Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства — Коллектив авторов, г. Скачать книгу / читать онлайн
Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства года от Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства
Скачать книгу »
Читать онлайн »
Описание книги:
Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства, технология продуктов убоя животных, переработка мяса, побочных продуктов убоя, технология молока и молочных продуктов, продукция кролиководства, рыбоводства и пчеловодства, товарная оценка яиц, классировка шерсти, оценка и обработка кожевенного и мехового сырья. Данное учебное пособие по содержанию отвечает учебным программам и выгодно отличается от узконаправленных учебных изданий. Разделы переработка мяса, молока, а также технология кисломолочных продуктов имеют достаточную детализацию технологических процессов необходимую для подготовки специалистов в этом направлении. Учебное пособие рекомендуется для подготовки студентов по направлениям подготовки: «Зоотехния» и «Продукты питания животного происхождения» (квалификация (степень) «бакалавр» и «магистр»).
Скачать книгу »
Читать онлайн »