Способы приготовления мидий
Способы приготовления мидийСкачать файл - Способы приготовления мидий
Тесты Гороскопы Борьба стилей. Из этого морепродукта делают множество разных блюд — вы можете попробовать их в ресторанах или приготовить самим дома. В каждом торговом центре вы должны без проблем найти свежих или замороженных мидий. Мидии, как и устрицы, относятся к семье двустворчатых моллюсков. Они особенно распространены в мелких прибрежных водах океана, где эти моллюски растут, прикрепившись к скалам. Необходимое условие для жизни мидий — чистая и не застоявшаяся вода. Это, конечно же, не похоже на традиционную ферму: Именно на этих веревках, на глубине метров, мидии и растут. Но как уже упоминалось выше, где попало этих столбов не вкопаешь — мидиям нужна чистая, не застоявшаяся вода, в которой много планктона, которым мидии питаются, фильтруя воду. Этот интересный и не сложный процесс, по мнению одних источников, в году изобрели ирландские моряки, по мнению других — французы. Люди, занимающиеся искусственным выращиванием мидий, находятся не в каком-то одном регионе — они разбросаны по всему миру. Правда, большинство мидий выращивают испанцы, также не малое количество этого морепродукта экспортирует Новая Зеландия. В настоящее время во всем мире за год выращивается около 1,4 миллионов тонн мидий. Для того чтобы мидии достигли нужного размера и стали пригодны для пищевого потребления, они должны расти около 18 месяцев, так что процесс не очень быстрый. Раковины мидий бывают разных цветов — от темно-синего до золотисто-зеленого. Но на специальных фермах обычно выращивают только темно-синие или черные мидии, так как они отличаются нежным вкусом, они в меру соленые и сладкие. Самые лучшие мидии собирают от середины июня до конца февраля, а собранные в апреле и мае недостаточно жирные и из-за этого не такие вкусные. Мидии не только знамениты своим нежным вкусом, но и своими полезными веществами. Они содержат много протеинов, минеральных солей, фосфора, железа и витаминов А, В1, В2, В6, С. По мнению диетологов, белков в мясе мидий даже больше, чем в телятине или мясе рыбы. Кроме того, несмотря на то, что в мясе мидий так много разных полезных веществ, оно низкокалорийное, так что этими морепродуктами могут наслаждаться и те, кто следит за линиями своего тела. Мясо мидий, как диетический продукт, рекомендуется тем, кто жалуется атеросклерозом, сахарным диабетом, анемией, а также пожилым людям. Мидии чаще всего продаются свежие или обработанные — очищенные, сваренные, замороженные или консервированные. Если вы купили живых, не очищенных мидий, сначала хорошенько их помойте в проточной воде, острым ножом очистите ракушки от прилипшей грязи, остатков водяных растений и т. Все-таки мидии растут 18 месяцев и за такое время раковины покрываются песком и илом. Будет неприятно, сварив этот деликатес чувствовать скрип песка на зубах. Кстати, для очистки раковин можете использовать и зубную щетку. Другой важный момент — обязательно надо проверить, живы ли мидии. Это делается таким способом. Надо погрузить мидии в холодную воду и подержать 20 минут. Хорошие, то есть живые, мидии должны утонуть. Если они плавают на поверхности, значит, с ними что-то не так, лучше такие выбросить. Другая особенность — у хороших мидий раковины должны быть закрытые. Если ракушки прокрытые, можно по ним постучать, и они сразу же должны закрыться. Если не закрываются — эти мидии тоже можете смело выбрасывать. После того, как все мидии будут помытые и отобранные, можно начинать их готовить. Кстати, морепродукты не любят долго ждать, их надо готовить как можно быстрее, пока они свежие лучше всего — в день покупки. Их еще можно есть и на следующий день, но на послезавтра уже придется выбросить. До момента варения мидии надо держать в холодильнике. Они могут быть очищенные без ракушек — подается только мясо, особенно если мидии объединяем с другими продуктами или готовим как соус. Очень популярно мидии подавать такими, какие они есть, без изменений — в ракушках. Тогда каждый берет их руками, одной рукой придерживает ракушку, а другой рукой с помощью вилки выгребает мясо. Мидии в ракушках добавляют и в супы — они улучшают вкус бульона. Приготовить мидии легко и просто. Самый популярный способ — потушить в воде или в белом вине с приправами чесноком, лимоном, петрушкой, лавровым листом. Воды или вина в кастрюлю много наливать не надо, только на самое дно, потому что в ракушках довольно много воды, которая выделяется при варении. Варятся мидии не долго — на большом огне хватает всего лишь пары минут для того, чтобы ракушки раскрылись это означает, что мидии готовы. Кстати, если некоторые ракушки не раскрылись при варении, их тоже нельзя есть. Свежие мидии, как и устрицы, можно есть и не вареными, добавив лимонного сока. Но лучше такой способ употребления этого дивного морепродукта оставьте гурманам, мы все-таки рекомендуем их сварить. Или приготовить на гриле. Принцип такой же — жарите до того, пока не раскроются ракушки. Если вы купили замороженных мидий, то все, что вам надо сделать — это разморозить их при комнатной температуре или в теплой воде, промыть в проточной воде и все. После этого можете готовить свое блюдо. Скорее всего, ваши замороженные мидии уже будут сваренные, поэтому ничего делать не надо. Мидии часто используют для приготовления разных супов, основой которых может стать бульон из этих моллюсков. Когда собираетесь из мидий готовить закуски, салаты или вторые блюда, некоторые кулинары рекомендуют подержать их минут в закрытой кастрюле, в которую надо налить немного воды и молока вместе с резаным луком, душистым перцем и лавровым листом. Профессиональные повара радуются, что мясо этих морепродуктов отлично сочетается с другими продуктами, овощами, не жирным майонезом. Обжаривая мидии с разными добавками, например, овощами, различными крупами — рисом, кускусом, приправами, томатным соусом и т. Например, испанцы, готовя свою знаменитую паэлью, очень редко обходятся без мидий. Иногда уже в готовом блюде мидии подают с ракушками — добавляя таким способом в блюдо больше экзотики, а иногда используется только само мясо. А теперь предлагаем вам пару отличных рецептов приготовления мидий, которыми можете легко воспользоваться в домашних условиях. Очень важно, чтобы мидии были свежими. Как уже упоминалось в этой статье, все раковины должны быть закрытыми, а если они открытые, то должны закрываться сразу же после того, как вы по ним постучите. В кастрюлю с вином сложите уже почищенные и помытые мидии как это делать упоминалось выше. Кастрюлю закройте и подержите немного на огне, пока раковины мидий не раскроются. После этого вытащите мидии из кастрюли, а сок мидий, который выделился при нагревании, оставьте и подогрейте еще, пока он не загустеет. Вареные спагетти разложите на термостойкие миски, наверх кладите по ложке сливочного масла и консервированных помидоров вместе с ракушками мидий. Вовнутрь каждой раковины добавьте той густой массы, которую мы перед этим готовили, и всю миску на пару минут поставьте в горячую духовку. Можно, конечно же, готовить пасту с мидиями без раковин, использовать только мясо, как в этом видео. Вы, наверное, заметили, что вся эта статья и наш первый рецепт посвящены приготовлению живых мидий, но у многих нет возможности приобрести живых морепродуктов и у них возникает вопрос, как готовить замороженные мидии? Предлагаем вам отличный рецепт пасты. Берем спагетти или другие макароны по выбору и варим в соленой воде. Пока макароны варятся, моем заранее размороженные мидии, сушим их и жарим на масле с чесночным соком. Когда макароны сварились, добавляем их в сковороду к мидиям, все заливаем сливками, посыпаем чабрецом и добавляем соевого соуса. Тушим всю массу на слабом огне, пока сливки не начнут густеть. Попробуйте, хватает ли приправы, и перед тем, как подавать, посыпьте перцем. Опять же, мидии надо почистить и помыть. Как это сделать, мы уже рассказывали выше. Возьмите глубокую кастрюлю с толстым дном и поджарьте в ней рубленый чеснок на оливковом масле. После этого добавьте консервированных помидоров, паприки, и все это потушите пару минут. Тогда добавьте вина, перца и потушите еще пару минут. Когда соус начинает густеть, складывайте почищенные мидии, накрывайте крышкой и тушите минут, пока ракушки мидий не раскроются. Когда мидии будут готовы, выкладывайте их на тарелку. Что касается соуса, если он остается жидким это зависит от того, сколько жидкости было в мидиях , можно на большом огне выпарить воду, пока соус не станет густым. Кстати, рекомендуем попробовать соус и решить, стоит ли добавлять в него соли, так как часто соли хватает в жидкости, которую выделяют мидии. Готовым соусом залейте мидии и подавайте с ломтиком лимона или французским батоном. Сначала готовим свежие овощи. Чеснок, лук, свежий перец, сельдерей и помидор нарезаем как можно меньшими кубиками. Перед тем, как резать чеснок, раздавите его ножом — таким способом получите более сильный аромат. Подготовленные овощи поджарим в кастрюле. Чтобы было вкуснее, для жарки используем сливочное масло. Когда оно растает, складываем измельченные овощи. По вкусу добавляем соли и перца. Кому нравится острота, рекомендуем добавить и немного перца чили. Когда овощи помягчеют, заливаем белое вино и выжимаем сок из половины лимона. Пока соус тушится, испаряется алкоголь и остается только вкус вина. В конце концов, в кастрюлю кладем размороженные мидии и еще немного тушим, пока испарится вода, которая выделяется из мидий, и помягчеют, но не распадутся овощи. Если вы используете свежие мидии, тушить надо до того, пока мидии не раскроются, и после этого еще минут. Если мидии у вас замороженные, то тушить надо в сумме минут 5. Самое главное не тушить слишком долго, так как мидии начнут падать из раковин. Приготовленные мидии складываем в миску или глубокую тарелку и обливаем соусом из вина и овощей. В него сможете макать французский батон. Для украшения очень подходит петрушка, но если ее нет, можно использовать и зеленый лук или другую зелень. К этому блюду отлично подходит охлажденное белое вино. Скажем так — ВЫ НЕ ЛЮБИТЕ КОШЕК? ДА ВЫ ПРОСТО НЕ УМЕЕТЕ ИХ ГОТОВИТЬ!!! Если вы не ели хорошо приготовленные мидии, то какое право имеете так говорить? Мидии нужно есть сразу, а не оставлять на следующий день — отравитесь. А также хорошо бы автору статьи подучить русский язык. Я не знаток русского, но в биологии разбираюсь, автор указал не верное содержание белка и так же сравнил. Самый простой на мой взгляд — мидии в половинке раковины положить в форму для запекания, брызнуть оливковым маслом, посыпать резанной зеленью и посыпать тертым сыром. И в духовку на минут, или пока сыр не расплавится. Быстро, просто и очень вкусно. Я первый раз ем мидии чуть побаиваюсь. Но они не очень пахнут!!! Кинула в них ложку сметаны и съела. Хочу попробовать, не знаю как приготовить в первый раз. Писать по русски научись. Внутри же тёмное чтото. Както не вкусно выглядят. Да ешьте всё , кроме волос и ракушек, не отравитесь. Меня удивляет кому могут не понравились мидии? Я сожрал наверно кг. Удивило как Беар грилс с мелких мидий суп приготовил через носок! И кстати есть ферма по выращиванию мидий около Анапы довольно крупная но у в России спрос маленький в основном импорт за границу!!! Все бы ничего если бы не данные про белок. Во первых их указано в раз меньше чем на самом деле, во вторых в говядине их в 3 раза больше чем в мидиях. You can use these tags: Кому это платье от Romona Keveza подходит больше? Женский журнал BeDiva Ежедневные публикации на женские темы. Статьи о моде и стиле, красоте, здоровье, психологии, отдыхе и многих других темах. Главная Красота Отношения Здоровье Отдых Мода и Стиль Психология Дом и сад Кулинария Худеем вместе. Как приготовить замороженные или свежие мидии? Немного информации Полезные свойства мидий Как готовить мидии Паста с мидиями Паста с замороженными мидиями Мидии в томатном соусе Мидии в белом вине. Еще парочка интересных фактов: Больше, чем телятина или мясо рыбы. Калорийность мидий — 51,42 калорий на грамм. Из 1 килограмма мидий получите грамм чистого мяса. Спагетти или любые другие макароны на выбор Около грамм замороженных и очищенных мидий грамм сладких сливок 2 дольки чеснока Маленький кусочек сливочного масла 1 чайная ложка соевого соуса Молотый перец Чабрец. Как приготовить лобстера в домашних условиях? Как сделать безе в домашних условиях? Нажмите, чтобы отменить ответ. Причины, симптомы и лечение бактерии хеликобактер пилори. Плетем браслеты из резинке на вилке. Как ухаживать за хомяком. Повышенный билирубин в крови: Рейчел Макадамс Кендалл Николь Дженнер Результаты. Все материалы, опубликованные на сайте, допускаются к использованию только с согласия владельцев сайта.
Мидии
О, этот соблазн аргентинской кухни! Нежная рыба, да еще фаршированная морскими дарами — что может быть вкуснее для любителей морепродуктов?: Блюда из мидий — деликатес для настоящих гурманов! Приготовить этот полезный морепродукт с восхитительным вкусом можно разными способами. Чаще всего рецепты из мидий предполагают жарку или варку. Важно, что перед приготовлением ракушки должны быть закрыты, а после готовности — открыты. Все остальные мидии необходимо выбросить. Здесь мы собрали все самое интересное для ценителей кулинарии. Для хозяек с небольшим опытом мы подобрали вкусные, но максимально простые рецепты из мидий, которыми легко можно удивить своих домашних и друзей. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Главная Рецепты Телепередачи Кулинарная школа Магазин Живем дома. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. День огурца в Суздале. Введите минимум 2 символа для поиска. Введите минимум 3 символа для поиска. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Мидии в чесночном соусе. Зеленый салат с мидиями. Паста с чернилами каракатицы. Тальятелле с мидиями по-провански. Мидии киви под сырной корочкой с зеленью. Пенне Ригате с кальмарами и мидиями. Спагетти с соусом из мидий. Мидии по-адмиральски Moules au roquefort. Паста с мидиями в прованском стиле a la provencale. О проекте Рекламодателям Правила Персональные данные. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Партнерский сервис по email-рассылкам — Unisender. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой.
Мидии.Просто, быстро, доступно
Хлороводород свойства и применение
Как приготовить замороженные или свежие мидии?
6из 49 архивы тиражей результаты