Список Диет По Певзнеру
💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻
Алтайский край, г.Барнаул, ул.Пролетарская, д.131, оф.406, 3-й этаж
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ.НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА
Перед тем, как задать свой вопрос, ознакомьтесь с разделом
Вопросы и ответы .
Возможно, там уже есть ответ на ваш вопрос
В данном разделе речь пойдёт о медицинских диетах, то есть о лечебном питании, которое жизненно необходимо людям при тех или иных заболеваниях, состояниях, нарушениях в организме. В лечебно-профилактических и санаторно-курортных учреждениях используют традиционную номерную систему диет Певзнера для питания при определённых заболеваниях.
Лечебные столы:
Само слово «диета» греческого происхождения и в переводе на русский язык означает образ жизни, режим питания, совокупность правил употребления пищи, которая характеризуется такими факторами, как химический состав, физические свойства, кулинарная обработка еды, а также время и интервалы приёма пищи.
Медицинская диета назначается только лечащим врачом , который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента. Когда прописывают медицинскую диету, то обязательно учитывают особенности самочувствия человека, наличие сопутствующих заболеваний помимо основного, обращают внимание на нарушения обменных процессов в организме, если таковые есть и т.д.
Часто лечебная диета способствует усилению действия и, следовательно, лучшему результату от применения различных терапевтических средств, если этого требует курс лечения. Медицинская диета может быть также мерой профилактики, то есть замедлять переход болезни в хроническую форму.
Адрес: Алтайский край, г.Барнаул, ул.Пролетарская, д.131, оф.406, 3-й этаж (см. на карте )
Телефон: 8-(3852) 60-53-54
Лицензия № ЛО-22-01-002171
24 января 2014 года
This is a sample module published to the sidebar_top position, using the -sidebar module class suffix. There is also a sidebar_bottom position below the menu.
This is a sample module published to the sidebar_bottom position, using the -sidebar module class suffix. There is also a sidebar_top position below the search.
Лечебное питание (столы по Певзнеру)
Лечебное питание (столы по Певзнеру)
Вы здесь: Главная / Для пациентов / Лечебное питание (столы по Певзнеру)
Вам необходимо включить регистрацию пользователя с помощью диспетчера пользователя / Параметры в бэкэнда Joomla до этого модуля будет активировать .
603002, г. Нижний Новгород, ул. Приокская 14; регистратура: 8(831)260-14-14 Прием вызовов на дом: Ежедневно 7.00-20.00 E-mail: gp4kanavino@mail.ru ЗАПИСЬ НА ПРИЕМ Портал пациента Вызов врача на дом
Дополнительные телефоны регистратуры: 246-83-79; 9050105305
Химический состав и энергетическая ценность
Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки после обострения,
- белки - 90 - 100 г (60 % животные),
- энергетическая ценность 2800 - 3000 ккал
- физиологически полноценная диета с ограничением продуктов, чрезмерно стимулирующих секрецию желудка и 12-перстной кишки, раздражающих слизистую;
- пищу готовят в отварном виде, протертой, допускается кусковая рыба и негрубые сорта мяса;
- исключаются чрезмерно горячие и холодные блюда
- протертые молочные и овощные (кроме капусты);
- крупяные слизистые супы (но не мясные и не рыбные); - овощи в вареном измельченном виде или в виде паровых пудингов; - протертые каши с маслом, молоком; - отварное нежирное мясо; - отварная рыба нежирных сортов (треска, окунь, щука); - мясные, рыбные паровые котлеты, курица отварная без кожицы; - сливочное, оливковое, подсолнечное масло; - молоко, простокваша некислая, свежий нежирный протертый творог, некислая сметана; - яйца всмятку или в виде паровых омлетов; - белый черствый хлеб, белые несдобные сухари; - сладкие сорта ягод и фруктов, овощные, фруктовые, ягодные соки; - настой шиповника, кисели, компоты из сладких ягод, фруктов в протертом виде, сахар, варенье, чай, какао - слабые, с молоком.
- ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного теста; - мясные и рыбные бульоны, щи, борщи, крепкие овощные отвары; - жирные сорта мяса, птицы, рыбы, - солёная рыба, консервы; - молочные продукты с высокой кислотностью; - пшено перловая, ячневая и кукурузная крупы, бобовые; - белокочанная капуста, редька, щавель, лук, огурцы; - солёные, квашеные и маринованные овощи, грибы; - кислые и богатые клетчаткой фрукты и ягоды
Обострения язвенной болезни, обострения хронического гастрита с повышенной кислотностью
- энергетическая ценность 2000 ккал
· - количество поваренной соли ограничивают до 3 г в сутки;
· - пищу необходимо принимать дробно (небольшими порциями) 6 раз в сутки на протяжении 14 дней.
· - слизистые каши с маслом (молочная, манная, пшеничная);
· - яйца всмятку (2-3 раза в сутки) или в виде паровых омлетов;
· - паровое суфле из постного мяса и рыбы;
· - несоленое сливочное и оливковое масло;
· - некрепкий черный чай с небольшим количеством молока;
- сливочное несоленое (70-80 г в день) или оливковое масло
Затихание обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью
- энергетическая ценность 2600 ккал
· - ограничения механической, химической и температурной агрессии на желудок. – ограничение соли до 8 г в сутки
· - слизистые каши с маслом (молочную, манную, пшеничную);
· - протертые молочные супы из рисовой, ячневой, перловой крупы с протертыми овощами;
· - каши в протертом виде на молоке;
· - яйца всмятку (2-3 раза в сутки) или в виде паровых омлетов;
· - паровое суфле из постного мяса и рыбы, паровые мясные, рыбные блюда в виде кнелей, паровых котлет;
· - несоленое сливочное и оливковое масло;
· - некрепкий черный чай с небольшим количеством молока;
- сливочное несоленое (70-80 г в день) или оливковое масло.
Питание шестикратное в полужидком и измельченном виде.
Хронические гастриты с пониженной кислотностью или при ее отсутствии, хронические колиты (вне обострения)
- белки 90 - 100 г (60 % животные),
- жиры 90 - 100 г (25 % растительные),
- энергетическая ценность 2800-3000 ккал
- ограничение употребления в пищу жареного;
- снижение употребления фруктов и овощей без термической обработки;
- потребляемая пища не должна быть горячей или очень холодной;
- ограничение соли до 12-15г в сутки
- супы из круп и овощные, протертые, на мясных, грибных, рыбных бульонах;
- нежирное мясо (рубленое, жареное), курица вареная, паровые, тушеные, обжаренные котлеты без грубой корки, нежирная ветчина, рыба нежирная отварная, хорошо вымоченная нежирная сельдь рубленая, черная икра; - молоко, масло сливочное, кефир, простокваша, сливки, сметана некислая, творог свежий некислый, сыр неострый протертый; - яйца всмятку, омлет, каши, хорошо разваренные или протертые (гречневая, манная, рисовая); - мучные блюда, (кроме сдобы), хлеб черствый белый, серый, несдобные сухари; - овощи, фрукты вареные, сырые в тертом виде; фруктовые, овощные соки (также кислые); - чай, кофе, какао на воде с молоком, - мармелад, сахар
- свежий хлеб и мучные изделия из сдобного теста;
- жирные сорта мяса, птицы; - копчёности, консервы; - жирная, солёная, копчёная рыба; - сырые непротёртые и маринованные овощи, соленья, лук, редька, редис, сладкий перец, огурцы, чеснок, грибы; - грубые сорта фруктов и ягод в сыром виде; - изделия из шоколада и с кремом
- жиры 100 -120 г (30 - 40% растительные),
- энергетическая ценность 2800 - 3200 ккал
- исключение продуктов, усиливающих гниение и брожение;
- не измельчать ингредиенты перед приготовлением;
- предпочтение отдавать вареным или запеченным блюдам;
- стараться употреблять больше продуктов, стимулирующих моторику кишечника;
- продукты, богатые растительной клетчаткой (сырые или вареные овощи и фрукты в большом количестве,); - компоты яблочный и другие; - чернослив, инжир (винные ягоды); - овощные, фруктовые соки, свекольное, морковное пюре, пюре из вареных сухофруктов (чернослив, курага); - черный хлеб; - простокваша, молоко, сливки, однодневный кефир; - мед; - каши гречневая, перловая рассыпчатая; - мясо, рыба жареная; - масло сливочное и растительное; - сахар
- хлеб из муки высших сортов, сдобные булочные изделия; - жирные сорта мяса, рыбы, птицы; - копчёности, консервы; - рис, манная крупа, вермишель, бобовые; - редька, редис, чеснок, лук, грибы; - какао, крепкий чай, кисель; - черника, айва, - шоколад, изделия из крема; - острые и жирные соусы, хрен, горчица, перец; - животные и кулинарные жиры
Острые заболевания кишечника и обострения в период продолжающегося поноса
- энергетическая ценность - 2000 ккал
- снижение потребления углеводов и жиров; - ограничение возможных химических и термических воздействий на кишечный тракт; - запрет на употребление продуктов, стимулирующих секреторную функцию пищеварительных органов; - исключение очень холодных или горячих блюд; - отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару - питание 5-6 раз в день; - ограничение поваренной соли, добавляют витамины С, В1, В2, РР
- крепкий чай, какао, крепкий кофе на воде; - черствые белые сухари; - свежий творог протертый; - одной яйцо всмятку в день; - слизистые супы на воде; -протертые рисовая, манная каши на воде; - мясо, рыба отварные, паровые в рубленом виде с добавлением в фарш риса вместо хлеба; - нежирный трехдневный кефир; - отвар сушеной черной смородины, черники, кисели, желе из черники
- хлебобулочные и мучные изделия; - супы с крупой и овощами, - крепкие и жирные бульоны; - жирные сорта мяса, рыбы, птицы; - копчёности, консервы; - молоко и молочные продукты; - пшено, перловая и ячневая крупы, макаронные изделия, бобовые; - овощи, фрукты и ягоды в натуральном виде; - все сладости; - кофе и какао с молоком, - газированные и холодные напитки.
Колиты с преобладанием процессов брожения
- энергетическая ценность - 2000 ккал
- ограничение содержания в рационе всех веществ, которые раздражают кишечник и усиливают процессы брожения в нем
- крепкий чай, какао, крепкий кофе на воде;
- черствые белые сухари; - свежий творог протертый; - одной яйцо всмятку в день; - слизистые супы на воде; -протертые рисовая, манная каши на воде; - мясо, рыба отварные, паровые в рубленом виде с добавлением в фарш риса вместо хлеба; - нежирный трехдневный кефир; - отвар сушеной черной смородины, черники, кисели, желе из черники. Ограничивают поваренную соль, добавляют витамины С, В1, В2, РР. Питание 5-6 раз в день.
- супы с крупой и овощами, - крепкие и жирные бульоны; - жирные сорта мяса, рыбы, птицы; - копчёности, консервы; - молоко и молочные продукты; - пшено, перловая и ячневая крупы, макаронные изделия, бобовые; - овощи, фрукты и ягоды в натуральном виде; - все сладости; - кофе и какао с молоком, - газированные и холодные напитки.
Хронические колиты в стадии затухающего обострения
- энергетическая ценность 3100 ккал
- ограничение содержания в рационе механических и химических раздражителей рецепторного аппарата желудочно-кишечного тракта;
- количество свободной потребляемой 1,5 л в сутки;
- блюда должны быть в отварном виде или на пару;
- овощи и фрукты должны поступать в виде пюре;
- режим питания дробный, 6 раз в сутки
- хлеб белый, вчерашней выпечки, несдобное печенье, сухой бисквит; - крупяные супы на слабом рыбном или мясном бульоне, бульон с фрикадельками; - протертые каши, кроме пшенной, на воде с добавлением 1/3 молока; - овощи отварные и паровые протертые, - сыр неострый, некислая сметана, кефир, простокваша, - компоты, кисели из сладких ягод, фруктов в протертом виде, - чай, кофе с молоком, - масло сливочное (для добавления в готовые блюда)
- все продукты, которые стимулируют желчеотделение, секреторную активность желудка и поджелудочной железы, усиливают гнилостные и бродильные процессы в кишечнике
Острые заболевания кишечника в период выздоровления как переход к рациональному питанию; хронические заболевания кишечника в период затухания обострения, а также вне обострения
- энергетическая ценность 3200 ккал
- количество свободно потребляемой жидкости должно составлять 1,5 л в сутки; - блюда должны быть приготовлены на пару, в отварном или запеченном виде; - режим питания дробный, 6 раз в сутки
- вчерашний или подсушенный хлеб из пшеничной муки; - супы на овощном или обезжиренном бульоне; - постное мясо, птица без кожи, сосиски молочные; - рыба нежирных сортов; - молоко, кисломолочные напитки, натуральный свежий творог в блюдах, неострые сыры; - яйца в виде паровых омлетов и сваренные всмятку; - крупы (рассыпчатые каши из риса, манки, геркулеса, гречки на воде с добавлением молока), макароны; - овощи (цветная капуста, тыква, морковь, картофель, кабачки, свекла, листовой салат, помидоры); - фрукты, ягоды (сладкие и спелые в свежем виде, а также в виде муссов, киселей, желе, компотов), сухофрукты; - сладости (сливочная помадка, варенье, мармелад, пастила, джем, мед как заменитель сахара); - напитки (кофе, какао на воде, чай, отвары отрубей и шиповника, томатный, фруктовый, ягодный соки, разбавленные водой)
- ржаной хлеб и свежий пшеничный, сдоба, изделия из слоеного тесла - первые блюда на крепких мясных и рыбных бульонах, супы на молоке, борщ, щей, окрошка; - жирное мясо и птицы, колбасы, копченая и консервированная продукция; - соленая, жирная, копченая, консервированная рыба; - продукты из молока с повышенной кислотностью; - крупы (перловая, ячневая, пшеничная), бобовые; - овощи (лук репчатый, чеснок, редис, редька, шпинат, репа, брюква, огурцы), грибы; - фрукты (абрикосы, слива), ягоды с грубой кожицей, финики, инжир; - сладости (пирожные, мороженое, шоколад); - острые соусы и пряности; - соки из абрикоса, сливы, винограда
Заболевания печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения
- жиры 80 -90 г (30% растительные);
- энергетическая ценность 2800-3000ккал
- ограничение поступающих в организм жиров (сливки, масло сливочное до 10 г, растительное масло 20-30 г), яйцо (одно в день);
- блюда должны быть приготовлены в тушеном или отварном виде;
- прием пищи 5 раз в день в измельченном виде
- вегетарианские фруктовые, молочные супы, крупяные супы на овощном отваре; - отварное мясо, птица нежирных сортов, отварная нежирная рыба; - молоко, свежая простокваша, кефир, ацидофильное молоко, творог до 200 г в день; - каши и мучные блюда (за исключением сдобы), хлеб белый, черный черствый; - спелые фрукты, ягоды (кроме кислых сортов) в сыром, запеченном, вареном виде, овощи и зелень в вареном виде и сырые (особенно морковь, свекла), варенье; - мед, сахар (до 70 г в день); - овощные, фруктовые соки в значительном количестве; - чай некрепкий с молоком
- алкогольные напитки; - свежий хлеб, булочные изделия; - мясные, рыбные и грибные бульоны; - окрошки, щи зелёные; - жирные сорта мяса, птицы, рыбы; копчёности, консервы; - сливки, молоко 6-процентной жирности; - бобовые, щавель, редис, лук зелёный, чеснок; - маринованные овощи; - шоколад, изделия с кремом; - чёрный кофе, какао; - свиное, говяжье и баранье сало, печень, мозги, шпиг; - кулинарные жиры
- жиры 70-80 г (20-25% растительных);
- энергетическая ценность 2350-2750 ккал.
- умеренное ограничение соли, жиров, химических и механических веществ-раздражителей слизистой ЖКТ;
- исключение из рациона продуктов, усиливающих в кишечнике брожение и гниение и выделение желчи;
(содержащую органические кислоты, экстрактивные вещества, пурины, холестерин);
- блюда должны быть приготовлены на пару или в отварном виде;
- пища должна быть в протертом или мелконашинкованном виде, небольшими порциями
- вчерашний пшеничный хлеб, несдобное печенье; - вегетарианские супы, супы-пюре и крепы, молочные и крупяные супы; - нежирное мясо, птица, кролик (в основном в виде пюре, суфле, фрикаделек, котлет); - паровая рыба нежирных сортов; - молоко, кисломолочные продукты, нежирный или полужирный творог; - яйца только в виде запеченных и паровых омлетов (не более 1 желтка в день); - крупы (каши на разведенном молоке из манки, протертых риса, речи, геркулеса), вермишель; - овощи (свекла, картофель, морковь, протертая цветная капуста, тыква, кабачки); - фрукты и ягоды - спелые, мягкие, сладкие в натуральном или протертом виде, муссы, желе, кисели; - сухофрукты; - сладости (мед, сахар, мармелад, зефир, варенье); - напитки (чай с молоком и лимоном, кофе с молоком, фруктово-ягодные соки, отвар шиповника)
- ржаной и свежий пшеничный хлеб; - первые блюда на мясных, грибных и рыбных бульонах; - жирное мясо и дичь, мясо цельным куском, субпродукты, колбасы, копченая продукция, консервы; - соленая, жирная, жареная, тушеная рыба, икра; - жирное молок, сливки, сметана, жирный и кислый творог, острый и соленый сыр; - крупы (пшено, рассыпчатые каши), бобовые; - грибы, овощи (репа, капуста, редис, редька, щавель, лук, чеснок); - фрукты и ягоды кислых сортов и богатые клетчаткой; - сладости (мороженое, шоколад, изделия с кремом и взбитыми сливками); - специи и пряности; - напитки (черный кофе, какао, газированные и холодные воды)
Подагра, почечнокаменная болезнь с отхождением камней, состоящих преимущественно из уратов
- энергетическая ценность 2700-3500 ккал
- исключение пищи, содержащей щавелевую кислоту и пурины в большом количестве;
- повышение потребления ощелачивающих продуктов;
- снижение потребления белков и жиров
- молоко, молочные продукты, - хлеб белый и черный, - сахар, мед, - супы вегетарианские овощные, молочные и фруктовые - крупяные изделия, - все сладкие фрукты, варенье, соки фруктовые и ягодные, морковь, салат, огурцы, - лимон, уксус, лавровый лист, - яйца, мясо, рыба нежирная 2-3 раза в неделю. Количество поваренной соли снижают до 6-8 г. В большом количестве жидкость (до 2-3 литров), добавляют витамины С и B1.
- пряные экстрактивные вещества, - мясные супы и отвары, печень, почки, мозги, жареное, копченое мясо, жареная рыба, рыбная уха, сало, селедка, сардины, анчоусы, шпроты, кильки, паштеты, - грибы, - бобовые, - щавель, шпинат, - кофе, какао, шоколад, - алкогольные напитки - мясные, рыбные и грибные бульоны, - супы из щавеля, бобовых;
Хронические заболевания почек с отсутствием явлений хронической почечной недостаточности
- энергетическая ценность 2500-2700 ккал.
- ограничение потребления соли, жидкости и белка, а также умеренным приемом углеводной пищи;
- супы вегетарианские, молочные, фруктовые, - нежирные сорта мяса, птицы, варенные куском, рубленые и протертые, рыба нежирная отварная, рубленая и протертая, - хлеб белый, серый, отрубной, выпекающийся без соли, - одно яйцо в день, - крупы, макароны в виде каш, пудингов, мучные блюда, - молоко, кисломолочные продукты, творог, - овощи сырые, отварные, зелень, ягоды, фрукты, особенно урюк, курага, тыква, арбузы, дыня, - сахар, мед, варенье, - для улучшения вкуса можно использовать тмин, высушенный укроп, корицу, лимонную кислоту Ограничивают сливки, сметану. Поваренной соли 3-5 г (выдают на руки, а пищу готовят без соли). Добавляют витамины А, С, В1, В12, К. Свободной жидкости до 800-1000 мл в день. Питание 6 раз в день.
- хлеб обычной выпечки, - мясные, рыбные и грибные бульоны; - жирные сорта мяса, рыбы, птицы; - колбасы, копчёности, - консервы, солёная рыба, сыры; - бобовые, лук, чеснок, редис, щавель, грибы; - солёные, маринованные и квашеные овощи; - шоколад, крепкий кофе, какао
Острые почечные заболевания (нефрит острый или его обострения)
- энергетическая ценность 2000 ккал
- ограничение потребления соли, жидкости и белка, а также умеренным приемом углеводной пищи;
- жидкость (в виде напитков и жидких блюд) - до 0,5 л в день
- овощи в вареном, протертом виде, фрукты, особенно богатые солями калия (курага, урюк, изюм),
- крупяные и мучные блюда в умеренном количестве (гречневая каша с молоком), - чай с молоком, - бессолевой белый хлеб, - сахар до 70 г, - масло сливочное до 30 г. Добавляют витамины С, К, группы В. Питание дробное. Жидкости до 600-800 мл. Полностью исключается поваренная соль.
- все виды мяса, рыбы, мясных и рыбных консервов, закусок, нарезок; - больным мясные, рыбные и грибные бульоны; - крепкий чай и кофе, г
Диеты Певзнера — Википедия
Диеты (столы) 1 - 15 по Певзнеру , г. Барнаул, Алтайский край...
Лечебное питание (столы по Певзнеру )
Лечебные столы, профилактическое питание и диеты по Певзнеру - Medside.ru
Диета по Певзнеру , столы 1-15: меню, рецепты, описание, рекомендации, блюда
Низкоуглеводная Диета Простое Меню Без Мяса
Пьер Белковая Диета
Диета 5 Вареных Яиц
Список Диет По Певзнеру
