Старочешский маковник со сливами

- Мука пшеничная/Мука - 250 г;
- Мак (молотый) - 100 г;
- Сахар (+ 1 ч.л.) - 120 г;
- Смалец - 60 г;
- Яйцо куриное - 2 шт;
- Ванильный сахар - 1 ч. л.;
- Разрыхлитель теста (12 г) - 1 пакет.;
- Корица - 1 ч. л.;
- Бадьян - 1 шт;
- Слива (примерно) - 16 шт;
- Молоко - 250 мл;

1. Форма для выпечки 20Х30 см.
Тесто готовится быстро, поэтому сначала подготовим сливы и специи для посыпки.
Сливы (у меня довольно крупные) разрезать на половинки, удалить косточки. У пяти-шести слив половинки разрезать еще на три-четыре части в зависимости от размера, но не очень мелко.
2. В ступке растолочь одну звездочку бадьяна с чайной ложкой сахара, если у вас есть молотый бадьян, то просто смешайте треть чайной ложки бадьяна с чайной ложкой сахара.
3. Муку просеять с разрыхлителем, добавить мак.
4. Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать.
5. Как во многих старых чешских рецептах, здесь используется смалец - топленое сало, ведь в старину в деревнях масло было редким продуктом, его использовали в праздничной рождественской и пасхальной выпечке. Я уже здесь представляла рецепты пирогов со смальцем и, нужно сказать, что результат просто отличный.
Итак, смалец немного нагреть до консистенции мягкого масла.
В муке сделать углубление, добавить яйца, смалец, молоко и все хорошенько перемешать. Те, кто любит послаще и сливы у него не очень сладкие, добавьте еще сахару по своему вкусу.
6. Кусочки слив добавить в тесто и перемешать.
7. Форму застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять и разложить половинки слив разрезом наверх. Посыпать смесью сахара с бадьяном, сверху посыпать корицей.
8. Форму с пирогом поставить в разогретую до 180 градусов духовку и печь примерно 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, готовность проверить с помощью сухой спички.
Готовый пирог остудить в форме, а потом вынуть из формы.
По желанию пирог можно посыпать сахарной пудрой, у меня без пудры.
9. Приятного аппетита!