Суккоташ

- Фасоль (белая сухая) - 150 г;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Сливки (20-22%) - 100 мл;
- Бекон - 100 г;
- Кукуруза (замороженная, в крайнем случае консервированная) - 150 г;
- Вода - 1,5 л;
- Лук зеленый (по вкусу);
- Специи (соль, перец черный молотый);

1. Белую сухую фасоль необходимо замочить в воде не менее, чем на 4 часа. Я брала фасоль Бланш от Мистраль и замачивала ее на ночь.
Утром воду слить, залить свежей водой и поставить отвариваться, когда появится пена, снимите ее шумовкой. Этой фасоли для полной готовности нужно вариться 1,5-2 часа.
2. За полчаса до готовности фасоли нарезать тонко бекон и обжарить его на сковороде на растительном масле.
3. Всыпать нарезанный лук и готовить, пока лук не станет золотистым.
4. В кастрюлю к фасоли добавить бекон с луком, закрыть крышкой и поварить 5 минут.
5. Всыпать кукурузу, посолить, поперчить и после закипания готовить еще 5 минут.
6. Влить сливки, дать супу закипеть и выключить.