Spigola in padella
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Spigola in padella
Un secondo interessante che unisce più ingredienti per un trionfo di sapori
di Giuseppe Coppola | 29 Maggio 2026 | in Ricetta del giorno
La ricetta della spigola in padella è davvero semplice: la cottura avviene in padella con vino bianco, poco olio, timo, sale e pepe ed è possibile aggiungere anche dei filetti di salmone. Una preparazione interessante che regala alla nostra tavola la voglia di sperimentare qualcosa di diverso, oltre alla classica ricetta.
Ingredienti
- 160 gr di spigola
- 200 gr di salmone
- 100 ml di vino bianco
- 120 gr di misticanza
- timo qb
- farina qb
- olio extravergine d'oliva qb
- limone qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 20 Minuti
- Dosi: 2 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come preparare la spigola in padella
Disporre 2 filetti di spigola sul piano di lavoro, salarli leggermente e coprirli con il salmone, privato della lisca e della pelle.
Salare anche questo e coprire con un altro filetto.
Premere la preparazione con le dita per dare una forma più regolare possibile, poi passare il tutto nella farina.
Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella e cuocere il pesce per 3 minuti da un lato, voltare delicatamente e cuocerlo per altri 3.
Aggiungere sale e pepe e profumare con il timo, poi unire il vino.
Abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere per circa 10/12 minuti, voltando le preparazione di tanto in tanto.
Condire la misticanza con una vinaigrette ottenuta emulsionando 3 cucchiai di olio, uno di succo di limone e poco sale.
Servire il pesce nei piatti, disporvi l’insalata e portare in tavola.
Spigola in padella: i dettagli della ricetta
La spigola in padella rappresenta un’ottima alternativa per il nostro menù, che sia a pranzo o anche a cena. Si prepara in pochissimo tempo, considerando l’aggiunta degli ingredienti fondamentali per un’ottima realizzazione del piatto. E prevede anche il tocco in più del salmone, proposto in questo caso in filetti: un secondo che unisce due tipi di pesce per un risultato davvero gustoso. Il tocco finale è dato sicuramente dall’abbinamento con un buon vino, da scegliere in base ai consigli degli esperti: un dettaglio da non sottovalutare per realizzare un ottimo piatto, apprezzato da tutti.
Giuseppe Coppola
Giornalista pubblicista, laureato in Comunicazione. Un piatto di pasta è sempre una buona idea.
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