Стручковая Фасоль Правильное Питание
⚡ 👉🏻👉🏻👉🏻 ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻
Овощи, фрукты
Татьяна Паломи
Июль 26, 2020
2 года назад
54462
37
Стручковая фасоль — универсальный овощ с низкой калорийностью и огромной витаминной составляющей.
Калорийность зеленой стручковой фасоли всего 31 кал. Она быстро готовиться и ценна своим составом, который нормализует секрецию желудочного сока, улучшает функцию печени и почек.
В ее состав входят фолиевая и никотиновая кислоты, флавоноиды и антиоксиданты, витамины С, А, К, В группы, легко усваиваемые белки и растительные волокна (до 16 %). А также минералы – кальций, железо, марганец, кальций, магний, фосфор, цинк, натрий, калий. Одним словом это ценный клад полезных веществ.
Различают два вида этой фасоли – зеленая и желтая.
В зеленых стручках много растительных волокон, которые дольше перевариваются и тормозят приступы назойливого аппетита.
Также содержащиеся волокна улучшают пищеварение и кишечный транзит, что также способствует похудению.
У недозрелой фасоли низкий гликемический индекс (GL 15), а это означает, что не будет резкого скачка сахара в крови и не потянет резко на сладенькое.
Низкая калорийность бобов позволяет наполнить рацион питательными веществами, не боясь получить лишние сантиметры на талии.
Помимо этого в состав входят мощные антиоксиданты – катехины, наши помощники в уменьшении жировых отложений и снижении веса. А витамины (В) группы, которых тоже немало в бобах, дают организму в период диеты больше энергии, что позволяет оставаться более активным и расходовать больше калорий.
Фасоль обладает прекрасными вкусовыми качествами и хорошо сочетается с другими овощами в салатах. Она подойдет в качестве диетического гарнира к нежирной рыбе или мясу. На основе ее отваров готовят легкие диетические супы.
Но недозрелые стручки фасоли ни в коем случае нельзя кушать сырыми. В сыром виде бобы содержат фазин – это токсичный белок, который может спровоцировать отравление и нейтрализуется после термической обработки.
Поэтому фасоль проваривают пять – семь минут, либо готовят на пару.
Для оптимально хорошего вкуса и сохранения полезных компонентов лучше всего выбрать приготовление на пару. После такой термообработки овощ практически не утрачивает своих полезных качеств, в то время как после отваривания фасоль теряет почти половину своих ценных компонентов.
В приготовленную стручковую фасоль желательно добавить немного сыродавленного масла, так как в ней содержатся витамины Е, А, К, которые растворяются только в жире и после этого лучше усваиваются.
Хорошо совместима с такими продуктами, как сметана, растительное масло, овощи не крахмалистые и крахмалистые кроме картофеля — это тыква, морковь, кукуруза , капуста цветная, топинамбур, батат, редька, кабачки, свекла.
Слабо совместима с картофелем, сливочным маслом, орехами, крупами, хлебом.
Плохо совместима с сыром, творогом, молоком, сладкими фруктами, сахаром.
Диетологи не рекомендуют употреблять консервированную или маринованную фасоль, так как в ней находятся консерванты, вкусовые добавки, соль, крахмал, сахар, эмульгаторы, которые значительно увеличивают калорийность.
Консервированную фасоль можно считать полезной лишь в случае выбора бобов без добавления вредных ингредиентов, таких как сахар или соль (хлорид натрия). При выборе продукта, внимательно просматривайте список ингредиентов.
Из-за повышения калорийности, нежелательно обжаривать зеленые стручки на масле. В овоще содержится много растительных волокон, которые это масло очень хорошо впитывают.
Фасоль содержит много клетчатки, которая долго переваривается и считается довольно тяжелой пищей, поэтому не рекомендуется к употреблению перед сном. Бобы можно кушать минимум за три часа до сна.
При покупке свежей зеленой фасоли обратите внимание на ее внешний вид: стручки должны иметь гладкую поверхность без коричневых пятен. Хранится свежие бобы в холодильнике, но не более семи дней.
После покупки стручки желательно не мыть, а в сухом виде поместить в полиэтиленовый пакет и сложить в ящик для овощей. Моется фасоль непосредственно перед приготовлением.
Также овощ хорошо хранится в морозильной камере. И при чем замороженная фасоль абсолютно не утрачивает свои питательные ценности.
Для заморозки стручки хорошо моют и пропаривают не более двух – трех минут. После остывания можно разложить по пакетам для замораживания и поместить в морозильную камеру.
Хранить в морозилке можно от трех до шести месяцев, но помните, что после трех месяцев такого хранения фасоль начинает утрачивать свои питательные вещества.
Размораживать перед приготовлением нужно постепенно, положив ее в холодильник на ночь.
Незрелая стручковая фасоль не рекомендуется при гастрите с пониженной кислотностью, язвенной болезни желудка, при холецистите, не желательно употреблять людям, склонны к метеоризму.
Во избежания метеоризма в блюдо из фасоли добавляют укроп или тмин. Эти специи хорошо устраняют урчание и вздутие живота.
Сохранить данные для последующих комментариев
Я покупаю чаще как-то зимой замороженную. Даже не знала, что ее не можно кушать в сыром виде. А фасоль мне нравится, особенно на ужин, когда и кушать хочется и переедать не нужно.
Все время добавляю стручковую фасоль в овощные супчики и блюда — вкусно и полезно.
Лидия (tytvkysno.ru) Октябрь 26, 2016
Фасоль стручковую полюбила совсем недавно. Спасибо, Татьяна, за рекомендации и рецепты.
Мне очень нравится стручковая фасоль. Выращиваю на даче каждый год. Вот совместить с тыквой не пробовала, интересное сочетание.
Со стручковой фасолью большое множество блюд. И перечисленные в статье, далеко не все. Очень часто необычное сочетание продуктов оказывается очень вкусным.
Как-то я не дружу со стручковой фасолью. А тут прямо даже вдохновилась после вашей статьи. Надо реализовывать прочитанное!
Я раньше тоже относилась как то предвзято к стручковой фасоли. Потом однажды попробовала приготовить. И мне очень понравился этот продукт. Теперь я готовлю ее регулярно. Благо много разных рецептов с такой фасолькой.
Я ежегодно выращиваю стручковую фасоль на своем участке, на зиму замораживаю в пакетах. Но ем в основном только сама, мое семейство от нее отказывается. Опробую несколько ваших рецептов, может быть придутся новые блюда им по вкусу. 🙂
А почему бы не попробовать приготовить домашним овощное рагу с добавлением стручковой фасоли. Это тоже очень вкусно и помимо фасоли в этом блюде много других овощей.
Какая полезная эта стручковая фасоль! Обожаю ее тушить с другими овощами, особенно в сезон. Попробую и ваши рецепты с фасолькой, спасибо!
Всегда пожалуйста. Готовьте, пробуйте и выберите рецепты, которые вам больше понравятся.
просто прекрасный овощ, один из любимых… раньше мы его не знали, а сейчас многие полюбили
Это действительно так. Я тоже долго не решалась попробовать этот овощ. Но попробовав, мне очень понравились блюда с этой нежной фасолью.
Столько пользы в стручковой фасоли, что пора обратить на нее внимание. До сих пор я ее не готовила, увы.
Ольга, я думаю стоит попробовать. Я частенько готовлю блюда со стручковой фасолью, мне нравится ее вкус.
Когда болело у отца плечо, то нашёл информацию, что зелёная стручковая фасоль отлично справляется с плечевым плекситом. Опробовав, убедились, что информация достоверная и зелёная стручковая фасоль при плексите лечит. УДАЧИ!
Спасибо Алексей за новую информацию. О том, что фасоль лечит плексит не знала.
Обожаю фасоль стручковую, кстати зять с дочкой тоже любят этот овощ. Хороша и в салатах и в супах и на гарнир к рыбке и к мясу. Отличные рецепты, уже подобрала парочку!
Эта фасоль мне еще нравится и тем, что из нее можно приготовить большое множество блюд. Благодаря этому она не приедается.
Татьяна, поддержу вас, тоже люблю блюда из фасоли. Особенно салатики и мясо тушеное с фасолью. Вкусно и сытно!
Екатерина Чеснакова Сентябрь 2, 2016
Очень люблю готовить стручковую фасоль зимой, в мультиварке с курицей. Получается очень вкусно.
Это очень вкусно. Да и голову с готовкой долго морочить не нужно. А сколько полезного организм получит с такой фасольки.
Что-то я к ней никак не могу приспособиться. Несколько раз покупала такую фасоль и она мне кажется жёсткой. Может она старая была? И варила и жарила. Всё не то.(
Может действительно старая фасоль попалась, а может рецепты были не удачные. Я готовила, она у меня получалась очень нежная и мягкая.
Я настолько прониклась полезностью стручков фасоли для здоровья и нормализации обмена веществ, что уже второй год выращиваю ее на даче. Растет — замечательно, неприхотлива и много стручков. Так что весь август и сентябрь тушу овощи с фасолью. Очень вкусно!
Эту фасоль можно и замораживать, так что кушать можно всю зиму.
Стручковая фасоль полезная и довольно вкусная, только надо знать, как ее правильно приготовить, и как употреблять в пищу. Рекомендации и рецепты мне понравились. Благодарю.
Готовить такую фасоль не сложно и не долго, это еще одно ее преимущество. Да и блюда с ней очень полезны и вкусны.
Стручковую фасоль в нашей семье очень любят. Мы готовим с ней салаты, супы, подаем как гарнир к рыбе чаще, но и к мясу иногда. Спасибо за познавательный пост, много нового узнал о любимом продукте. За рецепты, отдельное спасибо!
У вас хорошие кулинарные предпочтения. Стручковая фасоль очень полезна. Может и с моих рецептов выберете что нибудь для себя новенькое приготовить.
Спасибо огромное за рецепты с фасолью! Очень уж я ее люблю, но все как-то на скорую руку она приходится. Думаю, что с вашими советами, фасоль «заиграет» по-новому!
Да, рецептов с этим овощем очень много и они довольно разнообразны.
я овощи очень люблю, а вот фасолька один из любимых! А еще и как полезно!
Действительно это так. А сейчас можно и свежей, не замороженной фасолью полакомиться.
Раньше стручковая фасоль была экзотикой. Ее было практически невозможно купить ни в магазине, ни на рынке. Времена изменились. И это хорошо, ведь стручковая фасоль очень вкусна и полезна. С нею стоит готовить блюда. И почаще.
Сейчас действительно не проблема купить такую фасоль. Она очень полезна и калорий в ней мало. Да и блюда с ней вкусные можно приготовить.
Добавить комментарий Отменить ответ
от 5000 рублей и выше 6%, 16 голосов
Сайт о здоровом образе жизни, спорте, похудении и правильном питании
Стручковая (спаржевая) фасоль стала популярной благодаря нежному сладковатому привкусу и большому набору полезных веществ. Продукт считается диетическим, так как содержит минимум калорий, улучшает работу всего организма, помогая ему худеть. Повседневное меню нужно дополнить диетическими рецептами из стручковой фасоли.
Для похудения нужно выбирать подходящий способ термической обработки спаржевой фасоли и знать, с чем ее сочетать. Существуют диеты на основе этого продукта, которые позволяют похудеть на 2-3 кг за неделю.
Это универсальный продукт с низкой пищевой ценностью и высоким содержанием полезных веществ. Она содержит витамины группы В, А, К, С, кальций, железо, магний, марганец и т.д. Ее калорийность – в среднем 31 ккал. Соотношение БЖУ: белки – 20%, жиры – 2%, углеводы – 50%. Этого более чем достаточно для сбалансированного питания и стабильного похудения.
Поэтому вкусные и полезные диетические рецепты из спаржевой фасоли должны входить в рацион худеющего.
Это интересно! Различают зеленую и желтую стручковую фасоль. Первая имеет более насыщенный вкус и высокую концентрацию витамина А, В9, а вторая – нежный привкус, большое количество фосфора и калия.
В состав диетических рецептов может входить единожды замороженная спаржевая фасоль. Но выбирайте для хранения гладкие стручки, без следов порчи или темных пятен.
Перед использованием бобы можно хранить в отделении для овощей холодильника не дольше недели. Перед этим их не нужно мыть, достаточно сложить в целлофановый пакет или специальный контейнер. Ополоснуть стручки следует перед готовкой.
Фасоль можно заморозить, она не потеряет питательные свойства в течение 3 месяцев. Помойте стручки, обдавайте паром на протяжении 3 минут, потом остудите, разложите по порциям, отправьте в морозилку. Через 12 недель их польза начнет снижаться. Чтобы разморозить продукт, переложите его в холодильник на 6-8 часов, так процесс будет происходить постепенно. Разморозка в микроволновке или теплой воде губительно влияет на витамины и минералы в составе стручковой фасоли.
Низкокалорийный овощ имеет приятный вкус, отлично сочетается с рыбой, мясом, другими плодами из грядок. Из нее готовят супы на основе куриного бульона или овощного отвара. Салаты или закуски со стручковой фасолью будут отличным перекусом или гарниром к нежирному мясу, рису, отварной картошке.
В сыром виде продукт запрещено есть, так как он содержит фазин. Это токсическое соединение вызывает интоксикацию, но после термообработки оно нейтрализуется. Самый быстрый способ приготовления – это варка (5-7 минут). Также бобы можно готовить на пару, тогда в стручках сохранится больше пользы.
Перед готовкой стручковую фасоль моют под краном, просушивают на салфетках, срезают плодоножки. Слишком длинные стручки перерезают пополам. Если бобы подвяли, то залейте их холодной водой со льдом на 2 часа.
В диетические рецепты со стручковой фасолью смело вводите сметану, растительные масла, тыкву, морковь, кукурузу, цветную капусту, кабачки, редьку, сладкий картофель, топинамбур. Ограничьте количество картофеля, сливочного масла, орехов и круп в блюдах с этим бобом. Не стоит сочетать его с такими продуктами: жирный сыр, творог, молоко, сладкие сорта фруктов, сахар.
Внимание! Консервированную и маринованную фасоль не вводите в диетические рецепты. Откажитесь при похудении от жареных бобов, так как их калорийность резко возрастает.
Блюда диетические из стручковой фасоли лучше есть на обед. Вечером их можно употребить не позже, чем за 3 часа до сна.
Это простой и быстрый рецепт диетического салата, калорийность которого не превышает 65 ккал. Он имеет приятный вкус и подходит для ужина.
Аппетитная курица со стручковой фасолью станет хорошим обедом или ужином. Приготовить ее в домашних условиях сможет даже начинающая хозяйка.
Каждый слой можно посыпать небольшим количеством соли и специй, хотя лучше не увлекаться приправами. Присыпьте диетическое блюдо зеленью или кунжутным семенем.
Спаржевую фасоль можно не только варить или запекать, но и мариновать. Закуска по этому рецепту готовится быстро и легко.
Потом достаньте маринованные бобы и употребляйте их с нежирным мясом или другими овощами.
Первые диетические блюда подходят для строгих программ питания, так как содержат минимум калорий. Суп, приготовленный по этому рецепту, получается вкусный, питательный, нормализует пищеварение.
Подавайте диетический суп в порционных тарелках с зеленью, рубленными яйцами и тостами, натертым чесноком.
В этот рецепт входит много компонентов, некоторые из них можно исключить или заменить другими. В любом случае, диетический гарнир поможет быстро и надолго утолить голод, зарядит организм энергией.
Подавайте диетический овощной «микс» с рубленным укропом.
По этому рецепту можно приготовить изысканное диетическое блюдо дома. Оно имеет необычный вкус благодаря маринаду, вяленым помидорам и брынзе.
При подаче украсьте диетический салат зеленью и оливками.
Эта закуска отлично дополнит мясные блюда. Маринад сделает вкус диетического салата более ярким.
Диетическое блюдо по этому рецепту можно употреблять на ужин.
Чтобы приготовить изысканное мясное блюдо, не нужно быть профессиональным кулинаром. Достаточно подготовить ингредиенты и следовать рецепту.
При подаче залейте бобы с мясом полученным соусом. При желании украсьте зеленью.
Диетическое блюдо по этому рецепту отлично дополнит праздничный стол. Готовится оно быстро и просто, поэтому у хозяйки останется больше времени на себя.
Подавайте с зеленью и любимым соусом.
Эта закуска не только вкусная, но и очень питательная. В обычном рецепте используется консервированный тунец, но тем, кто на диете, стоит заменить его паровой рыбкой.
Такой диетический салат можно кушать даже вечером, так как он содержит много легкоусвояемого белка и полезных жиров.
Стручковую фасоль можно есть во время разгрузочных дней или кратковременных диет (3 или 7 дней). Режим питания предполагает 5 приемов пищи с интервалом 3 часа. Во время диеты запрещено пить жидкость с диуретическим эффектом, сладкие газированные или тонизирующие напитки (кофе, алкоголь).
Чтобы диета не была в тягость, включайте в меню новые рецепты.
Внимание! Не соблюдайте диету на стручковой фасоли дольше недели, иначе вы можете навредить здоровью.
Как видите, стручковая фасоль вполне заслуживает свое место в диетическом меню. Он низкокалорийная, но содержит много полезных веществ. Чтобы получить от боба максимум пользы и не нарушить процесс похудения, нужно ее готовить на пару, варить, запекать (без масла) или тушить.
Сочетайте овощ с другими низкокалорийными продуктами и периодически пополняйте рацион новыми рецептами. Из бобов можно приготовить легкие супы, салаты, тушеные овощные ассорти и т.д.
Если вы знаете оригинальные и простые в приготовлении рецепты блюд из стручковой фасоли, которые подходят для диетического меню, то делитесь ими в комментариях.
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев .
В ближайшее время мы опубликуем информацию.
Стручковая фасоль в диетическом питании
Стручковая фасоль при похудении: польза, приготовление, рецепты
Стручковая фасоль для стабильного и вкусного похудения
Фасоль стручковая рецепты диетические. 8 диетических рецептов со...
Как приготовить Стручковую Фасоль . Правильное питание для... - YouTube
Правильное Питание Жиры
Интернет Магазин Правильного Питания
Блины Правильное Питание
Стручковая Фасоль Правильное Питание
h_1066" width="550" alt="Стручковая Фасоль Правильное Питание" title="Стручковая Фасоль Правильное Питание">al_c" width="550" alt="Стручковая Фасоль Правильное Питание" title="Стручковая Фасоль Правильное Питание">q_90/file.jpg" width="550" alt="Стручковая Фасоль Правильное Питание" title="Стручковая Фасоль Правильное Питание">
.jpg)
