Strada J. "Des sushis pour les nuls"

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Apprenez rapidement et sans effort à préparer du riz à sushi à la maison, ainsi qu'à rouler, presser et façonner des sushis comme un vrai pro. Ce livre contient tout ce que vous devez savoir pour impressionner vos amis avec des maki sushi rolls ou des finger rolls sushi (nigiri sushi) faits maison ! ), - d'une description de la technique pour bien rouler les makis sushis jusqu'à servir des sushis tout préparés sur la table avec un vrai chic. Ce livre est tout simplement une encyclopédie des sushis : vous trouverez ici 55 recettes pour diverses options, des sushis - boulettes de riz au thon aux petits pains au bœuf frit et cresson ou aux sushis en vrac à la façon d'Osaka. Pour chaque type de sushi, les auteurs proposent des méthodes de cuisson simples et accessibles, ainsi que les explications et recommandations nécessaires pour aider le lecteur à lever le voile de mystère sur l'art de réaliser des sushis et à en faire votre passe-temps favori. Découvrez le monde ! de sushis. Familiarisez-vous avec dix variétés de sushi et apprenez en quoi elles diffèrent et comment les préparer correctement. Apprenez à cuisiner du vrai riz à sushi. Découvrez quel type de riz est nécessaire pour les sushis, comment il doit être préparé et correctement conservé avant de servir. Achetez les ustensiles nécessaires. Les boulettes de riz fourrées peuvent être préparées à la main, mais les vrais sushis signature sont mieux préparés à l'aide d'ustensiles spéciaux. Découvrez quels ingrédients sont utilisés dans les sushis. Apprenez à sélectionner, conserver et prétraiter correctement divers ingrédients de sushi, du poisson et des fruits de mer crus aux légumes, assaisonnements et une variété de viandes. Installez-vous confortablement au bar à sushi. Apprenez à lire le menu, à passer une commande et à communiquer avec le chef sushi, à connaître les règles d'étiquette acceptées ici et à vous familiariser avec les particularités de la terminologie des sushis. Thèmes principaux du livre : Ustensiles et équipements de cuisine nécessaires. fruits de mer, légumes, assaisonnements, viande. Comprend la consommation de fruits de mer crus. Technologie pour préparer différents types de sushis, y compris des sushis végétariens et des sushis sans poisson. Sélection et préparation de boissons d'accompagnement et de plats d'accompagnement adaptés à l'organisation des sushis. vos propres soirées sushi et menus pour eux. Menu, traditions et normes de comportement dans les bars à sushi japonais. À propos des auteurs : Judy Strada est la rédactrice culinaire du San Diego Magazine ; apparaît souvent à la radio et à la télévision. Mineko Takane Moreno, née à Tokyo, est une experte en préparation de sushi ; enseigne actuellement la cuisine japonaise.

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