Спагетти а-ля карбонара
@multishef
Ингредиенты:
Спагетти — 450 г Пекорино романо — 80 г Пармезан — 80 г Яйца — 1 шт. Говяжья грудинка — 200 г Оливковое масло — 3 ст. л. Чеснок — 5 зубчиков Вино белое сухое (столовое) — 150 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Петрушка — по вкусу
Приготовление:
1. Отварите макароны в соленой воде. 2. В небольшой емкости смешайте натертый сыр и яйца. Отставьте в сторону. 3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грудинку и обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты. 4. Если необходимо, избавьтесь от излишков жира на сковороде. 5. Добавьте вино и продолжайте тушить, пока не испарится половина жидкости. 6. В это время спагетти уже должны быть готовы. Перемешайте их с сырной смесью. 7. Добавьте макароны в сковороду с грудинкой, хорошенько перемешайте. Приправьте сверху солью и черным молотым перцем. Украсьте петрушкой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
