Суббота
Завтрак
Кабачковые оладьи на детском творожке
October 30, 2019
Ингредиенты:
кабачок 250 гр
яйцо 2 шт.
соль 1/8 ч.л.
творог детский мягкий 300 гр
мука пшеничная 130 гр
масло растительное 15 мл
Приготовление:
Кабачок и яйца помыть.
Кабачок очистить от кожуры, натереть на крупной тёрке. Если выделилась жидкость - слить. Добавить 2 яйца, подсолить и размешать.
Добавить творожок. Перемешать.
Ввести муку и хорошо перемешать. Тесто должно быть как сметана.
Разогреть сковороду, налить подсолнечное масло. Тесто выкладывать столовой ложкой - по 1.5 на каждую оладью. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Оладьи выложить на бумажные полотенца - они впитают лишний жир.
Кабачковые оладьи готовы. Приятного аппетита!
Обед
Салат из белокочанной капусты с яблоком
November 10, 2019
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 300 г
- Морковь – 50 г
- Яблоко – 100 г
- Масло растительное – 30 г
- Соль – по вкусу
Приготовление:
1.
Технологическая карта № 12.
2.
Технология приготовления данного салата.
3.
В этом салате присутствуют три основных ингредиента: белокочанная капуста, морковь и яблоко. Последнее лучше брать твердых, кисло-сладких сортов.
4.
По технологии очищенную и промытую капусту надо бланшировать в кипятке. Для бланшировки наливаем в кастрюлю воду и дожидаемся ее кипения. После этого закладываем капусту и держим в кипятке одну-две минуты. По идее, чтобы остановить термообработку овоща, его надо выбрать и переложить в ледяную воду (холодная вода с кубиками льда) на какую-то минуту. Капусту выбрать, дать стечь воде и хорошенько отряхнуть.
5.
Тонко шинкуем капусту и перекладываем ее в миску. Присыпать сверху щепоткой соли и хорошенько перетираем все рукой, до выделения сока. При этом капуста ощутимо осядет.
Конечно, лучше брать свежую капусту - она нежнее и сочнее. В середине весны редко встретишь прошлогоднюю сочную капусту.
6.
Морковь и яблоко. Морковь тщательно промыть и тонко срезать верхнюю кожицу. Далее овощ ошпарить кипятком, а после потереть на терке.
Яблоко тоже ошпариваем кипятком, тонко срезаем кожицу и вырезаем семенную сердцевину. По технологии его надо порезать брусочками, что я и сделала. Следующий раз я, как и морковь, потру его на терке, поскольку ребенок был недоволен попадающимися кусочками, а тертое яблоко он даже не заметил бы.
7.
Ну а сейчас всё соединяем: перетертую капусту, порезанное яблоко и тертую морковь. Салат надо приправить маслом. Оно должно быть рафинированным, без запаха.
Лично мне он показался скучноватым, поэтому я добавила примерно 1 чайную ложку сахара без горки и примерно столовую ложку свежевыжатого сока лимона (может чуть меньше). Вот сейчас другое дело! Салат ожил и заиграл. Конечно, смотрите и регулируйте вкус сами. В детском саду добавляют только растительное масло и немного соли.
Приятного аппетита!
Ужин
Филе хека с овощами в мультиварке
November 19, 2019
Ингредиенты:
• Филе хека — 250 г;
• Капуста цветная — 150 г;
• Брокколи — 100 г;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Морковь — 1 шт;
• Соль, специи для рыбы (по вкусу) ;
• Масло растительное — 2 ч.л.;
Приготовление:
Чашу для варки на пару застелить фольгой. Филе хека порезать кусочками, выложить в чашу. Посолить, посыпать специями для рыбы.
Капусту брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия, поместить между кусочками рыбы. Здесь же разместить и репчатый лук, порезанный кусочками и морковь, порезанную кружочками. Еще немного посолить, влить растительное масло.
В нижнюю чашу налить воду, поместить чашу с рыбой и овощами в мультиварку, выставить режим "На пару" на 30 минут. Рыбка получается мягкой, а овощи не переваренными.
Подать вкусное блюдо к столу в горячем или теплом виде.
Приятного аппетита!