Спайс специи

Купить Здесь

Приправа из перца чили Часто далаю эту приправу. Kогда подруга попросила поделиться рецептом, я подумала, а какое же дать название этому творению? Скорее всего это не рецепт, а идея. Здесь нет точных пропорций, всегда получается безошибочно хорошо. Я беру малюсенькие перчики те, что есть в продаже. Сегодня - красные и зелёные по одной-две горсти. Несколько средних красных перцев и один сладкий болгарский перец. Мне нравится вкус красного болгарскo г o , но можно взять и другой по цвету. Последний я беру, чтобы разбавить остроту общей массы. После некоторого раздумья, решила назвать по анологии с Аюрведическим индийским Чатни. На одну персону таких чашечек серверуют несколько. Они должны быть разные - по градации Аюрведических вкусов. Каждый выбирает себе по состоянию доши на данное время. Вкус — важнейшее свойство, имеющее прямое воздействие на доши доша - тип организма в нашем теле. Аюрведа выделяет шесть основных вкусов — сладкий, кислый, соленый, острый, горький и вяжущий. Я остановлюсь сегодня на горьком, а именно - перцe чили. Помещаю их в блендер, добавляю масло и соль. Добавляйте щепотку любви ко всем блюдам! Рекомендовать пост Порекомендовано Случайный блог. Log in No account? Яблочно-грушевый-сливовый сезон располагает к экспериментам с корицей, вот я решила обновить свой арсенал для разного рода пирогов и повидла. А заодно и показать, как я делаю простейшие смеси, для приготовления которых требуются молотые пряности. Для приготовления этих смесей удобно воспользоваться сразу готовыми молотыми пряностями. Напомню, они должны быть герметично упакованы и максимально свежими - нужно только посмотреть на дату упаковки. Откуда я и почерпнула технологию и идеи. И вот что получилось. Оригинал взят у adderley в Фальсификаторы. Гвоздика Сегодня официальное открытие кампании 'Гвоздика Clove '. Сделали пробную закупку, чтобы проверить качество - оно отменное. Скоро вся округа будет благоухать гвоздичными ароматами. Так как же фальсифицируют гвоздику? Для начала надо разобраться, как она попадает к вам домой. Гвоздика становится светло коричневой. Затем крестьяне несут ее на базар, где продают перекупщикам. Понятно, что у людей возникает соблазн сэкономить на потерях. Что они делают - они ее вообще не сушат. Они пакуют гвоздику в полипропиленовые мешки, где она задыхается, чернеет и покрывается плесенью. Так как ценник на нее ниже, некоторые импортеры не могут совладать со своей жадностью и покупают. А затем фасуют и продают вам. Качественная гвоздика должна быть коричневой, ее бутон должен быть сформировавшимся и не поврежденным. Мадагаскар , Россия , гвоздика , производство пряностей. Оригинал взят у adderley в Татуировка на ванили На Мадагаскаре в самом разгаре сезон сбора и обработки ванили. Угадаете, зачем местные крестьяне накалывают рисунки на ванили? И не просто накалывают, а художественно. Мадагаскар , ваниль , производство пряностей. Мне нравится начинать день с жидкой еды, поэтому я утром в первую очередь делаю себе смузи. Для моего смузи я использую фрукты, что имеются в наличии и специи. Молоко, кефир и другие молочные продукты во фруктовые смузи не добавляю. Вообще уже несколько лет как я отказалась от коровьего молока. Делаю и пью свой однодневный кефирчик. Молоко для него покупаю органик высшего качества. Сегодня у меня имеются фрукты. Готовый смузи сверху посыпаю местной пчелиной пыльцой. Так как я путешествую, то ищу хороший источник пчелопродуктов в том месте, где нахожусь в данное время. Здесь у меня китайская пыльца: Конечно, этим смузи не наешься. Позже я делаю омлет, кашу с маслом или сэндвич с моим хлебом и сыром. Кофе с имбирем и цикорием без молока и сахара. Питайтесь правильно, двигайтесь и будьте здоровы! Можно натереть на терке, но корень волокнистый и это еще та задача. Я же режу на тонкие пластинки, а потом сушу в духовке, одну ночь при 40С. С перчиком чили поступаем так же, хотя у меня они просто усохли в холодильнике за пол года. На первом фото - количество перцев, что я сегодня буду использовать. Помыла их в чистой воде. Отрезала у маленьких перчиков веточки ножницами. Подготовила всё к прокручиванию в блендере. Из всего этого количества перцев у меня получились 2 маленькие баночки. Этого количества хватит надолго: Теперь можно добавлять этот чатни к рису, супу, макаронам по вкусу. Или к другому соусу. Я люблю намазать капельку на свой свежеиспечённый хлеб: Я использую свой мощный блендер мощность мотора 3,5 л. Думаю, у кого нет подходящего а ведь блендеры разнятся по мощности , можно использовать фудпроцессор тогда семена останутся целыми. Ну, а у кого нет ни того, ни другого, что делать? Тогда как можно мельче измельчить чили ножом. О, а как же я забыла про старый дедовский проверенный способ - мясорубку! Безусловно, можно и её с успехом в данном случае использвать. Остальное делать как описанно выше: Готовлю всегда этой приправы немного. Сохраняется она в холодильнике больше месяца. Когда закончится, делаю следущую порцию, консервировать не пыталась. Не забывайте, что перец чили очень острый и работать с ним желательно в перчатках. Не трогать руками особенно область глаз. И на всякий случай - не вдыхать пары, то есть держать нос подальше: Ну, а если вы-таки обожглись перцем, то вода вам не поможет, она не смывает жгучесть с кожи, и не помогает запиванием в случае большой порции чатни. Молоко и молочные продукты как сметана, йогурт, кефир и тд, частично снимут жгучесть. Оригинал взят у adderley в Фальсификаторы 3. Корица Сегодня поговорим о том, как и чем фальсифицируют молотую корицу. Обман начинается уже с названия. Вся 'корица' привезенная из Китая, Вьетнама или Индонезии не корица даже близко - это кассия. Черный перец Фальсификаторы 2. Просыпаемся от зимней спячки. Мне показалась простой и интересной технология ароматизации и окраски соли различными жидкостями, в результате получаются крайне декоративные приправы. Рассказывая о пряностях, я не очень много уделяю внимания собственно рецептам с ними, отчасти потому что ленюсь, да и времени жаль, если честно. Вот на досуге решила восполнить пробел. В этом рецепте участвует сразу несколько типов пряностей: Все они выступают в гармоничном сочетании и отображают персидские кулинарные традиции. Иран , пряные рецепты , смеси пряностей.

Спайс специи

Специи и приправы SPICE EXPERT

Приготовление насвая в домашних условиях

Где взять лсд

Конструктор коллажей от Pinme

Купить трамадол без рецепта цена

Спайс специи

Как избавиться от амфетамина

Пряность (Дюна)

Спайс специи

Наркотик мескалин

Спайс специи

Амфитоминщики что это

Тэрра Спайс

Lepidium sativum, садовый кресс, цицмат, котэм, Lepidium sativum, садовый кресс, цицмат, котэм, тертизак — быстрорастущее съедобное однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Клоповник Lepidium семейства Капустные, или Крестоцветные Brassicaceae. Малая Азия садовый кресс-салат ;Европа водяной кресс, луговой кресс ;Южная Америка капуцин-кресс ;Субарктика горький кресс-салат. Кресс-салат — это общее название нескольких видов пряных растений семейства крестоцветных. Внешне кресс-салат похож на петрушку, а по вкусу и запаху напоминает хрен, горчицу или редьку, взятые в малой концентрации. Кресс-салат теряет пряные и питательные свойства при засушивании, хранении в холодильнике более 3—4 дней или долгой тепловой обработке, поэтому его побеги и листья употребляют в пищу в свежем виде. Садовый кресс — наиболее широко употребляемый в кулинарии вид крессов. Его зелень кладут в овощные салаты, бутерброды, закуски, супы, основные блюда из мяса, птицы, рыбы и гарниры к ним, а также в зеленые свежие приправы, соусы и подливы. Водяной кресс - добавляют в зеленые супы, салаты, рыбные и мясные блюда, соусы к цыплятам, фарши и начинки для пирогов. Горький кресс - употребляют в салаты, квасят и консервируют. Капуцин-кресс повертень, индейский кресс, испанский кресс, цветной салат, настурция подходит к салатам, закускам, гарнирам к холодным и горячим блюдам из мяса. Семена этого вида кресс-салата маринуют и добавляют в состав пряных смесей. В супы капуцин-кресс класть не рекомендуется. Луговой кресс полевая горчица, сердечник, смолянка кладут в зеленые супы и салаты. Все виды кресс-салата хорошо сочетаются с большинством пряностей и пряных смесей: Tatyana Sheshko в Специи, приправы и п Кервель ажурный, или Купырь бутенелистный, или Кервель обыкновенный лат. Anthriscus cerefolium — вид однолетних растений из рода Купырь Anthriscus семейства Зонтичные Apiaceae. На территории России произрастает в Ростовской области и Краснодарском крае. Обладает сладковатым анисовым запахом, пряным сладковатым напоминающим петрушку вкусом, благодаря чему используется в качестве пряности. Хорошо сочетается с другими зелеными овощами — эстрагоном, петрушкой, базиликом. В Северной Америке молотый купырь используют при жарке птицы в гриле, рыбы и блюд из яиц. Употребляется он к яйцам, сваренным вкрутую, к соленым омлетам, соусам к рыбе, в зеленое масло, картофельный суп, картофельный салат, к шпинату, птице, рыбе, ягнятине и баранине. Виды рода встречаются главным образом в Африке. Один вид — кунжут индийский Sesamum indicum — в диком состоянии неизвестен, широко культивируется во всех субтропических и тропических регионах и иногда дичает. Семена кунжута издавна используются в восточной, средиземноморской, азиатской, африканской кулинарии как специя, а также для производства кунжутного масла. Привычными для нас являются белые семена кунжута. Они также бывают черными, коричневыми, желтыми. Кунжут популярен в кондитерской и хлебобулочной отраслях — его добавляют в тесто, начинки и посыпают готовые изделия. Немыслимы восточные сладости халва, пахлава… без кунжута. В восточной, средиземноморской и вегетарианской кухнях молотый кунжут используется для пасты тахини, с которой готовится хумус, халва, используется как отдельный соус для лепешек. Специя кунжут — отличное добавление к салатам, суши, роллам, различным лапшам, морепродуктам, мясу, птице. Кунжут часто используют в качестве панировки. Широкое применение кунжутное масло из белых семян более качественное, из черных — ароматнее нашло в китайской, японской, корейской и других азиатских кухнях. Там его добавляют в салаты, супы, рис, соусы, выпечку, жарят в нем мясо, рыбу, морепродукты. Для пробуждения аромата кунжутных семечек их слегка поджаривают. Кунжут хорошо сочетается с другими специями: Хранить специю кунжут рекомендуют в герметичной темной посуде. Alpinia или галангал, китайский корень, сиамский имбирь, альпиния, калганный корень, Alpinia или галангал, китайский корень, сиамский имбирь, альпиния, калганный корень, — корень одного из трех видов многолетних травянистых растений семейства Имбирные. Родиной калгана считается остров Хайнань Китай. Специя калган применяется с свежем виде корень очищают и режут пластинами , сухом сушат пластинами или в порошкообразном. Жесткие пластины калгана не едят, их лучше удалять из блюда перед подачей. Специя калган широко применяется в азиатской кухне, успешно приправляя супы визитной карточкой галангала может служить тайский суп Том Ям , блюда из мяса, птицы знаменитая утка по-индонезийски , рыбы и морепродуктов, риса, лапши, овощей, грибов, молока, орехов. Специя галангал великолепна для приготовления соусов, подлив, маринадов, чатни, карри. Калган хорош и в десертах. Специя калган дружит с такими пряностями как куркума, имбирь, черный перец, чили, лавровый лист, лемонграсс, тимьян, тамаринд, гвоздика, чеснок…. Не знаете, как использовать пряность? Шпаргалка вам в помощь! Прекрасно сочетается с мясом, рыбой, идет в соленья и маринады. С укропом даже заваривают чай! Зеленый лук добавляют в яичные блюда, супы, салаты, масла, сыры, соусы к рыбе и мясу. Специи - что к чему подходит: Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам: Для фруктов, соков, компотов: Храните сушеные травы и специи в плотно закрывающихся контейнерах в сухом месте вдали от солнечного света и тепла. Целые специи и пряности хранятся один-два года целая гвоздика, мускатный орех, корица сохранят вкус немного дольше двух лет. Молотые специи и травы сохраняют вкус до 6 месяцев. Красные специи, например, паприку, можно хранить в холодильнике, чтобы сохранить их вкус и цвет. Хранить специи лучше всего стеклянных баночках в связи с тем, что специи и приправы имеют резкий запах и вкус. Существуют специальные наборы для специй, настольные и настенные. Они не занимают много пространства, а специи очень хорошо просматриваются. Если у Вас возле плиты имеется шкаф с выдвижными ящиками, то в одном из них можно уютно разместить свою коллекцию специй и приправ. Магнитные баночки со специями отлично держатся на любой металлической поверхности: Молотые специи лучше всего сохраняют свои свойства при хранении в герметичном контейнере в холодильнике. Идеальное место для хранения - полка в кладовой прохладно, темно, вдали от источников тепла. Удобнее наиболее часто используемые специи хранить под рукой, остальные — подальше. Банки для консервирования — пожалуй, наиболее простой и экологичный выбор. У большинства из нас есть небольшие стеклянные банки, которые идеально подойдут для хранения трав и специй любых размеров. А если проявить фантазию и украсить эти баночки, они могут стать интересным дополнением Вашего интерьера. Предлагаю продуктовый набор восточных женщин, состоящий из 13 продуктов, которые позволяют им оставаться Предлагаю продуктовый набор восточных женщин, состоящий из 13 продуктов, которые позволяют им оставаться грациозными и изящными. Бобовые — источники полезного растительного белка. Добавляют в различные супы и соусы. Баклажан улучшает пищеварение, препятствует накоплению вредного холестерина и выводит его из организма. Зеленый горошек содержит очень важные аминокислоты и белок. Карри служит хорошим подавителем аппетита, предотвращает рост жировых клеток, помогает контролировать вес. Кунжутное масло помогает усвоению пищи, и способствует похудению. Перец чили также ускоряет процесс похудения, убирает лишние калории, полученные в течение дня. Листья лимона содержат много витамина С. Благодаря этому, служат как антиоксидант, и позволяют придать блюдам необычный вкус. Базилик ускоряет обмен веществ, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Фруктовый сахар придает сил и не позволяет набираться лишнему весу. Своими вкусовыми качествами, фруктовый сахар, подчеркивает вкус кофе и чая. Корень имбиря нормализует обмен веществ. Используют его, как средство для похудения добавляя в различные блюда. Корень калгана благодаря своим мочегонным свойствам, выводит лишнюю влагу из организма. Лимонная трава придает блюдам нежный, легкий вкус. Кориандр еще один усилитель обмена веществ, и с его помощью быстрее сбрасывается лишний вес. Имбирный лимонад Корень имбиря длиной см очистим от кожи и Имбирный лимонад Корень имбиря длиной см очистим от кожи и нарежем тонкими кружочками. Выложим в кастрюлю, зальем тремя стаканами воды мл , добавим 1 стакан сахара и будем варить на среднем огне около 30 минут, не накрывая крышкой. В готовый сироп, пока он еще теплый, добавим сок и цедру пяти лаймов и оставим его полностью остыть, а затем процедим через сито. Разбавлять сироп можно простой водой со льдом, газировкой или холодной минеральной водой. Тщательно перемешайте сухие специи и храните в чистых, плотно закрытых баночках. Перед добавлением в блюдо, смесь специй лучше прожарить в небольшом количестве топленого масла. Шести вкусовая смесь специй для равновесия Вата доши: Ароматическая смола корней растения Ferula asafoetida. Применяется в небольших количествах. Она имеет специфический вкус и обладает лечебными свойствами. По вкусу асафети-да несколько напоминает чеснок и с успехом может заменить его в овощных блюдах. Употребление асафетиды способствует предотвращению метеоризма скопления газов и облегчает переваривание пищи. Она настолько эффективна, что с ее помощью можно излечить от несварения желудка даже лошадь. Продается в виде смолы или тонкого порошка. Смола чище, чем порошок, однако ее нужно молоть. Порошок асафетиды обычно имеет небольшую примесь пшеничной или рисовой муки. Мука делает аромат асафетиды менее резким и предотвращает слипание кусочков смолы. Щепотку асафетиды кладут в горячее топленое или растительное масло за одну-две секунды перед тем, как закончить приготовление масалы. В западной и русской кулинарии эта специя не употребляется, хотя она была довольно популярна в Римской империи. Если вы не найдете асафетиды или не захотите ею пользоваться, в большинстве случаев можно обойтись без нее. Свежие листья растения Coriandrum sativum применяют в Индии так же широко, как петрушку на Свежие листья растения Coriandrum sativum применяют в Индии так же широко, как петрушку на Западе. Их используют не только для украшения блюд, но и для придания им аромата. Свежий кориандр стоит того, чтобы его поискать на рынке, ибо он имеет очень своеобразный вкус. Если у вас нет возможности достать кориандр, можно заменить его петрушкой, однако запах будет уже другим. Свежий кориандр обычно продают в пучках. Чтобы сохранить кориандр, нужно держать его в холодильнике, поставив в чашку с водой, а чашку поместив в полиэтиленовый пакет. Таким образом его можно хранить более недели. Непосредственно перед употреблением кориандр нужно промыть в проточной холодной воде. Применяют только листья и верхние части стеблей, мелко нарубленные. Если трудно достать свежий кориандр или свежую шамбалу , можете вырастить его сами. Посейте немного семян в большой чаше или на маленьком участке земли , покройте их тонким слоем почвы и поливайте каждый день. Они прорастут через дней и будут расти очень быстро. Срежьте растения, когда они достигнут в высоту 15 см, прежде чем они начнут давать семена. Эти высушенные цветочные почки тропического гвоздичного дерева Myrtus caryophyllus , по форме Эти высушенные цветочные почки тропического гвоздичного дерева Myrtus caryophyllus , по форме напоминающие гвозди, всегда составляли основу торговли пряностями. Масло гвоздики обладает антисептическими свойствами и сильным ароматом. В Англии в царствование Елизаветы I придворные также должны были жевать гвоздику в присутствии королевы. Гвоздика улучшает пищеварение, очищает кровь, укрепляет сердце, а также действует как местное болеутоляющее при зубной боли. Поджаренная на сухой сковороде и измельченная гвоздика входит в состав гарам-масалы. Хорошая гвоздика должна быть маслянистой на ощупь и иметь красно-коричневый цвет. Старея, гвоздика высыхает, сморщивается и в значительной степени утрачивает свой аромат. Представляет собой корень растения из семейства имбирных, Curcuma longa. Корень всех оттенков, от Корень всех оттенков, от темно-оранжевого до красновато-коричневого, но в сушеном и молотом виде всегда ярко-желтый. Применяется в небольших количествах для окраски блюд из риса и для придания свежего, острого аромата овощам, супам и закускам. Измельченная куркума долго сохраняет способность окрашивать, но быстро теряет свой аромат. Дома достаточно иметь около 30 г куркумы, если только вы не готовите ежедневно рис и кар-ри. С куркумой надо обращаться осторожно, поскольку она оставляет невыводимые пятна на одежде и легко возгорается. При наружном применении куркума излечивает многие заболевания кожи и очищает ее. Свежие листья дерева кари Murraya koenigri , растущего в Юго-Западной Свежие листья дерева кари Murraya koenigri , растущего в Юго-Западной Азии, которые применяют в основном для ароматизации и для придания своеобразного вкуса овощным карри и супам. Сухие листья легче достать, чем свежие, но они менее ароматны. При изготовлении карри или масалы, свежие или сухие листья карри следует обжаривать в масле до тех пор, пока они не станут хрустящими. Самые распространенные разновидности — это мята курчавая Mentha spicata и мята Самые распространенные разновидности — это мята курчавая Mentha spicata и мята перечная Mentha piperita. Листья мяты используют для окрашивания блюд и придания напиткам освежающего вкуса, а также для приготовления мятного чатни. Хорошо сочетается также с овощами, балами и салатами. Мята стимулирует пищеварение и помогает при тошноте и рвоте. Это растение легко вырастить у себя дома, практически в любой земле, на солнце или в тени. Сухая мята теряет цвет, но сохраняет аромат. Мята обладает тонизирующими свойствами, улучшает пищеварение, стимулирует деятельность печени и кишечника. Острота и аромат высушенных стручков красного перца Capsicum Острота и аромат высушенных стручков красного перца Capsicum frutescens и Capsicum annum сделали их одной из самых популярных пряностей в индийской кулинарии. Если вам нужен измельченный перец, растолките его в ступке или разломайте пальцами на мелкие кусочки. Не забудьте после этого тщательно вымыть руки. Если вы не любите перец, можно класть меньшее количество или не класть его в блюдо совсем. Черные семена растения Ni-gella sativum, имеющие форму слезинки. Семена этого растения внешне очень похожи на семена лука, но по вкусу и качествам не имеют с ним ничего общего. Они применяются в овощных блюдах, далах и в тесте для овощных пакор и придают им своеобразный аромат. Семена калинджи улучшают деятельность мозга, зрения и способствуют пищеварению. Если вам не удалось достать семена калинджи, исключите их из рецепта. Семена белого индийского тмина — Семена белого индийского тмина — Cuminum cyminum — важный компонент в рецептах овощных карри, рисовых блюд, закусок и дала. Хотя молотый кумин продается в универсамах, лучше смолоть его самим. Если по рецепту требуется поджаренный кумин, положите нужное количество семян на заранее подогретую сковороду и поджаривайте их, периодически встряхивая сковороду, пока они немного не потемнеют и не начнут распространять специфический аромат. Если требуется поджаренный молотый кумин, измельчите уже поджаренные семена в электрокофемолке или в ступке. Чтобы семена кумина придали пище характерный вкус, они должны быть как следует поджарены. При приготовлении масалы их кладут в масло одними из первых. Семена кумина способствуют пищеварению и разделяют целебные свойства семян калинджи. Семена черного кумина кала джира — Cuminum nigrum — темнее и мельче, чем белые, имеют более горький вкус и острый запах. Они не требуют такого длительного обжаривания, как семена белого кумина,. Конструктор коллажей от Pinme Первое расширение для браузера, чтобы создать коллаж готовые шаблоны коллекция клипартов надписи рамки. Если у вас есть вопрос по работе нашего сайта, или идея, как сделать его лучше, то напишите нам! E-mail для обратной связи. Close Отправить коллекцию на email. Подписаться Подписка Порекомендовать Порекомендовано.

Купить трамадол без рецепта в украине 2015

Спайс специи

Ip адрес заблокирован что делать