St-germain
Kirida
С чем у Вас асоциируется Сен-Жермен? С таинственным графом, имя которого сейчас вовсю используют разные «магические» и оккультные общества? Или может быть со знаменитым дворцом, в котором скончался Людовик XIII, родился Людовик XIV, именно за стенами данного сооружения спасалась от преследования вдовствующая королева и нашел убежище Карл II сын английского короля Карла I Стюарта.
Это имя носит и бенедиктинское аббатство (привет Part I), старейший монастырь и церковь Парижа.
А ещё это самый молодой и наименее легендарный ликер из великой французской тройки.
А дело было так: Роб Купер большой поклонник Парижа и Франции, а также винокур в третьем поколении в 2006 году открыл свою компанию Coopers Spirit Co. А в 2007 году он создал новый ликер. Для того чтобы этот напиток появился на свет он собрал команду из лучших миксологов страны. Роб хотел создать настоящий французский ликер, который смог бы покорить даже самых заядлых гурманов. Так появился на свет ликер St-Germain.
На 100% натуральный густой и тягучий бузиновый ликер готовиться исключительно из свежих цветов бузины и виноградного спирта, которые собраны вручную во Французских Альпах.
И самым важным фактором в производстве ликера является именно время. Период цветения бузины продолжается всего от четырех до шести недель. Их обработка сопряжена с определенными сложностями: при прессовании они выделяют горечь, при замораживании их аромат теряется, а традиционная мацерация не может полностью передать их запах.
Команда химиков Роба Купера разработала технологии измельчения цветов с быстрой и непрерывной мацерацией, благодаря чему полученный напиток содержит меньшее количество сахара, чем обычные ликеры, сохраняя характерный яркий вкус и аромат свежих цветов бузины.
Из-за такого трудоемкого процесса производства St-Germain полностью производится вручную.
Несмотря на ограниченное количество производимого в год ликера, он неоднократно был отмечен на многих международных конкурсах и выставках. Среди его наград можно отметить:
— 2 золотые медали на San Francisco World Spirits Competition в 2007 и 2008 годах;
— 6 золотых медалей Monde Selection за период с 2007 по 2012 год;
— высокие рекомендации (отметка "highly recomended") от Chairman's Award в 2010 году и Ultimate Spirits Challenge в 2014 году.
The New York Times заявило, что ликер St-Germain — оказал огромное влияние на мир коктейлей за последнее десятилетие.
Коктейли, на St-Germain, которые хочется отметить: - Le Jardin de Meme
- Café Germain
- Henrietta Hudson
- PM Cooler
Он хорош чистым, со льдом, прекрасно сочетается с джином, кальвадосом, вермутами, ромом и даже десертными винами.
МосБар