Способы рецепты и правила настаивания самогона
Способы рецепты и правила настаивания самогонаСпособы рецепты и правила настаивания самогона
__________________________________
Способы рецепты и правила настаивания самогона
__________________________________
📍 Добро Пожаловать в Проверенный шоп.
📍 Отзывы и Гарантии! Работаем с 2021 года.
__________________________________
✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️
✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️
__________________________________
⛔ ВНИМАНИЕ! ⛔
📍 ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВПН (VPN), ЕСЛИ ССЫЛКА НЕ ОТКРЫВАЕТСЯ!
📍 В Телеграм переходить только по ссылке что выше! В поиске тг фейки!
__________________________________
Способы рецепты и правила настаивания самогона
Настойки — целая культура, которая развивается и модернизируется, соответствуя основным трендам. Вновь активно открываются рюмочные, модные бары вводят в ассортимент навороченные настойки и наливки — есть большой запрос, который глупо игнорировать. К тому же настойки — огромное поле для экспериментов, причем не только в рамках профессиональной барной индустрии, но и в домашних условиях: для того чтобы разнообразить домашний бар, много не нужно, уж поверьте. Приготовьте однажды свою первую настойку, и вас затянет. Настойки — это крепкие алкогольные напитки, получаемые путем настаивания алкоголя на ягодах, фруктах, травах или орехах. Обычно еще добавляют сахар, специи, ликеры. При этом сахар в отношении вкуса играет очень важную роль — он «вытягивает» вкус, делает его ярче. Наливка — немного другая история. Их чаще всего делают из ягод или фруктов и добавляют больше сахара, чем в настойку, — так ягода даст больше сока. Также наливку отличает то, что после настаивания ягоды обычно дополнительно отжимают при помощи специального пресса или вручную. Можно сделать и наоборот: сначала выжать сок и настаивать уже вместе с ним. Очевидно, что наливки менее крепкие — от 15 до 25 градусов. Для «Лобби» и «Дома культур» мы делаем и то и другое. Настойки в основном используем в качестве коктейльных ингредиентов. Именно они задают коктейлю основной вкус. Например, чтобы передать «электрический» привкус, мы настаиваем апероль на сычуанском перце. И это вполне логично, ведь он круто сочетается с цитрусовыми. Для Vesper коктейль Джеймса Бонда, состоящий из джина, водки и французского аперитива. А вот наливки подаем в чистом виде — они легко пьются, из них можно собирать сеты, для вечеринок — то, что нужно. Джин на смородине, джин на малине, водка на клюкве с кайенским перцем — все это уже стало классикой, не говоря уже о знаменитом бурбоне на вишне. Практически любой крепкий алкоголь подходит для приготовления настоек. Мы используем водку, джин, бурбон. Я также экспериментировал со скотчем, а в «Юности» давно уже подают скотч, настоянный на ирисках. Использовать можно даже спирт, но гораздо интереснее работать с более сложным алкоголем. Иногда к основному алкоголю добавляют ликер: в бурбон на вишне — амаретто, в джин на малине — малиновый ликер, а в джин на смородине — кофейный. Он служит своеобразным мостиком между остальными ингредиентами, связывая их и делая вкус более плотным и мягким, без лишней спиртуозности. Лучше всего для этих целей подойдут ягоды и фрукты — самые доступные. Достаточно взять недорогой джин средней руки, сахар и ягоды с дачи или из супермаркета, соединить, настоять — и вот вам прекрасное разнообразие домашнего бара. Экспериментировать можно бесконечно. Иногда приготовление настоек можно считать примером разумного потребления : мы делаем лимончелло из всех цитрусов, которые остаются после основного сервиса, ведь бармены — люди запасливые и всегда заготавливают фруктов больше, чем нужно, на всякий случай. Лаймы, лимоны, апельсины, грейпфруты и даже лемонграсс — все идет в ход. С одной стороны, мы не выбрасываем продукты, а даем им вторую жизнь, с другой — получается обалденно вкусный напиток. Можно сделать настойку на травах или орехах. В Советском Союзе, например, на кедровых орешках часто настаивали плохой самогон: они забирали из вкуса все плохое и отдавали все хорошее — получался, как говорили, «домашний коньяк» смеется. Но вообще в вопросах настоек лучше не ограничивать себя очевидными ингредиентами — включите фантазию и экспериментируйте или опирайтесь на рецепты, они точно никогда не подведут. В среднем — две недели. Иногда нужно больше. Но обычно закономерность такая: чем свежее продукт, тем меньше нужно времени для приготовления настойки. Обычно двух недель достаточно, чтобы получить максимальный результат. Но будем честными. Мы молодое заведение: у нас много гостей, их запросы меняются очень быстро, поэтому мы не можем ждать так долго. Выручает сувид: раз, и две недели превращаются в несколько часов. Вообще, это давно известный прием: если банку с настойкой подвинуть поближе к батарее, то процесс ускорится. Конечно, тепловая обработка применима не всегда, она может влиять на вкус. Однако сувид используют все чаще: например, Тони Конильяро знаменитый лондонский бармен. А что делать дома, спросите вы? Все просто: берете мультиварку, наполняете ее водой, нагреваете до 60 градусов — домашний сувид готов! Эффект идентичный. Нет мультиварки? Тогда банка с герметичной крышкой и две недели ожидания — долго, зато романтично. Вымыть фейхоа, крестом разрезать каждый плод на 4 части: так взаимодействие продукта со спиртом будет максимальным. Поместить в зип-пакет подойдет большой зип-лок c двойным замком из IKEA и добавить лимонную кислоту. Сварить густой сахарный сироп. Для этого соединить в сотейнике сахар и горячую воду в соотношении например, мл горячей воды и г сахара. Поставить на медленный огонь и помешивать до полного растворения сахара. Для настойки на фейхоа понадобится 50 мл получившегося сиропа. Остатки можно использовать для приготовления других настоек. В пакет с фейхоа налить джин, добавить сахарный сироп и ликер. Хорошо перемешать. Выдавить лишний воздух из пакета, плотно закрыть. Залить воду в мультиварку, выставить температуру 60 градусов, дождаться нагрева — домашний сувид готов. Поместить в него пакет и забыть на 12 часов. Настаивать в герметичной банке 2 недели. Либо использовать зип-лок-пакет и настаивать в домашнем сувиде при температуре 60 градусов 12 часов. Обжарить вернее, слегка подрумянить бекон с двух сторон — так, чтобы выделилось большое количество жира, но не успела образоваться темная хрустящая корочка. Промокнуть лишний жир бумажным полотенцем. Поместить бекон в вакуумный пакет, залить водку, добавить сахарный сироп и соляной раствор, добавить полоску цедры. Выдавить лишний воздух и плотно закрыть. Поместить пакет в домашний сувид, нагретый до 60 градусов, закрыть крышку и забыть о настойке на 12 часов. Осталось лишь отфильтровать настойку. Процедить смесь через вафельное полотенце, чтобы отделить кусочки бекона. Залить настойку в банку с плотно закрывающейся крышкой, перевернуть банку крышкой вниз и в таком положении поставить в морозилку на 2—3 часа. За это время жир поднимется вверх и замерзнет. Что пить. Александра Залесская. Какой алкоголь использовать и с чем его смешивать, как долго настаивать и можно ли ускорить процесс, а также чем настойка отличается от наливки? Как бонус — рецепты, которые точно не подведут. Настойка или наливка? Какой алкоголь использовать? На чем настаивать? Долго настаивать? Несколько дополнительных советов. Если хотите получить более насыщенный вкус напитка , то смело добавляйте больше основного продукта, на котором настаиваете. Что касается сахара : лучше не доложить и добавить потом, чем получить слишком сладкий напиток, который не всегда можно сбалансировать в нужную сторону. Если делаете настойки традиционным методом в банке, то позаботьтесь о том, чтобы крышка закрывалась герметично , и постарайтесь открывать ее как можно реже до момента полной готовности. Лучше до окончания настаивания не открывать банку совсем. Берите прозрачную тару — тогда сможете наблюдать за процессом. Что касается освещения : если выдерживать настойку в темноте, то по цвету она будет темнее, чем если выдерживать ее на свету. Это весь эффект, все остальное — дедушкины выдумки. Джин на фейхоа Идеален в качестве аперитива. Процедить полученный напиток через вафельное полотенце и охладить. Универсальная формула ягодной наливки Почти беспроигрышный вариант для любых экспериментов. Соединить ягоды, сироп, ликер и алкоголь. Процедить через сито и отжать ягоды с помощью вдвое сложенного вафельного полотенца. Водка на беконе Можно использовать в качестве основы для «Кровавой Мэри». В 20 мл горячей воды растворить чайную ложку соли. Банку аккуратно перевернуть крышкой вверх жир остается внизу и слить нужную нам жидкость. Процедить настойку через обычный кофейный фильтр. Беконная водка готова! Расскажите друзьям. Джеймс Бонд. Путеводители «Афиши». Подпишитесь на новости Афиша Daily. Отправляя свой E-mail, вы соглашаетесь c Правилами рассылок. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии в соответствии с Правилами.
Как приготовить настойку дома: правила, лайфхаки и рецепты
Способы рецепты и правила настаивания самогона
Как вырастить марихуану начинающим садоводам
Способы рецепты и правила настаивания самогона
Где купить Кокс Алма-Ата Казахстан
Топ-5 лучших рецептов настоек на самогоне в домашних условиях
Способы рецепты и правила настаивания самогона
На чем настаивать самогон? Семь убойных рецептов
Способы рецепты и правила настаивания самогона
Купить закладку Кокс Марса-эль-Алам
Способы рецепты и правила настаивания самогона
Популярные рецепты охотничьей настойки
Нередко даже у опытного самогонщика скдладывается ситуация, когда через неделю приезжают друзья, а у вас — ни одного готового напитка: виски будет ждать своего часа ещё полгода, все настойки — несколько недель или месяцев. А не угостить близких просто нельзя: все знают, что вы — опытный винокур, ждут и надеются. Хотим порадовать вас: выход есть, и это быстрые настойки. Да, и они могут быть вкусными, ароматными. Главное — использовать хороший самогон можно применить ректификат и даже обычную водку. Предложим варианты на любой вкус: сладкое, кислое и с лёгкой горчинкой. Изучая рецепты, обратите внимание: главный секрет быстрого созревания настойки — термообработка разной степени. Но ни в коем случае не доводите до кипения, испортите весь вкус! Настойка «Клюковка». Целебный и приятный на вкус напиток, любимый многими. Стандартный срок созревания — 3—6 месяцев, но мы предложим вариант побыстрее. Ингредиенты на 1 литр : клюква можно взять замороженную — 2 стакана по мл; самогон двойной перегонки градусов или разбавленный до 40 градусов ректификат — 1 литр; сахар — 2 стакана. Этапы приготовления: 1. Ягоды промываем, выкладываем на сито. Заливаем клюкву кипятком так, чтобы вода целиком закрывала плоды. Жидкость сливаем, когда плоды размякнут обычно через 10 минут. Ягоды смешиваем с сахаром, затем проминаем массу с помощью толкушки. Укладываем полученную смесь в банку, затем заливаем самогоном. Закрываем вакуумной крышкой и хорошо встряхиваем. На 12 часов ставим смесь в тёмное тёплое место. Затем открываем банку и сливаем в кастрюлю. Нагреваем заготовку ориентировочно до 60 градусов, доводить до кипения запрещается в этом случае настойка будет иметь привкус компота. После того, как продукт остынет, с помощью марли отделяем мякоть. Готовую настойку переливаем в стеклянную тару, оставляем для дозревания минимум на сутки в тёмном месте. Полученный напиток будет мягким, ароматным, кисло-сладким и очень полезным: повышению иммунитета способствует витамин С, обеззараживающее действие имеет танин, сердечно-сосудистой системе помогут магний и калий. Перцовка на меду. По традиционному рецепту напиток настаивается не менее месяца. Мы же предлагаем более быстрый путь, в этом случае приготовление продукта займёт не более недели. Ингредиенты на 1 литр : самогон двойной перегонки 40—50 градусов или разбавленный до 40 градусов ректификат — 1 литр; красный перец чили — 1—3 шт. Обязательные компоненты — самогон, перец чили, чёрный перец и мёд. Другие специи добавляются по желанию. Перец чили режем на 2 части. Внутреннюю поверхность с семенами обдаём кипятком. Затем семена вынимаем, измельчаем с помощью ступки. Мясистую часть стручка крошим мелкими квадратиками. Горошины чёрного душистого перца ошпариваем кипятком, потом тщательно толчём в ступке. Когда в составе ингредиентов иные специи в горошинах и т. Компоненты заливаем самогоном. Затем закрываем вакуумной крышкой и тщательно взбалтываем. Помещаем будущую настойку в тёмное место при температуре не менее 20 градусов. В течение первых трёх дней 3—5 раз в сутки напиток встряхиваем. Через 3 дня продукт стоит попробовать. Если он очень острый и горький, стоит убрать часть перца из банки. На четвёртый день настойку нужно отфильтровать с помощью марли, затем оставить на дозревание 1—2 дня. Этот пряный напиток очень хорош при переохлаждениях или простуде, он будет прекрасным средством профилактики после зимних гуляний. Лимонно-имбирная настойка. Ингредиенты на 2 литра : самогон двойной перегонки 40—50 градусов или разбавленный до 40 градусов ректификат; цедра свежего лимона 2 лимона ; корень имбиря — г; сахар — 2 столовые ложки можно сгоркой. Очищаем корень имбиря нельзя брать пересушенный продукт , измельчаем его на средней тёрке, на 3—4 минуты заливаем кипятком. Продукт должен распариться. Снимаем цедру лимона. Нельзя допустить попадания в напиток белой мякоти: в этом случае продукт может стать горьковатым. Цедру лучше ошпарить: тогда она скорее отдаст вкус и аромат. При желании выжимаем немного лимонного сока тогда стоит добавить побольше сахара. Имбирь, цедру лимона и сахар укладываем в банку, затем заполняя её самогоном. Далее закрываем вакуумной крышкой это ускорит процесс настаивания. Банку взбалтываем, чтобы сахар хорошо растворился. Настойку стоит встряхнуть ещё 2—5 раз в течение первых суток. Потом помещаем её в тёмное место, при температуре не менее 20 градусов. Когда продукт приобретёт насыщенный жёлтый цвет, а имбирь осядет на дно, его можно считать готовым. Минимальный срок выдержки — 24 часа. Готовую настойку фильтруем с помощью двух слоёв марли. В таком напитке множество витаминов. Он не только порадует в процессе застолья, но и укрепит иммунитет, простимулирует обмен веществ, будет способствовать дезинтоксикации. А ещё имбирь вбирает в себя часть сивушных масел из самогона, дополнительно очищая его. Однако самогон обязательно должен быть хорошего качества, иначе «настойки мечты» не получится. Применить можно дистиллят двойной перегонки с отделением «голов» и «хвостов» либо ректификат. С другими версиями быстрых настоек знакомьтесь на нашем телеграм-канале «Самогоноварение Градус Хаус». Рецепты классической «Перцовки», настоек на черноплодной рябине, перегородках грецкого ореха, хурме, варианты грога на самогоне, апельсинового ликёра и многие другие оригинальные напитки вы можете посмотреть на дзен-канале «Градус Хаус». Я принимаю условия Пользовательского соглашения. Подпишитесь на обновления Я соглашаюсь получать рассылку от gradushaus. Предыдущая статья Следующая статья. Рассказать друзьям:. Обсудить 0. Читайте также. Заказать звонок Нажимая кнопку 'Жду звонка', Вы даете согласие на обработку персональных данных. Войти Восстановить пароль. Уже зарегистрирован Я принимаю условия Пользовательского соглашения. Уже зарегистрирован. Продолжить покупки Закрыть окно. Спасибо за заказ! Наш менеджер позвонит Вам в течение 5 минут Закрыть окно.
Способы рецепты и правила настаивания самогона
Как приготовить хорошую настойку на самогоне: правила и рецепты
Способы рецепты и правила настаивания самогона