Стамбул, ноябрь 2017

@ 11.11.2017 – 14.11.2017

Я не знаю как так вышло, но я очень поздно попал в Стамбул - не понимаю, как он мог пройти мимо меня? Это, реально, один из красивейших городов, где я когда-либо был. Морской город, находящийся в Европе и Азии одновременно, живой, громкий, вкусный и яркий. Вот такие впечатления оставляет Стамбул с первого взгляда и потом уже не отпускает.

Это одна из главных улиц Стамбула - здесь, кажется, ночью даже живее, чем днем. Раньше здесь ходил трамвай, но сейчас он на ремонте. Мы, сначала, подумали, что его убирают совсем и очень расстроились, но оказалось, что это ремонт и совсем скоро исторический трамвай снова побежит по этой улочке

Стамбул расположен на горах и по этому гулять здесь - это значит постоянно подниматься вверх и вниз. Мне, как человеку, родившемуся и выросшему во Владивостоке, это должно быть привычно, но оказалось, что это не так. Рельеф здесь куда более играющий, чем во Владивостоке и в Гонконге, так что каждые 20-30 минут ходьбы хочется отдыхать

Архитектура Стамбула - просто какое-то нереальное буйство стилей и красок. Можно встретить что-то вот такое – строгое.

А потом, легко, за поворотом, будут вот такие трущобы

Здесь я, впервые, как мне кажется, увидел настоящего чистильщика обуви. Вот прям не помню, где бы я еще видел человека этой профессии

Очень распространены уличные кафе, где люди просто сидят и пьют чай или кофе

Сами кафе тоже бывают очень разными

Вот, например, хипстерское кафе-библиотека, в лучших традициях :)

А вот это - очень популярное Walters Cafe, суть которого в том, что оно стилизовано под сериал “Во все тяжкие”

Меню здесь в виде таблицы Менделеева

Пирожные подаются с воткнутыми в них шприцами

А кофе варится через целую систему колб, пробирок и сифонов

Но главный кофе в Турции - все равно не эта хипстерская хрень “на основе эспрессо”, а оригинальный напиток, сваренный в медной турке. Его подают здесь всегда в маленьких чашечках, с сахаром и стаканом воды. Это очень и очень вкусно

Кальянная Erenler Nargile находится на территории старого кладбища (или склепа). Здесь что-то вроде кальянного бистро: вы приходите, садитесь за любые свободные места (как правило, рядом с кем-то еще), заказываете кальян (как правило яблочный - это их главный и любимый вкус), а потом ко всем по очереди подходит кальянщик, менять угли, и официант, чтобы разносить чай. В конце нет никаких счетов и тд. Вы просто на выходе сообщаете сколько скурили кальянов и сколько выпили чашек чая. Мы были здесь два раза и оба раза это было 1 кальян и 6 чаев - стоило такое удовольствие 38 лир.

В любом заведении, где бы вы не оказались, кроме кофе, будут подавать еще и чай. Чай в турции подается, как и в Баку, в маленьких стаканчиках, форма которых называется “груша”. Не могу сказать, что меня уж очень сильно впечатлил турецкий чай, но если добавить лимон и сахар, то получается очень не плохо. А еще они очень гордятся своим яблочным чаем - это полное разочарование: как буд то наливают в стакан яблочный уксус, разводят водой и добавляют сахар. Ни в коем случае не пейте, даже если они будут настойчиво предлагать.

К чаю и кофе у турков есть сладости, и это то, в чем им, как мне кажется, нет равных: пахлава, халва, рахат-лукум, муссы – все такое сладкое, яркое и вкусно пахнущее что устоять невозможно :)

Ну, и что касается еды, здесь вас, как и меня, наверное, ждет полнейший разрыв шаблона! Вы думали что в Турции все мясо? Сочное такое, вкусно пахнущее, жарящееся на вертеле вертеле, со стекающим жиром?

Вы думали, что на каждом углу здесь стоит усатый мужик и жарит микро-шашлычки?

Вам заказлось, что на улице нигде не спрячешься от мангалов, на которых жарят мясо и крутят шаурму?

Так вот, это все - неправда! Главное, что едят в Турции - это рыба!

Да, да, именно так, и ничего удивительного, ведь с юга Стамбул омывается Мраморным морем, а с севера Черным. Рыбы здесь полным полно. Рыбу здесь ловят и едят все! В любое время выходите на Галатский мост и вы увидите толпу рыбаков

И утром, и днем, и вечером, и ночью, и слева, и справа на галатском мосту идет рыбалка, причем, что забавно, на верхнем уровне моста они ловят рыбу, а на нижнем стоят караваны ресторанов, где эту рыбу готовят. Запах стоит неописуемый

У берега пришвартованы три вот таких лодки.

На них готовят балык экмек - одно из настоящих традиционных стамбульских блюд - сендвич с жареной скумбрией. Торговля идет прямо с корабля. Один сендвич стоит 10 лир.

А вот традиционный напиток, который подают к бутерброду с рыбой - очень кислый рассол из квашеной капусты и соленых огурцов. С бодуна, я думаю, лечит не хуже, чем жирненький японский удон.

В общем, я попробовал здешний балык экмек и могу сказать, что это - полное разочарование и я бы никому не советовал покупать его здесь, но если будете в Стамбуле, то у меня есть для вас подарок. По правую сторону Золотого рога, в 100м от Галатского моста можно найти маленький грилль, где тот же балык экмек готовит Эмин Уста по прозвищу Супермарио (он всегда одевается в красный комбинезон, как главный персонаж одноименной игры). На шестой фотографии этого обзора как раз тот переулок в трущобах, куда нужно идти. Балык экмек от Супермарио - это просто райская пища. Я обещаю, что если вы выстоите очередь, то окажется, что в жизни вы ничего подобного не ели. Ах, если есть рай, то там точно готовят балык экмек по рецепту Эмина. Главная проблема будет в том, чтобы выстоять очередь. Дело в том, что у Эмина нет заготовленных заранее продуктов. При каждом заказе он заново чистит рыбу, заново жарит ее, чистит перец и тд. Все это происходит о-о-о-о-очень медленно и нерасторопно. Ему помогают 2 человека и этого недостаточно, но Эмину все равно - ему важен вкус конечного продукта, а то, что люди по полтора-два часа стоят в очереди - просто издержки производства. Эмин делает примерно 6 завертонов каждые пол часа, потом чистит грилль и начинает снова. Мы ждали около полутора часов и то, что мы получили отстояв эту очередь, многократно превзошло все ожидания.

Еще одним открытием турецкой кухни для меня стали фаршированые мидии! Ох, Боже мой, что это за мидии. Их вскрывают при вас и оказывается, что внутри у них уже рис и какой-то фарш. После этого продавец поливает их лимонным соком и можно есть. На улице продают одну мидию за лиру и это самое вкусное в мире, что вы можете купить за 1 лиру.

В Стамбуле, как и в любом другом азиатском городе, полно продавцов жареных каштанов. Я их, честно сказать, не очень люблю, но пахнут они вкусно

Турецкие специи. Самое интересное, что за все время в стамбуле я ни разу не обратил внимание на то, чтобы еда здесь была слишком уж пряная - все в пределах нормы или даже ниже, так что я бы точно не сказал, что Стамбул - пряная столица мира

Спелые, сочные гранаты из которых специальным прессом выжимают сок, прямо как в Баку, Ереване, Тель-Авиве и Иерусалиме

Одним из самых интересных мест, куда хотелось сходить в Стамбуле, была мечеть Султана Ахмеда, она же Голубая мечеть.

Прежде чем войти туда (как и в любую другую мечеть, на самом деле), мусульмане моют ноги, руки по локоть и шею

Многие ошибочно считают, что женщинам для входа в мечеть (и церковь тоже) нужно всего лишь покрыть голову, но на самом деле им так же нужно надеть широкую необтягивающую юбку, ведь негоже смущать людей слишком откровенными выпуклостями на теле. В случае необходимости все нужные предметы одежды выдают на входе бесплатно

Дальше, чтобы войти в саму мечеть, нужно обязательно снять обувь. Всем желающим выдаются пакеты для того, чтобы сложить туда свои башмаки. Запах стоит просто сногсшибающий!

Неверующих дальше определенной линии не допускают

Но никто не запрещает просто стоять и смотреть на мусульман. Обратите внимание, что в основной части мечети молиться имеют право только мужчины!

Для женщин есть свой собственный уголок

Голубая мечеть - одно из красивейших зданий в мире, что я когда-либо видел

На выходе висит расписание молитв на сегодняшний день (оно постоянно меняется по лунному календарю, по этому определенного времени не существует)

В Стамбуле очень хорошо развито графити

Многие работы реально хороши

Вот этого я знаю - Эйнштейн

А это кто?

Персонаж какого-то фильма?

Вообще кайф

Фанаты Бэнкси. Оригинал этой работы, я напомню, находится в Вифлееме - я фотографировал его в сентябре.

Социалка с точки зрения художника

Я не знаю, почему здесь Ким Чен Ын, и откуда он взялся, но в одном из переулков кто-то нарисовал его на двери

И вот это я просто оставлю здесь 😂

Дальше - еще интереснее. До этого момента я постоянно передавал премию “самого кошачьего города”. Сначала это был Сан-Хуан, затем Баку, но теперь пальма первенства нашла своего заслуженного обладателя и я уже не уверен, что есть в мире город, который был бы способен переплюнуть Стамбул по количеству котиков на квадратный метр

Они тут настоящие короли! Попробуйте прогнать котика с места в кафе? Да вас скорее хозяин заведения прогонит :)

Их тут прикармливают

У каждого котика есть свой любимый магазин, хозяева которого, как правило, всегда кормят пушистиков

А этому, вот, нравится музыкальный магазин

На самом деле, практически у каждого магазина сидит котик

Ну или В магазине :)

Я даже не могу сказать, что они попрошайничают! Просто у них тут такие взаимоотношения, что люди обязаны поддерживать котиков и это не обсуждается и не подвергается сомнению