Средиземноморская Диета Блюда Рецепты Меню

👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Рецепты
Здоровое питание
Летние блюда
Шеф-повара
Ингредиенты

Статьи
Справочник



Copyright 2021 © ГрандКулинар - Кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день .

Перепечатка материала с сайта разрешается с обязательным указанием активной гиперссылки на кулинарный сайт grandkulinar .ru

Добавьте в свое меню больше рыбы, цельнозерновых, растительного белка и оливкового масла . Перед вами вкусные и здоровые блюда, вдохновленные средиземноморской диетой .

Посмотреть эту публикацию в Instagram
Средиземноморская диета » Меню на неделю ✔️ Рецепты для похудения
Эффективная средиземноморская диета ► Меню для похудения ✅ Список продуктов ✅ Меню и таблицы ✅ Рецепты блюд ✅ Плюсы и минусы ✅ Выход из диеты ✅ Отзывы и результаты
Средиземноморская диета является одной из самых нестрогих, но в то же время эффективных . Ее выбирают те, кто желает не только похудеть, но и улучшить пищевые привычки, перейти на более здоровый образ жизни . Соблюдение рациона положительно сказывается практически на всех органах и системах .
Содержание статьи [ скрыть содержание ]
Данный режим питания основан на общих правилах составления полноценного, богатого полезными веществами рациона . Он представляет не диету в типичном понимании, а совокупность пищевых привычек и принципов, которые помогают поддерживать фигуру стройной, а организм – здоровым . Это обеспечивает медленное, но безопасное и проходящее с минимальным стрессом похудение .
Основана диета на кулинарных традициях Франции, Греции, Италии, Марокко, Испании, Хорватии, Кипра, Португалии и других стран, разделяющих похожие ценности .
В ней небольшое количество полностью запрещенных продуктов, что позволяет разнообразить меню, сделать его нескучным . Основу рациона составляют сложные углеводы, ежедневно к ним добавляются белки, ненасыщенные жиры . Диетические блюда в больших количествах включают фрукты, овощи, сыры и молочные продукты, зелень, специи и травы, морепродукты и рыбу .
Одно из преимуществ средиземноморской системы питания в том, что она не только позволяет похудеть, но и улучшает общее состояние организма . Польза от соблюдения диеты заключается в следующем:
Диета имеет минимальные противопоказания . Она подходит всем людям, кроме тех, кто страдает болезнями ЖКТ и нуждается в специальном меню . Рацион можно соблюдать в период беременности, лактации . Он не вредит ослабленному или больному организму .
Присоединяйся к марафону”Будь в форме” от нашего эксперта Насти Ипатовой . Хорошая осанка и естественный для тебя вес позволят почувствовать себя на все 100 .
Публикация от Одеваю в счастье твоя Настя (@ipatov_na) 24 Май 2020 в 7:35 PDT
Средиземноморская диета основана на общих правилах составления здорового и полноценного меню . Ее основные принципы:
При ощущении чувства голода во время соблюдения диеты разрешено перекусывать нежирным творогом или сметаной, несладкими фруктами, овощами и зеленью .
Средиземноморская диета не накладывает строгого ограничения на продукты . Разрешены к употреблению:
Включать в рацион можно только продукты, прошедшие минимальную термическую обработку . Исключить стоит консервы, копчености, соленья . Средиземноморское меню должно состоять из свежей еды, сохранившей полезные свойства .
Средиземноморский рацион нужно составлять с учетом личных финансовых возможностей и вкусовых предпочтений, а также доступности сезонных продуктов . Приблизительное недельное меню:
Блюда в меню взаимозаменяемы . Можно добавлять в него любые понравившиеся виды еды, подходящие под требования диеты .
Некоторые типичные для средиземноморского рациона ингредиенты бывает сложно достать, и стоят они недешево . Поэтому многие продукты заменяют аналогичными по составу витаминов и микроэлементов .
Этот растительный жир заменяется более дешевыми, но не менее полезными аналогами – льняным, кукурузным . Они не смогут повторить вкусовые качества оливкового масла, но не уступают ему по содержанию ненасыщенных жирных кислот, за которые продукт ценится диетологами .
Дорого лосося, семгу, форель можно заменить на сельдь, скумбрию . Данные сорта рыбы почти аналогичны по содержанию белков, полезных жиров Омега-3, 6 и 9, а также витаминов и минеральных веществ, за которые ценится мясо морских обитателей .
В диету входят такие продукты, как булгур, кус-кус, нут, итальянские спагетти . Их можно без вреда заменить традиционными для российской кухни кашами (гречневой, овсяной), рисом, бобовыми (горохом, фасолью, чечевицей), макаронами из твердых сортов пшеницы . Источником углеводов может стать запеченный в кожуре картофель, приправленный маслом и ароматными травами .
Традиционная средиземноморская кухня включает кисломолочные продукты: творог, йогурты, мягкие сыры . По желанию их можно заменить на традиционный кефир, простоквашу, цельное молоко, ряженку, твердые сыры .
Одно из преимуществ рациона – легкость его соблюдения . Диета подразумевает регулярное и полноценное питание, а также состоит из оригинальных блюд с хорошими вкусовыми качествами . В нее можно включать деликатесы итальянской, французской, испанской, хорватской, греческой кухни и других стран мира .
Традиционное итальянское блюдо . Готовится из следующих ингредиентов:
Все овощи, кроме помидоров, следует нарезать кубиками одинакового размера . В глубокой кастрюле с плоским дном растопить и разогреть масло . Морковь, лук, сельдерей и перец положить в емкость . Обжаривать, непрерывно помешивая . Через 20 минут добавить тыкву, еще через 15 – цукини .
Помидоры нарезать дольками, чеснок – пластинками . Положить их к остальным овощам, потушить 15 минут и залить водой . Добавить специи, травы по вкусу . Накрыть крышкой и готовить еще 25 минут, после чего подавать к столу .
Питательное овощное блюдо, готовящееся в духовке . В рецепте используются следующие продукты:
Капусту разделить на соцветия и плотно уложить в заранее смазанную сливочным маслом форму для запекания . Яйца слегка взбить, добавить сметану, заправить специями по вкусу . Полученной массой залить капусту, сверху посыпать натертым на средней терке сыром . Поставить в заранее разогретую до +220°С духовку и запекать 20 минут до образования румяной корочки . Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью .
Оригинальный салат из типичных средиземноморских продуктов . Для его приготовления понадобится:
Киноа промыть, высыпать на сковороду с 1 ч . л . оливкового масла . Жарить, периодически помешивая, пока крупа не начнет издавать характерный трескающийся звук . Затем залить ее водой, уменьшить огонь и варить 15 минут до готовности . Готовую киноа заправить 1 ч . л . масла, перемешать со специями по вкусу .
Перец крупно порезать, обжарить на сухой сковороде до мягкости . Мяту, петрушку, лук измельчить . Ингредиенты перемешать, добавить нарезанные крупными кубиками огурцы и нут . Заправить медом и лимонным соком, оставшимся маслом . В последнюю очередь добавить киноа . Подавать к столу в теплом виде .
Простое в приготовлении блюдо, богатое сложными углеводами и полезными микроэлементами . Состоит из следующих ингредиентов:
Овощи нарезать кубиками . В сковороде разогреть масло, обжарить лук в течение 5 минут . Добавить измельченный чеснок и помидоры вместе с выделившимся соком и семенами . Довести до кипения и варить 7 минут на минимальном огне, затем добавить морепродукты, приправить специями и довести до готовности .
Спагетти отварить по инструкции на упаковке . Перемешать с томатным соусом, посыпать измельченной зеленью и подать к столу .
Традиционное блюдо у сторонников здорового питания . Готовится из следующих продуктов:
Креветки следует обжарить на 1 ст . л . разогретого масла по 1-2 минуты с каждой стороны . Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать кубиками . Томаты разделить на 4 дольки . Ингредиенты выложить на листья салата, сбрызнуть лимонным соком, посыпать специями и заправить оставшимся маслом .
Вегетарианское блюдо на основе риса . Готовится из следующих продуктов:
Морковь нарезать мелкими кубиками, брокколи и капусту разобрать на соцветия, все овощи отварить в течение 15 минут . Чеснок и лук измельчить, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла до мягкости . Добавить в сковороду рис, залить 0,5 ст . бульона и варить 2-4 минуты . Готовить, постоянно помешивая и постепенно (по 0,5 ст . каждые 5 минут) вливая оставшийся отвар .
Добавить к ризотто отварные овощи, посыпать измельченной зеленью . Прогреть еще 2-3 минуты и подавать к столу .
Сытное, богатое белками блюдо на обед . Состоит из следующих ингредиентов:
Плавленый сыр положить в кипящую воду и варить, помешивая, пока он не растворится . Добавить нарезанный средними кубиками картофель, варить до готовности . Лук, морковь и чеснок измельчить и обжарить на масле, добавить к супу, положить креветки . Подавать к столу через 3-4 минуты, посыпав зеленью .
Сытное овощное блюдо, которое можно есть отдельно или с гарниром . Состоит из таких продуктов:
С цукини необходимо срезать верхнюю часть, вырезать мякоть, измельчить ее на мелкие кубики и обжарить с толченым чесноком . Затем смешать с сыром, мятой, кедровыми орешками, специями и 1 ст . л . оливкового масла . Получившуюся массу тщательно перемешать, наполнить ею половинки цукини и поставить в разогретую до +220°C духовку на 30 минут до образования румяной корочки на сыре . Подавать готовое блюдо лучше всего с отварным бурым рисом .
Рецепт блюда, готовящегося в духовке, подойдет для обеда или ужина . Необходимые ингредиенты:
Лук нарезать кубиками, грибы – пластинками, обжарить вместе . Стейки полить лимонным соком, натереть специями и пряностями . Помидоры нарезать кольцами, сыр натереть на средней терке . Фольгу выложить блестящей стороной вверх, чтобы образовался прямоугольник . В его центр положить рыбу, на нее – помидор, сверху – лук с грибами . Посыпать тертым сыром и плотно завернуть . Запечь в разогретой до +220°C духовке в течение 25 минут .
Завершать диету рекомендуется постепенно . В рационе нужно постепенно увеличивать количество картофеля, красного мяса, сладостей . Затем следует понемногу добавлять жареную пищу и традиционные растительные масла . В последнюю очередь в меню включают фабричную сладкую выпечку, копчености, полуфабрикаты .
Соблюдение средиземноморской диеты часто подразумевает полный переход на здоровое питание . Такое меню помогает организму перестроиться, приспособиться к изменениям . Выход в этом случае не требуется .
Алина, 29 лет, Саратов: “Влияние средиземноморского рациона на организм хорошо изучено врачами и диетологами . Его польза, эффективность и безопасность доказана исследованиями . Поэтому для похудения решила выбрать его . Для быстрого результата диета не подойдет, но улучшение самочувствия и отсутствие тяжести в животе ощущаются уже через 2-3 недели .”
Галина, 32 года, Пермь: “Средиземноморская диета уже 3 месяца является моим основным меню . Проблем с самочувствием нет, чувство голода не тревожит . Вес уходит постепенно, примерно по 0,5 кг в неделю . Но результат стабильный, и желания поскорее закончить диету и наесться не возникает .”
Юлия, 22 года, Псков: “Средиземноморский режим питания – находка для людей со слабым пищеварением . После остальных диет начинались запоры, метеоризм, боли в животе, после этой я наоборот почувствовала себя лучше . Сбросила 5 кг за 2 месяца – для экспресс-похудения не подойдет, зато даст стабильный результат .”
Главный недостаток рациона заключается в том, что сжигание подкожной жировой массы происходит медленно . За 1 месяц можно избавиться от 2-3 лишних килограммов . Кроме того, к неудобствам диеты относят высокую стоимость и труднодоступность некоторых ее основных продуктов в России .
Эффективные и недорогие таблетки для похудения
Мюсли с сухофруктами на молоке (заправить медом по желанию), бутерброд с сыром, зеленый чай
Творожная запеканка с яблоками, кофе
Омлет с сыром и помидорами, апельсин
Гречневая каша с молоком, сэндвич с твердым сыром и авокадо
Овсяная каша с тертым яблоком, кофе
Отварные яйца, бутерброд с мягким сыром и зеленью
Куриный суп-лапша, запеченный в фольге лосось с овощным ассорти, 2 цельнозерновых хлебца
Сырный суп с гренками, ризотто с курицей
Крем-суп из брокколи, биточки из куриной грудки, овощной салат
Рисовый суп с телятиной, запеченное овощное ассорти под сметанным соусом
Уха из судака с рыбными фрикадельками, паста с томатным соусом
Грибной суп, цукини, фаршированные телятиной и овощами
Овощной суп-пюре, запеченная куриная грудка с гарниром из чечевицы
Сезонный фруктовый салат со сметанной заправкой
Салат из тертого яблока и моркови, темный шоколад
Яблоко, апельсин, тыквенные семечки
Творожная запеканка с яблоками и тыквой
Овощной салат с морепродуктами, гречневая каша
Булгур, котлеты из хека, овощная нарезка
Запеченный лосось с тушеной фасолью
Тушеная крольчатина в сметанном соусе, овощной салат
Куриные котлеты с рисом, салат из креветок с авокадо
Запеченное филе лосося под сыром, гречневая каша
Овощной салат со сметанной заправкой, ризотто с креветками и мидиями

Средиземноморская диета по-русски: меню и рецепты на неделю 1 4284
Иван-поле Производитель продуктов здорового питания
Акции 29 сентября 2021 29 сентября 2021
Мероприятия 24 сентября 2021 24 сентября 2021
Акции 22 сентября 2021 22 сентября 2021
Акции 20 сентября 2021 20 сентября 2021
Мероприятия 16 сентября 2021 16 сентября 2021
Защита от автоматического заполнения
Здравствуйте) Чем я могу вам помочь?
Средиземноморская диета считается одной из самых сбалансированных . Она подходит всем, при этом можно позволить себе разнообразное меню, жестких ограничений нет . Поэтому правильнее назвать этой не диетой, а типом питания, причем питания не только полезного, но и вкусного . Быстро похудеть не получится, зато это будет происходить плавно, что для организма лучше, чем резкий сброс веса .

В основе рациона средиземноморской диеты овощи и фрукты, орехи и бобовые, сыр и кисломолочные продукты, цельнозерновой хлеб и злаки, морепродукты и рыба, мясо птицы и яйца . Иногда можно есть красное мясо и сладости, но не часто . В общем, диета предусматривает те продукты, которые в достатке есть в странах Средиземноморья – Италии, Греции и Тунисе . В России все это тоже есть, но многое, например морепродукты, будет стоить дороже . Как быть? Составить средиземноморское меню по-русски!


Красная рыба . Один из основных продуктов в средиземноморском рационе . Как часто среднестатистический россиянин покупает такую? Не каждый день, и даже не каждую неделю . Зато мы любим селедку, к тому же она дешевле и тоже содержит Омега-3 . Еще вариант – скумбрия или горбуша . Кроме того, жирными кислотами богато льняное семя . Всего в 2 столовых ложках их содержится столько же, сколько в 100 граммах форели – то есть, суточная норма . Наконец, в меню можно добавить рыбу из местных водоемов . Да, речной и озерный улов не будет богат полезными жирными кислотами, но тоже займет свое место в диете по-русски . Из щуки можно приготовить котлеты, а карпа - запечь в духовке .

Овощи . Чем больше овощей будет в дневном меню, тем лучше . Тем более что капусты, томатов, кабачков, огурцов и баклажанов хватает своих . Что касается фруктов, то вместо тропических манго и ананасов запасемся сезонными яблоками и грушами .

Мясо . В средиземноморской диете даже мясо птицы используется не каждый день, не говоря уже о животном . С птицей все понятно, курица – наше все . И стоит недорого . Индейка тоже хороший вариант . А если хотите иногда разбавлять меню блюдами из красного мяса, то отдавайте предпочтение нежирным сортам - крольчатине или телятине .

Что касается круп, цельнозернового хлеба и сыра , то их заменить не получится, да и не нужно . Эти продукты отнюдь не дефицит и стоят весьма доступно . Тем более что, перейдя на средиземноморскую диету, можно существенно сэкономить, не покупая колбасу и прочие полуфабрикаты, а также кондитерские изделия и сладости .

Оливковое масло . Весьма ценный продукт средиземноморской диеты . Оно вполне доступно по цене, но если хочется сэкономить, то можно заменить его на растительное нерафинированное .


Зеленые салаты, каши, супы, запеченные овощи, рыба, куриное мясо – средиземноморская диета не заставит голодать и чахнуть над пучком петрушки . Прием пищи не менее 5 раз в день небольшими порциями - средиземноморское питание дробное . Предпочтительно продукты отваривать, готовить на пару или запекать в духовке, а вот количество жареной пищи сократить . Для овощей и мяса подойдет гриль . В качестве перекуса - орехи, овощи, фрукты и йогурт .

Завтрак: тост из хлеба с отрубями, вареные яйца, ломтик сыра, листья салата

Обед: уха или овощной суп, греческий салат

Ужин: куриное филе со стручковой фасолью

Завтрак: овсянка с кусочками фруктов и ягод

Обед: огуречно-помидорный салат со сметаной или оливковым маслом, телячьи отбивные на пару с запеченными кабачками или баклажанами

Завтрак: омлет, тост из цельнозернового хлеба с мягким сыром

Обед: суп с фрикадельками из говяжьего фарша, салат из капусты, моркови и свеклы

Завтрак: пшенная каша, можно дополнить ее печеными яблоками

Обед: запеченный картофель с зеленью, филе белой рыбы

Ужин: запеканка из брокколи, стакан кефира

Обед: гречневая каша или булгур с индейкой

Ужин: салат из кальмаров и яйца, стакан кефира

Завтрак: омлет с помидором и базиликом

Обед: паста из твердых сортов пшеницы с курицей и грибами или морепродуктами

Обед: киноа или рис, кролик, тушеный в сметане

Ужин: рыбные котлеты, тушеные овощи


Баклажаны нарезаем крупными кусками . Добавляем чеснок и лук-шалот, соль и перец, заправляем оливковым маслом . Укладываем все в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку . Держим там около получаса . Затем добавляем измельченные грецкие орехи и еще минут на 5-8 отправляем в духовку . Готовое блюдо посыпать зеленью . По желанию можно заправить йогуртом . Этот простой гарнир отлично подойдет как к мясу, так и к рыбе .


Рыбу моем, удаляем внутренности и голову . Натираем солью, можно добавить приправы по вкусу . Оставляем на полчаса мариноваться . Затем делаем надрезы, как для отдельных кусочков, но не прорезаем полностью, а кладем туда кольца лука . Также внутрь рыбы вкладываем ломтики лимона . Обмазываем рыбу сметаной и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчаса, до появления золотистой корочки .


Классический рецепт, который идеально подходит для средиземноморской диеты . Лук, картофель и морковку моем, чистим, режем некрупно . Кладем овощи в кипящую подсоленную воду . Через 15 минут добавляем капусту, разобранную на соцветия, зеленый горошек и порезанный кубиками и очищенный от кожицы помидор . Варим все еще минут 10 . Готовый суп заправляем зеленью .

Подписывайтесь на наши новости и будьте в курсе самых свежих и интересных из них!

Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на получение информационных и/или рекламных сообщений в соответствии с Политикой конфиденциальности .


Средиземноморская диета: полный путеводитель
1 Giulietta 20 октября 2009 Ответить
2 Алексей Онегин 20 октября 2009 Ответить
4 Алексей Онегин 20 октября 2009 Ответить
5 Kimosabe 21 октября 2009 Ответить
6 Алексей Онегин 21 октября 2009 Ответить
7 Kimosabe 21 октября 2009 Ответить
8 Алексей Онегин 21 октября 2009 Ответить
9 Женщина 31 января 2010 Ответить
10 Life-trip 25 марта 2010 Ответить
13 Алексей Онегин 4 марта 2019 Ответить
16 Алексей Онегин 11 февраля 2020 Ответить
17 Fasolinka 16 марта 2020 Ответить
18 Алексей Онегин 16 марта 2020 Ответить
20 Алексей Онегин 27 апреля 2021 Ответить
По вопросам сотрудничества и размещения рекламы — onegin@arborio .ru
Дизайн — Константин Копачинский Вёрстка — Андрей Тюрин Стоковые изображения от Depositphotos
10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!
21000+ человек уже скачали книгу и начали готовить вкусные, быстрые и простые блюда! А вы? . .
{"cookieName":"wBounce","isAggressive":false,"isSitewide":true,"hesitation":"","openAnimation":"bounceIn","exitAnimation":false,"timer":"","sensitivity":"","cookieExpire":"30","cookieDomain":"","autoFire":"10000","isAnalyticsEnabled":true}
Про пользу средиземноморской диеты слышали все . Впервые этот термин появился в середине прошлого века, когда исследователи нашли много общего в рационе питания и образе жизни жителей стран средиземноморского региона, и связали это с долголетием и здоровьем, которым они славятся .
С тех пор средиземноморская диета пристально изучается во всем мире как специалистами, так и просто людьми, которые хотят выстроить здоровый, сбалансированный рацион, чтобы прожить долгую и счастливую жизнь . Каковы принципы средиземноморской диеты и как составить меню в соответствии с ними, если вы живете не в условном Палермо, а в условных Москве или Сургуте, читайте ниже .
Сегодня средиземноморская диета — устоявшееся понятие, которое основано на пищевых привычках обитателей Средиземноморского побережья . Эти привычки были проанализированы и собраны в удобную систему, следовать которой может каждый . Вкратце сформулировать принципы средиземноморской диеты можно следующим образом:
Взяв на вооружение эти правила при составлении вашего ежедневного меню, можно придерживаться средиземноморской диеты, независимо от места вашего фактического проживания . Что это даст? К счастью, на сегодняшний день исследований этой диеты более чем достаточно, поэтому мы можем утверждать уверенно .
— способствует работе кровеносных сосудов, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний; — препятствует воспалительным процессам и восстанавливает поврежденные клетки; — снижает риск рака, а также таких заболеваний, как сахарный диабет, астма, болезнь Альцгеймера и других;
На основе общих принципов средиземноморской диеты ВОЗ разработала рекомендации по питанию для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, а в 2010 году ЮНЕСКО признало средиземноморскую диету национальным культурным наследием .
Испанские же ученые из Университета Лас Пальмас де Гран Канария и Университета Наварры пошли еще дальше, изучив 11 000 человек, и выяснили, что те из них, кто следовал приведенным выше принципам средиземноморской диеты наиболее тщательно, оказались подвержены риску депрессии на 30% меньше, чем остальные . Причины этого, правда, до конца не ясны, но ученые предположили, что снижение риска депрессии является одним из следствий того, что продукты, входящие в средиземноморскую диету, улучшают работу сосудов и борются с воспалительными процессами .
От пользы, которую сулит средиземноморская диета, идет кругом голова . Конечно, вряд ли найдется тот, кто добровольно откажется снизить риск тех или иных заболеваний, но разом перестроить свой рацион питания довольно сложно, особенно если до сих пор вы никогда этим не занимались . Поэтому ниже я приведу несколько советов и рекомендаций для тех, кто хочет начать питаться согласно средиземноморской диете, а в конце статьи составлю пробное меню на неделю, чтобы первый шаг к новой жизни был не таким страшным .
Вот что стоит сделать в первую очередь:
Нет, я не сомневаюсь, что вы едите оливковое масло холодного отжима и без моих советов, но если на вашей кухне хотя бы иногда его нет (или, напротив, одна и та же бутылка масла пылится у вас в шкафу дольше двух, максимум трех месяцев), о средиземноморской диете можно забыть . Заправляйте маслом салаты, поливайте свежие и приготовленные овощи, пасту, крупы, рыбу, макайте в него хлеб . Хорошее оливковое масло — универсальная приправа, которая подходит буквально ко всему, так что здесь главное — выработать привычку . А вот жарить на дорогом и качественном масле стоит только тогда, когда вы готовите на слабом огне, в остальных случаях пользуйтесь рафинированным растительным или сливочным .
Тут все понятно . Оливковое масло делают из оливок, значит, сами оливки также содержат те мононенасыщенные жирные кислоты, которые делают его таким полезным . Достаточно съедать семь оливок в день, чтобы получить полный спектр содержащихся в них полезных веществ . К счастью, сложностей с этим немного, большинство взрослых любят оливки, но если это утверждение не про вас, добавляйте оливки в салаты, соусы, к тушеным блюдам или свежим сырам .
Забудьте про устаревшие рекомендации о том, что-де рыбу нужно есть не реже раза в неделю . Рыбу стоит есть намного чаще — минимум 3-4 раза в неделю, а значит, стоит подтянуть свои навыки выбора, покупки и приготовления рыбы . Выбирая между морской и речной рыбой, отдавайте предпочтение морской, из дикой и садковой выбирайте дикую . Замороженная рыба, если правильно ее разморозить, ненамного хуже свежей, зато намного доступнее, а рецептов рыбных блюд на этом сайте хватит вам на год вперед .
Овощи в представлении многих соотечественников — это либо салат, либо гарнир, но это представление нужно срочно менять . Возьмите за правило готовить один-два ужина в неделю целиком из овощей и бобовых . Я не призываю переходить на растительную пищу — вполне можно добавить сыр или немного ветчины, — но раскрыв потенциал овощей как продукта, вы сами начнете получать от этого удовольствие . Хорошо бы, конечно, чтобы это были свежие и сезонные овощи, но зимой в средиземноморскую диету вполне впишутся и наши соления и квашения, зря, что ли, в них столько полезных веществ и витамина С .
К макаронам у нас отношение предвзятое, в лучшем случае их считают гарниром, в худшем — источником всех бед . В то же время в одной из стран, подаривших нам средиземноморскую диету, в Италии, паста считается столпом местной кухни: ее подают перед основным блюдом, после холодных закусок, которые называются antipasti, то есть «перед пастой» . Совершенно ни к чему изнурять себя ежедневным употреблением ужинов из трех-четырех блюд — так давно не делают даже в самой Италии, — но открыть для себя пасту как полноценное блюдо вполне стоит . Начать можно с рецептов классических итальянских соусов, отдавая предпочтение макаронным изделиям из твердых сортов пшеницы: они содержат больше полезных веществ и лучше усваиваются .
Если вы не представляете себе дня без сладкой плюшки или тортика, вам придется нелегко . Дело в том, что в средиземноморской диете десерт зачастую заменяют свежие ягоды и фрукты, которые содержат клетчатку и целый ряд витаминов и полезных веществ . Хорошая новость: в разумных количествах фрукты можно есть каждый день, а вот употребление других сладостей, если вы не можете без них жить, лучше сократить до одного-двух раз в неделю . И, конечно, речь идет не о покупной выпечке с тоннами сахара и маргарином, она под строжайшим запретом .
Как я и обещал, бонусом к статье будет меню на неделю, составленное по принципам средиземноморской диеты, но сперва дам несколько необходимых пояснений .
Завтрак : натуральный йогурт с медом или вареньем
Завтрак : мюсли без сахара с йогуртом
Завтрак : натуральный йогурт с медом или вареньем
Cлово «диета» у многих из нас ассоциируется с постоянным чувством голода и необходимостью ограничивать себя в своих желаниях ради какого-то эфемерного результата . Но средиземноморская диета — это совсем иное . Где, как не в странах Средиземноморья, знают толк в хорошей еде и удовольствии, которое приносит вкусный и неспешный обед, собирающий за столом всю семью? На самом деле средиземноморская диета — это не диета или система питания . Это стиль жизни, обещающий здоровье и долголетие, следовать которому по силам каждому из нас .
Надеюсь, эта статья о принципах средиземноморской диеты была для вас полезна, и вы без труда сможете планировать свое меню в соответствии с ее принципами . А для того, чтобы делать это было проще, привожу ссылки на некоторые подборки рецептов, которые помогут вам найти подходящие блюда .
Ну а другие рецепты средиземноморских блюд, не вошедших в эти подборки, ждут вас в Каталоге рецептов .
Мне сложно судить об испанцах с полной достоверностью, сложно, наверное, будет сравнить и со скандинавами, общеизвестными высоким уровнем депрессий и самоубийств . Однако, то, что среди итальянцев самая распространенная болезнь — это ипохондрия, я знаю точно .
Ну, если вдуматься — ипохондрия не есть самая опасная из всех болезней, так что…
Судя по тексту, учёные изучали «подведомественную территорию» с местными жителями(Канары) . www .panoramio .com/photo/6020204 Какая в этих местах может быть депрессия?! Да и вообще испанцы питающиеся по «средиземноморской диете» вообще не должны особо быть депрессивными . Я как-то не могу себе представить испнаца, на побережье Средиземного моря, уплетающего рыбу, фрукты и запивающего это вином (надеюсь оно входит в диету :) ) в депрессивном виде . Вы можете? Я нет! Так, что это из серии «Британские учёные доказали» .
Думается мне, это только кажется . В смысле, разумеется, уровень депрессии, когда вокруг теплое море и ярко светит солнце, объективно ниже, но даже в такой обстановке обычные человеческие проблемы никуда не деваются . К тому же ученые сравнивали не жизнерадостных испанцев с бледными жителями средней полосы России, а с теми же самыми испанцами, но питающимися иначе .
PS: Вино — входит, хотя это и не Средиземное море, а Атлантика . ;)
Обычная подмена . Путают причину и следствие . Возможно просто что люди без депрессии могут себе позволить хорошо питаться .
Kimosabe, вы правда думаете, что есть овощи вместо мяса — это дико накладно? ;)
Ну, если «мясо» заменить на «фастфуд» то все сходится :)
Овощи вместо фастфуда есть накладно? Да бросьте вы, они там продаются по совершенно бросовым ценам, не надо сравнивать их с нашими дико дорогими восковыми фигурами из супермаркета .
Не говоря уж о том, что Средиземноморье фастфуду пока еще сопротивляется .
Сам вегатарианец уже 6 лет . Пробовал до этого и раздельное питание, и сыроедение, и голодать раз в неделю . И не могу сказать, что от этого зависит мое настроение или депрессия .
А может, дело не только в питании (хотя «средиземноморское» питание, без сомнения, играет свою положительную роль), но и в наличии теплого моря и солнца . В красивом городе Сиетле, например, где много рыбы и прочего, наибольшее число суицидальных случаев . И известно почему — там полгода дождь и пасмурно, что вызывает депрессию и проч . Это уже доказано .
Спасибо за информацию! Люблю продукты, входящие в средиземноморскую диету, а значит, двойная польза от такого образа жизни!
Для того, чтобы избежать депрессии, необходимо поддерживать душевное равновесие . В противном случае никакая диета не поможет . А душевное равновесие поддерживает ВЕРА . Верующему человеку чужда мысль о суециде и депрессии .
Почитала комментарии . Ну вы и зануды, товарищи! А мне вот понравилась статья и здоровые принципы этой сбалансированной диеты . Спасибо большое, Алексей!
На здоровье! Я в интернете давно, я ко всему привык . :)
Не знаю, что там насчет депрессии, но на личном опыте убедилась — если у меня на завтрак салат из свежих помидоров с базиликом и оливковым маслом, кусочек хлеба с сыром и чашка кофе, то полдня после этого я просто «летаю» ))) Пы .Сы . К Средиземноморской диете только подбираюсь . Почитала, посмотрела — там всё
Средиземноморская Диета Блюда Рецепты Меню
Диета При Сахарном Диабете 1 Степени
Диета Срочная На Неделю
Стол 14 Диета Для Детей