Способ приготовления соленых мелких огурцов на зиму
Способ приготовления соленых мелких огурцов на зимуСкачать файл - Способ приготовления соленых мелких огурцов на зиму
Этот рецепт подойдет тем, кто не любит, чтобы в холодильнике толпились громоздкие трехлитровые бутыли с маринадами, а также соленьями, занимающие практически все пространство. Очень аппетитная засолка огурцов на зиму в литровых банках довольно удобна, вы всегда можете насладиться запахом и вкусом пропитавшихся специями овощей, не переживая о том, что аромат выветрится! Выбери похожий рецепт из других! Кухонные весы, столовая ложка — 2 штуки, кухонный нож, пиала, плита, стеклянная литровая банка — 4—5 штук, металлическая крышка с резинкой для консервации — 4—5 штук, маленькая кастрюля емкость 1 литр , большая кастрюля емкость 3 литра , глубокая миска — 2 штуки, половник, лейка обычная с широким горлом, крышка-лейка, ключ для консервации, кухонное полотенце, шерстяное одеяло, посуда для сервировки. Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь. Поиск Вопросы Форум Что готовим? Салаты Супы Горячее Гарниры Десерты Выпечка Напитки Овощи Из чего готовим? Мясо Овощи Морепродукты 88 Птица Рыба Обед Для чего готовим? Петров пост Заготовки Завтрак Ужин Обед Праздник Кастрюля В чем готовим? Духовка Мультиварка Хлебопечка 8 Кастрюля Микроволновка Аэрогриль 10 Сковорода Вопросы Форум Что готовим? Супы, Гарниры… Салаты Супы Горячее Гарниры Десерты Выпечка Напитки Овощи, Рыба… Мясо Овощи Морепродукты 88 Птица Рыба Заготовки, Обед… Петров пост Заготовки Завтрак Ужин Обед Праздник Кастрюля, Аэрогриль… Духовка Мультиварка Хлебопечка 8 Кастрюля Микроволновка Аэрогриль 10 Сковорода Найти Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: Засолка огурцов на зиму в литровых банках Сложность: Огурец, Чеснок, Cахар, Зелень. Ингредиенты для приготовления засолки огурцов на зиму в литровых банках: В первую очередь берем нужное количество свежих огурцов небольшого, хотя лучше совсем маленького размера и тщательно промываем их от песка, а также любых других загрязнений. Затем перекладываем зеленные плоды в глубокую миску либо таз, заливаем обычной проточной водой, так чтобы полностью покрыла, и оставляем в таком виде на два часа , за которые из данного овоща выйдет воздух, находящийся в порах. В это же время осматриваем литровые банки и обычные металлические крышки с резинкой на наличие ржавчины, трещин или другой порчи. Потом тщательно промываем их вместе с остальным нужным инвентарем под струйками теплой проточной воды. Это лучше делать при помощи мягкой кухонной губки и пищевой соды, хотя можно использовать моющее средство для посуды, но такое, которое содержит минимальное количество химических веществ. Дальше стеклянную тару стерилизуем любым удобным способом, например, в духовке, микроволновке или на плите. Крышки кипятим в небольшой кастрюльке и оставляем в ней до использования, а остальные мелкие кухонные приборы обдаем горячей водой и ставим все на кристально чистую столешницу. Через полтора часа можно приступать к подготовке остальных ингредиентов, которые понадобятся для засолки. Сначала включаем две конфорки на средний огонь, на одну ставим полный чайник проточной воды, а на вторую глубокую кастрюльку с двумя литрами очищенной. При помощи острого кухонного ножа избавляем от кожуры чеснок, ополаскиваем его и отправляем в небольшую пиалу. Свежие листья смородины, вишни, хрена, дуба, а также стебли укропа ошпариваем кипятком из чайника, скидываем в глубокую миску и оставляем в ней до использования. Также спустя уже два часа огурчики снова промываем, встряхиваем от лишней жидкости над раковиной, перемещаем в чистую посуду и даем возможность немного подсохнуть. Дальше берем одну литровую банку и кладем в нее немного подготовленных ингредиентов в следующей последовательности: Затем начинаем заполнять тару огурцами, стараясь лишний раз их не придавливать, от этого они деформируются и лопаются. Потом сразу при помощи половника и лейки с широким горлом заливаем овощи с зеленью закипевшей водой из кастрюли, так чтобы она полностью их покрыла. Опускаем на каждую баночку металлическую крышку и оставляем в таком виде прогреться в течение 15 минут. Спустя четверть часа по очереди надеваем на каждую банку пластмассовую крышку-лейку с отверстиями и, придерживая их кухонным полотенцем, сливаем успевшую слегка остыть воду обратно в кастрюлю. Ставим эту посуду на средний огонь, доводим жидкость до закипания и, как только она начнет побулькивать, всыпаем туда нужное количество сахарного песка и соли без йода. Варим маринад 3—4 минуты и сразу после этого приступаем к следующему шагу. В каждую банку с настоявшимися огурцами добавим два вида перца горошком: Вполне хватит по 3—6 зерен на одну порцию. Затем при помощи того же инвентаря, то есть половника и лейки, заливаем овощи очень горячим маринадом, так чтобы он не доходил до конца горлышек стеклянной тары на 1 сантиметр. Переворачиваем баночки вверх дном и смотрим, если выходит воздух, повторно все запечатываем, так чтобы пузырьков не было вообще. Дальше отправляем заготовку на пол крышками вниз, укутываем в шерстяное одеяло, хотя старая куртка или шубка тоже подойдут, и оставляем вкуснятину остывать без резких перепадов температуры в течение двух-трех суток. После этого соленые огурчики можно убрать в более подходящее, прохладное, хорошо проветриваемое место, например, подвал, погреб, кладовку, а через 30—40, но лучше 60 дней их можно дегустировать! Засолка огурцов на зиму в литровых банках — очень простой вариант сохранить овощи на зиму. В таком виде они могут стоять в хорошо проветриваемом месте от 7—9 месяцев до 1 года, не теряя своих вкусовых качеств. Баночку с этой вкуснятиной приятно открыть зимой и вдохнуть хорошо сохранившийся нежный летне-весенний аромат. С чем кушать соленые огурчики, решать вам, их можно сервировать вместе с любыми первыми либо вторыми горячими блюдами или подавать как закуску с другими маринадами, а также соленьями. Это чудо не оставит никого равнодушным, так что готовьте с любовью и наслаждайтесь! Гарниры , Закуски , Маринады и соленья. Пошаговый рецепт , Рецепт с фото. Myagkayalapaushka Добавила 06 Февраля Салат из огурцов на зиму 1дн. Все рецепты по категориям Вопросы и ответы. Видео-рецепты и советы Контакты. Избранное Список покупок Добавить рецепт Регистрация Вход.
Огурцы на зиму
Солим огурцы
Xistructuring капсулы для волос инструкция
Полезные свойства морских водорослей
Засолка огурцов на зиму в литровых банках
Заготовка на зиму огурцов — тема весьма деликатная. Любой рецепт и рекомендация по этому поводу тотчас найдут своих противников и защитников. С другой стороны, это и хорошо: Ну, а основные постулаты правильной заготовки огурцов мы сейчас озвучим. Кто-то еще наверняка помнит полки советских магазинов, уставленные трехлитровыми банками с солеными огурцами. Огурцы в них были такие крупные, что их засаливали кусками. Но сегодня мы все прекрасно знаем, что солить следует не пожелтевшие гиганты полуметровой длины, а только нежные, маленькие огурчики. Для заготовок идеально подходят огурцы длиной не более 15 см, только что собранные с грядки. Если вы купили огурцы на рынке, замочите их в кастрюле с холодной водой: Такие огурчики просолятся равномерно, и в банке будут смотреться гораздо симпатичнее. Огурцы для заготовок должны быть красивыми. Все крючковатые, пожелтевшие до поры, имеющие дефекты кожицы огурцы отбраковывайте без сожаления. И обязательно убедитесь, что огурцы не горчат, иначе вас ждут большие разочарования. При засолке многое зависит от рассола. Стоит сделать его чуть концентрированнее, и огурцы станут слишком соленые. Если на соли сэкономить, банка может взорваться, а огурцы и вовсе прокиснут. Берите для засолки огурцов только крупную каменную соль. Для огурцов, которые предполагается хранить в холодном погребе, рецепт рассола несколько отличается от рецепта рассола, которым заливают огурцы, предназначенные для хранения в квартире. Многие считают, что чем больше положить в рассол чеснока, перца, укропа, хрена, листиков вишни и коры дуба, тем лучше. Честно говоря, это далеко не так. Все добавки увеличивают риск получить забродивший рассол и, как результат — тухлые огурцы и взорвавшиеся банки. Особенно аккуратно следует добавлять чеснок. Кладите его в минимальных количествах, если уж никак не мыслите себе рассола без чеснока. И обязательно тщательно мойте и огурцы, и все, что вы планируете положить в банки вместе с ними. Итак, огурцы, укроп, хрен и прочие ингредиенты хорошо вымыты, банки, крышки и закатывательная машинка подготовлены, в наличии имеются маленькая кастрюлька для стерилизации крышек и резинок к ним, и большая кастрюля для рассола, а также чайник с кипящей водой или микроволновка для стерилизации банок. Не помешает и несколько таблеток аспирина — только русского, не ароматизированного и шипучего, а самого простого. И, тем не менее, широко применяется для профилактики рака, сердечно-сосудистых заболеваний, тромбозов, атеросклероза и как эффективное жаропонижающее средство. Но если у вас предубеждение против аспирина, аллергия на ацетилсалициловую кислоту, гастрит, язва или проблемы с поджелудочной, то можно смело заменить его уксусом. Огурцы раскладываются по простерилизованным банкам вместе с листьями хрена, вишни, черной смородины, несколькими горошинами перца, зонтиками укропа и если есть кусочком коры дуба. При желании добавляется чеснок, но в очень умеренных количествах. Не набивайте огурцы слишком плотно: В банку добавляется аспирин: Рассол для этого способа засолки нужен не сильно концентрированный: Этот способ самый простой: Если погреба нет, и хранить огурцы предполагается дома, рассол делается более концентрированным: При этом в банки, заполненные огурцами и прочими ингредиентами, сначала раза наливается на 15 минут простой крутой кипяток, и лишь после этого добавляется рассол. В такой рассол положено добавлять сахар 2 столовые ложки на литр и уксус на уже заполненную рассолом трехлитровую банку — чайная ложка эссенции. Но это уже получается скорее не рассол, а маринад. У каждой хозяйки метод заготовки огурцов свой, и эталонный рецепт хрустящих соленых огурцов пока не зарегистрирован. Может быть, он известен вам? Не знаю, как такие огурцы на вкус. Но думаю, не стоит класть химию в банку с продуктами. Моя бабушка Казачка, никогда этого не делала и мне не советовала. Огурцы для засолки берут в конце августа , одинаковые по размеру 15 см и меньше. Перебрать, помыть и замочить их в родниковой воде очень холодной и без хлорки на 2часа. В это время идет подготовка зелени: Все помыть , почистить и порезать перец вдоль на дольки. Затем можно в кастрюлю или сразу же в балон. На дно кладем листья хрена , веточку укропа и веточку острагона. Затем берем огурцы и выставила их вертикально как солдатиков основанием в низ то есть утолщенный , плотно друг к другу. Между ними кладем зубчики чеснока, кусочки корня хрена и дольки перца болгарский, а также перец душистый горошком. Если кострюля большая то между пластами тоже выкладываем зелень. И так до верху если делаю сразу в банку, то зелень кладу на дно и сверху огурцов. Тем временем закипел рассол на 1литр воды- 2 ст. Рассол должен остыть до t30 - 35 градусов. Заливаем огурцы теплым рассолом и накрываем марлей если в кастрюли, накрываем крышкой, если банка - марлей. И ставим в прохладное, темное место на 2 - 3 дня все зависит от t помещения, где поставили бродить. Как только огурцы перестали бродить, переливаем рассол в кастрюлю и ставим на огонь чтобы закипела. Рассол закипел, выключила и слегка остудила до t 40 градусов и заливаю его в банку. Поставила банки с рассолом и огурцами в большую кастрюлю с водой для стерилизации на 15 мин. Затем вытаскиваем из кастрюли и закатываем. Ставим банку верх ногами и укутываем теплым одеялом, пока не остынет на дня. Процесс долгий, но зато потом Огурчики получаются хрустящие , крепкие. На один 3-х литровый балон Точно сказать не могу если маленький огурец до 15 см. На счет 'химии' -- вот моя бабушка всегда клала в огурцы аспирин. Хоть и выросла и жила в деревне. Да и с 'колодезной' водой -- тоже намешили. Если просто нужна вода без хлора, то можно купить бутилированную. Не применяя химические удобрения и пестициды, получить нормальный урожай плодов или овощей сегодня. Кукурузу завезли в Европу из солнечной Мексики в XVI веке. Европейские гурманы не смогли устоять. Изображение лука встречается в наскальных рисунках египтян, а древние греки считали лук божественным. Прежде чем раскрыть тайну бланширования овощей, стоит в общих чертах объяснить, что это такое. Картофельное пюре — самый популярный и любимый в нашей стране гарнир. Сложно сказать, какое блюдо. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Главная Рецепты Телепередачи Кулинарная школа Магазин Живем дома. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. День огурца в Суздале. Введите минимум 2 символа для поиска. Введите минимум 3 символа для поиска. Правильные огурцы Кто-то еще наверняка помнит полки советских магазинов, уставленные трехлитровыми банками с солеными огурцами. Правильный рассол При засолке многое зависит от рассола. Порядок действий Итак, огурцы, укроп, хрен и прочие ингредиенты хорошо вымыты, банки, крышки и закатывательная машинка подготовлены, в наличии имеются маленькая кастрюлька для стерилизации крышек и резинок к ним, и большая кастрюля для рассола, а также чайник с кипящей водой или микроволновка для стерилизации банок. Все Азбука соусов Букет специй Готовим морепродукты Готовим мясо Готовим овощи Готовим пасту Дом Идеальное тесто Инструкция к применению Секреты приготовления Секреты хранения Фруктовая экзотика Чем заменить продукт Как выбрать продукты Скорая кулинарная помощь. Ирина Корабельникова , Сообщаю Вам, что тархун и эстрагон - это одно и то же! Ирина Корабельникова , О-страгон?? О проекте Рекламодателям Правила Персональные данные. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете! Партнерский сервис по email-рассылкам — Unisender. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой.
Как назвать черную собаку девочку дворняжку
Что можно сшить своими руками для грудничков
Секрет вкусных соленых огурцов в банках
Олимпиада по истории заключительный этап