Способ приготовления пищи
Способ приготовления пищиСкачать файл - Способ приготовления пищи
Правильное питание, считаем мы, начинается с выбора правильных продуктов: Но почему-то забываем о том, что не менее важно их правильно готовить: Какие методы приготовления пищи выбрать тем, кто снижает вес? Рассказываем вместе с диетологом. Жарение специалисты по питанию не жалуют: Кстати, тушение тоже не самый полезный способ готовки. Длительное воздействие высоких температур разрушает структуру волокон, и продукты теряют свои полезные свойства. Это особенно невыгодно тем, кто страдает лишним весом с нарушением углеводного обмена. Крупы, подвергшиеся тушению, также разрушаются до глюкозы. Сваренные продукты быстро и легко усваиваются организмом, что позволяет нам получать все полезные микроэлементы. Кроме того, отваривание исключает использование масла, что делает пищу менее калорийной. Однако есть и в отваривании свои нюансы. Например, большинство продуктов при варке разваливаются, становятся менее хрусткими, теряют насыщенный вкус. Делайте это при закрытой крышке с максимальной температурой и минимальным количеством воды, которое лишь слегка покрывает продукты. Что касается супов-пюре, то овощи для них также не стоит разваривать. Лучше обработайте полужесткие продукты блендером — чтобы сохранить витамины и клетчатку. Добавьте в кастрюлю совсем немного жидкости, чтобы, после того как крупа в ней разбухнет, вам не пришлось сливать излишки бульона. Этот способ — один из самых удачных для сохранения пищевой ценности как мяса, так и овощей. Однако вкус у таких блюд, как правило, получается пресным, а это нравится далеко не всем. К тому же довольно рискованно готовить на пару крупные куски мяса — они могут не пропариться целиком, что довольно опасно для здоровья. Запекание позволяет сохранить форму, текстуру, цвет, вкус и качество продукта. К тому же этот метод приготовления пищи не требует много внимания: Однако продукты, содержащие скрытые жиры, при запекании свою пользу для худеющих утрачивают. А вот овощи, напротив, при запекании сохраняют полезную пищевую ценность. Идеальный вариант для этого способа готовки — корнеплоды: Сравните вкус отварной и запеченной свеклы. Пластик, из которого он сделан, при высоких температурах способен выделять в пищу токсичные вещества. Фольга в этом смысле — более безопасный вариант. Правда, полезность продукта будет зависеть от того, какой именно гриль вы использовали — электрический, аэрогриль и пр. Так, например, электрические модели позволяют готовить более полезную пищу в отличие от тех случаев, когда мы запекаем что-то на открытом огне: И жир, стекающий через аппарат, быстро утилизируется, не образуя повторного канцерогенного дыма. Однако готовить мясо на открытом огне довольно опасно — оно может не прожариться до конца, что повышает риск получить инфекционное заболевание. Очень важно соблюдать правила приготовления, при котором гриль не позволяет продукту обугливаться и сохраняет все внутренние соки. Сковородки с тефлоновым покрытием дают возможность обжаривать продукты без масла. А это, как уже понятно, — минимум калорий и никаких трансжиров. Однако давно доказано, что такие сковородки при регулярном воздействии высоких температур через несколько лет работы начинают выделять канцерогенные вещества, проникающие в пищу. Чем больше на посуде царапин — тем больше канцерогенов попадает в продукт. По мнению диетолога, безопасными в этом смысле являются чугунные сковородки. А если при жарении продукт выделяет соки, то лучше использовать пергаментную бумагу: Впрочем, обойтись без масла можно и другим способом: Томите овощ на медленном огне 10—12 минут — за это время он даст довольно много сока, который и заменит масло. После добавьте остальные ингредиенты. Это приготовление продуктов в вакууме при низкой температуре 47—80 градусов в течение продолжительного времени. Безопаснее всего экспериментировать с рыбой: Добавьте в него немного соли, специй и трав по вкусу, 1 ч. Затем постепенно опускайте его в емкость с теплой проточной водой застежкой вверх — воздух из пакета постепенно поднимется вверх, выпустить его оттуда можно руками. Закройте клапан и оставьте пакет в емкости с проточной водой на 50—70 минут. Готовность блюда можете определить по внешнему виду — рыба должна стать нежно-розового цвета. Ru Почта Мой Мир Одноклассники Игры Знакомства Новости Поиск Все проекты Все проекты. Подпишитесь на рассылку Леди Mail. Ru, чтобы быть в курсе главных новостей. Ремонт и дизайн Дачный домик в Дании: На чем смело можно экономить при ремонте. От того, какой способ готовки вы выберете, напрямую зависит, будет ли блюдо полезным. Выбирайте правильные методы приготовления пищи. Диетологи не рекомендуют разваривать овощи. Запекать продукты лучше без использования рукава. Жарение на сухой сковороде. Сохраните ее на своей странице в соцсетях! ВалентинаГринцова 20 ноября В ответ на комментарий от Кристина Смелько. Кристина Смелько 26 сентября Могу бесплатно дать советы как похудеть. Сама похудела на 28 кг за 4 месяца. McAl Georg 4 января Айнагуль Нурахметова 5 января В ответ на комментарий от ЗАИЦ. ЗАИЦ 17 сентября Автор, жить вообще вредно! А статью - в печку! Читая наших диетологов никак не могу взять в толк - ну как же наши бабушки умудрялись все жарить, парить, при этом не толстеть, не болеть и живут дольше наших же родителей. Наверное все потому, что не было этих 'диетологов'. У наших бабуль была экология весьма недурственная и не было генетически изменённых продуктов Они не едят чипсы и Колу не пьют до сих пор. Однако мало кто может похвастаться прекрасным здоровьем, нормальным давлением, лишний вес есть у многих и т. Я думаю, что пренебрегать правильным питанием, особенно в наших условиях, когда и так много всяких 'вредностей', всё-таки не стоит. АлевтинаАксенова 11 февраля Галина Кученкова 21 февраля Анастасия Трегубова 31 августа Как мама двоих детей я знаю, что очень сложно бороться с лишним весом при таком образе и ритме жизни. Заявляю категорически — кроме вреда для здоровья и временного снижения веса с последующим его набором — абсолютно никакой пользы! Около года назад мне порекомендовали Сергея Сивца. Это оказался первоклассный специалист по фитнесу и один из лучших диетологов Москвы. И просто хороший, отзывчивый человек. Очень рекомендую программы питания и программы тренировок Сергея Сивца! Для дома, улицы и тренажерного зала. Есть специальные программы для похудения живота и боков! На мой взгляд, они самые эффективные. Можно быстро и безопасно похудеть без насилия над собой! Сайт у него, по-моему, атлетик блог ру. Можно через поиск найти. Счастья и успехов всем худеющим! МУР Мурович 30 октября Я весомый и хочу похудеть при помощи Вашего совета, уважаемая. Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться. Также удаляются все сообщения с гиперссылками. Аккаунты пользователей, систематически нарушающих правила, будут заблокированы, а все оставленные сообщения — удалены. Связаться с редакцией проекта можно по адресу lady corp. Вот думаю я, пойти к педикюрнице или носки специальные попробовать? Педикюрницу боюсь, вдруг у нее красный диплом и она мне лезвием пятки чистить начнет. Знакомство с мужчиной Аноним. При знакомстве с мужчиной для серьезных отношений, Имеет ли значение сколько мужчин зарабатывает? Или для вас не имеет значения доход мужчины В рамках серьезных отношений. Может, кто то был в такой ситуации. Мне комфортно быть одной, много занимаюсь спортом, люблю театр и книги. Отдыхаю всегда одна, и живу тоже одна. Наблюдаю повальное изучение английского языка на платное основе. Но зачем его учить? Знаю много людей, которые хорошо знают английский,НО это никак не помогает им стать лучше, зарабатывать Новая жизнь с понедельника Заноза в з. Предлагаю начать новую жизнь. Как водится, с понедельника. Меньше есть вредностей или совсем их не есть Питаться здоровой пищей Регулярно заниматься спортом Просыпаться вовремя Высыпаться Бросить Порвали мечту и снова одолжили Летим, только не капай.. Порвем свободу в клочья? Давая жить моя хорошая? Екатерина Вилкова и Илья Любимов показали редкое семейное фото Звездная семья проводит каникулы в Нижегородской области. Анна Нетребко рассказала о жизни особенного сына. Тимати определил будущее дочери за нее. Сын Галкина и Пугачевой порадовал Киркорова. Лучше, чем в Голливуде: Паулина Андреева и Федор Бондарчук на закрытии ММКФ. Подпишитесь на нас Рассылка Леди Mail. Ru О компании Реклама. Мобильная версия Редакция Условия использования материалов Обратная связь.
_Способы приготовления
Способы приготовления пищи
Способы приготовления еды. Почему жареное вредно?
В свою очередь, в каждой из групп можно выделить соответствующие подгруппы, в которые следует объединять родственные приёмы обработки, направленные на достижение какого-либо сходного результата, например отбивание и карбование , входящие в механические способы обработки служат для размягчения продукта в стадии предварительной обработки. Один и тот же приём обработки может находиться как в той, так и в другой группе: Отдельно стоит остановиться на химическом способе обработки. В него вынесены те способы обработки, которые полностью или преимущественно основаны на химических и биологических процессах, например соление или квашение. Это замечание необходимо сделать, потому что при термических способах приготовления также происходят химические реакции. Кроме того, некоторые способы кулинарной обработки являются комплексными, например взбивание на огне механическая и термическая. Необходимо также отметить, что некоторые виды кулинарной обработки продуктов могут являться как основными, так и предварительными, всё зависит от того, что получается в конце операции. Например, маринование может быть предварительной операцией маринование шашлыка , и основной операцией маринование грибов , в результате которой получается готовый к употреблению продукт. Предварительная обработка продуктов является весьма важным этапом, который часто недооценивают. Особенно важным этот этап признаётся в Японской кухне и Китайской кухне. Общим способом почти для всех продуктов является их мытьё. Также практически все продукты могут быть измельчены. Если же брать отдельные виды продуктов, то в предварительную обработку, в частности, входят:. Окончанием основной обработки продукта следует считать окончание приготовления задуманного блюда. Так, например, если итогом приготовления должно стать картофельное пюре , то получение неизмельчённого отваренного картофеля, несмотря на то, что он пригоден в пищу, не может считаться окончанием основной обработки. Поскольку все способы основной обработки можно определить по способу воздействия, см. Обработка продуктов при приготовлении пищи по способу воздействия на продукт делится на два основных вида:. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Существует множество приёмов способов приготовления пищи. Навигация Персональные инструменты Вы не представились системе Обсуждение Вклад Создать учётную запись Войти. Пространства имён Статья Обсуждение. Просмотры Читать Править Править вики-текст История. В других проектах Викисклад. Эта страница последний раз была отредактирована 13 июня в Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike ; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия. Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности Описание Википедии Отказ от ответственности Разработчики Соглашение о cookie Мобильная версия.
Закон московской области о нормативах
Приёмы приготовления пищи
Где оформить патентна работув туле