Формирует у учащихся понимание истории виноделия, базовых технологии производства вина, важных международных сортов винограда и стилей вина, а также основ профессиональной дегустации вин и другим важным аспектам винной культуры. Если вы задаетесь вопросами "как выбирать вино в магазине?", как заказывать вино в ресторане?", "как правильно сервировать и пить вино?", "с чем сочетать вино?", "как красиво говорить о вине?" и похожими - значит этот курс точно для вас!

Курс стартует в первый понедельник* каждого месяца и проходит по по понедельникам и средам с 20:00 до 22:30 c небольшим перерывом по середине. Всего 8 дней = ~21 час теории, подкрепленные дегустацией ±40 образцов вин (предоставляются легкие снеки). Во время прохождения курса предоставляются домашние задания и другие челенджи. На 8-й день учащиеся сдают экзамен, состоящий из теоретического теста, эссе и слепой дегустации.

Ближайший курс в Алматы стартует 3 июля в ресторане Terra!

Программа курса «Wine lover»


День 1: виноград и терруар

  • знакомство и описание курса
  • краткая история виноделия
  • винный виноград
  • феномен терруара
  • введение в профессиональную дегустацию - 4 образца: Pinot Grigio; Muscat; Gamay; Saperavi.


День 2: виноградарство и виноделие

  • виноградарство и его влияние на качество вина
  • виноделие и его влияние на стилистику вина
  • винодельческие практики и их влияние на итоговый стиль вина
  • потребление вина и пейринг
  • углубление в профессиональную дегустацию - 4 образца: Rose; Orange; Barrel aged; natural fermented.


День 3: жизнь вина и маркетинг

  • упаковка и хранение вина, возможные дефекты
  • бутылочная выдержка - этапы жизни вина
  • сервис вина
  • винный рынок и критика
  • введение в теорию апелласьонов
  • закрепление дегустации - 4 образца: long aged; premium; commercial; faulty.


День 4: Франция - Бордо VS Бургундия

  • Бургундия - углубление в феномен терруара
  • Шампань - законодатель стиля игристых вин
  • Бордо - великий регион и великая классификация
  • Дегустация 6 вин: Bourgogne Chardonnay; Bourgogne Pinot noir; Champagne; Bordeaux left bank; Bordeaux right bank; Bordeaux sweet.


День 5: Франция+Пиренеи

  • Долина Роны и ее юго-западные сателлиты
  • Кава - главное игристое по ту сторону Пиренеев
  • Риоха или все о Темпранильо
  • Херес, динамическая выдержка и флер
  • Порто: одно сырье = два стиля
  • Дегустация 5 вин: Cava; Grenache; Rioja; Jerez; Porto


День 6: Франция+Альпы

  • Рислинг - король реки Рейн
  • Просекко - главное игристое по ту сторону Альп
  • Тоскана или все о Санджовезе
  • Пьемонт или все о Неббиоло
  • Венето: аппасименто или радуга стилей Вальполичеллы
  • Дегустация 5 вин: Prosecco; Sangiovese; Nebbiolo; Amarone; Riesling


День 7: стили Нового Света

  • Южная Африка - Старый Новый Свет
  • США - на страже качества и стиля
  • Чили и Аргентина - старые флагманы Франции
  • Новая Зеландия и Австралия - секреты бешеного успеха
  • дегустация 6 вин: Sauvignon blanc; Shiraz; Chenin blanc; Zinfandel; Malbec; Carmener


День 8: экзамен и награждение

  • теоретический тест - 30 вопросов с вариантами ответов
  • мини эссе на заданную тему
  • слепая дегустация - 3 вина.
  • награждение и автерпати

Проходной балл на экзамене: 55%. Лучший студент курса, при условии набора мин. 90%, получает стипендию на обучение на одном из модулей курса Wine enthusiast (подробнее об этом курсе здесь).

Прохождение курса и сдача экзамена позволит студенту чувствовать себя уверенно в мире вина: правильно использовать винную терминологию; грамотно пользоваться правилами винного этикета; подбирать и заказывать вино в ресторане, винотеке и магазине; профессионально оценивать ароматику, баланс, качество и потенциал вина; выбирать соответствующую вину гастрономию; быть в теме трендов винного мира и иметь возможность поддержать любой разговор на винную и околовинную тему.


Тьюторы курса

  • Главный преподаватель: Артем Лебедев
  • Преподаватели: Валентина Киричкова; Екатерина Якимова; Арман Сейсебаев и другие


Стоимость и правила оплаты курса

  • Обычный билет: 190 000 тенге - ведущий с презентацией, электронные и печатные раздаточные материалы, дегустационные образцы, легкие снеки и сопроводительная гастрономия; промежуточные тесты; поддержка администратором по ходу курса; возможность сдать экзамен; сертификат по окончанию курса и аветрпати.
  • Полное погружение: 290 000 тенге - все как в обычном билете + возможность бесплатно пересдать экзамен, личное ведение студента главным преподавателем, возможность одного дополнительного урока у главного преподавателя для разбора любой темы/консультации и тд

Для бронирования курса необходима предоплата в размере 50%. Оставшаяся часть суммы вносится непосредственно перед началом курса. При раннем бронировании / групповом бронировании возможно скидка.

Минимальное количество человек в группе - 8. При недоборе группы, все записанные участники переносятся на следующий месяц. Максимальное количество человек в группе - 17. При наборе полной группы, запись происходит только на следующие свободные даты.


Не уверены, что готовы к этому курсу? Тогда обязательно попробуйте разовое занятие для новичков Wine noobie! Или наоборот, чувствуете, что уже давно все это знаете и хотите большего - тогда обратите внимание на полноценный курс Wine enthusiasts!

По всем вопросам


Report content on this page

Report Page

Please submit your DMCA takedown request to dmca@telegram.org